Top 5 opskrifter på græskarretter, som vi tilbereder hvert efterår

Hvis du ikke kan lide græskar, laver du måske de forkerte ting med det. Den orange skønhed har mange ansigter. Det laver lækre desserter, tærter, supper og tilbehør. Vi præsenterer dig for et udvalg af de mest populære opskrifter på græskarretter - hits fra efteråret 2020.

Græskar i creme fraiche sauce

Muligvis den bedste græskar tilbehør nogensinde. Det smager af kartofler. Samtidig er kalorieindholdet i retten 3 gange mindre.

Opskrift:

1. Lad os først forberede saucen. Bland et glas creme fraiche med et bundt finthakkede krydderurter (persille, dild) og 3 hakkede fed hvidløg. Tilsæt 0,5-1 tsk paprika og kværnet sort peber efter smag.
2. Lad os nu komme til græskarret. Skræl den og skær den i mellemstore tern eller tern (som bagekartofler). I alt skal du bruge 500 g græskar. Steg i en lille mængde olie ved høj varme. Når en gylden skorpe er dannet, gå videre til næste trin.
3. Tilsæt den tilberedte creme fraiche sauce til græskarret i stegepanden. Bland alt godt og reducer varmen. Lad det simre i 2-3 minutter, og tilsæt derefter 2 spsk. skeer vand og salt efter smag.
4. Dæk græskarret i creme fraiche sauce med låg. Efter 5 minutters stuvning kan retten serveres.

I selskab med hvidløg og salt mister græskar sin specificitet, og creme fraiche gør det meget pikant og saftigt.

Græskar manna

Utrolig lys, mør og lækker tærte. Den tilberedes hurtigt og enkelt. Æg, mel og smør behøves ikke.

Minimum ingredienser:

• 300 g græskar;
• 1 citron (skal og saft);
• 250 ml kefir;
• 125 ml vand;
• 350 g sukker;
• 270 g semulje;
• 2 timerskeer bagepulver.

Sådan tilberedes græskarmanna:

1. Vi river grøntsagerne - husk at bruge et fint rivejern, ellers bliver tærten ikke så luftig, som den burde være.
2. Kombiner revet græskar, kefir, semulje, 100 g sukker, bagepulver. Riv citronskal der.
3. Bland og hæld straks i formen. I denne opskrift behøver du ikke vente på, at semuljen svulmer op.
4. Sæt i ovnen forvarmet til 180 grader og bag i 45 minutter.
5. På dette tidspunkt forbereder du siruppen til udblødsætning af græskartærten. Bland det resterende sukker (150 g), 125 ml vand, citronsaft. Bring i kog og kog derefter i 3 minutter.
6. Tjek tærtens klarhed med en tandstik. Hvis den er klar, hæld sirup over, mens den er varm. Vi venter 30-45 minutter, indtil kagen er gennemblødt.

Græskarmanna er især velsmagende dagen efter tilberedning. Prøv at modstå at spise det hele på én gang.

Græskargrød

Det er svært at forestille sig efteråret uden lækker græskargrød. Duftende, nærende, det bringer minder fra barndommen tilbage.

For at gøre retten lige så velsmagende som bedstemors, brug følgende opskrift:

1. Skyl 700 g ris grundigt (indtil vandet bliver klart).
2. Hæld 2 liter kogende vand over risene, dæk med låg og lad det stå i 40-50 minutter.
3. Mens riskornene svulmer, skrælles og skæres 2 kg græskar i tern.
4. Læg græskarterningerne i en tykbundet skål og tilsæt 1,5 liter vand.
5. Lad det simre ved svag varme i 40 minutter, hold øje med det og rør af og til.
6. Tilsæt 0,5-1 tsk salt og 3-5 spsk. ske sukker, bland.
7. Knus med en moser.
8. Dræn risene og skyl igen.
9. Tilføj til græskar.
10. Lad det simre tildækket i 15 minutter.
11. Tilsæt 150 g smør.
12. Lad grøden ligge tildækket i yderligere 10 minutter.

Du kan spise. God appetit!

Græskarsuppe

Smagen af ​​den færdige ret er ret uventet - rig, lys, vegetabilsk. For mange bliver græskarsuppe en behagelig efterårsopdagelse.

Opskrift:

1. Lad grøntsagsbouillonen simre: læg løg og bladselleri i saltet kogende vand.
2. Sæt en tykbundet gryde på bålet og hæld 50 ml olivenolie i.
3. Mens olien varmer op, skæres løg, 200 g gulerødder og 400 g græskar i store tern.
4. Steg løget, indtil det er gennemsigtigt.
5. Tilsæt gulerødder til løgene. Lad det simre i 5 minutter uden at dække gryden med låg.
6. Tilføj græskar. Dæk med låg og lad det simre, indtil det er blødt (10-15 minutter).
7. Hæld den kogende bouillon i. Det skal næsten ikke dække grøntsagerne.
8. Dæk suppen med låg og kog i yderligere 15 minutter.
9. På dette tidspunkt skæres en lille blok græskar i tynde strimler og steges i olie, indtil det bliver til chips.
10. Purér suppen med en blender, tilsæt salt efter smag. Tilsæt eventuelt mere bouillon.
11. Fordel græskarsuppen i skåle og pynt med græskarchips.

Græskar med kød i ovnen

Du kan tilberede retten med ethvert kød: oksekød, svinekød, kylling, kalkun... Græskarret lægges i blød i kødsaft og bliver overraskende velsmagende.

Opskrift:

1. Skær 500 g svinenakke i portioner.
2. Skær 500 g græskar i store stykker på størrelse med din tommelfinger.
3. Skær et stort løg i halve ringe.
4. Forbered marinade fra 2 spsk. spsk mayonnaise (olivenolie), 0,5-1 tsk salt, 0,5 tsk paprika, 0,5 tsk malet kardemomme, 0,5 tsk allehånde, 0,5 tsk spidskommen .
5. Bland marinaden med kød og løg.
6. Lægges på en bageplade beklædt med folie.
7. Læg græskarret mellem kødstykkerne og dryp med olivenolie.
8. Bages ved 180 grader i 30 minutter.

Spørgsmål og svar

Hvilke krydderier passer bedst til græskar?

De bedste krydderier til græskar er 4: kanel, ingefær, nelliker og muskatnød. De er en del af Pumpkin Pie Spice, et krydderi meget populært i Vesten. Den bruges til både søde og salte retter. Salte, sort peber, gurkemeje, koriander, kardemomme, chilipeber og mynte tilsættes desuden til supper og tilbehør. Med krydderier og krydderier får grøntsagen en helt ny smag.

Hvilket græskar er det sundeste og lækreste?

Nøglen til en lækker ret er det rigtige græskar. Først og fremmest skal den være moden, med en tør hale. Til søde retter anses den aflange butternut squash som den bedste. Det bør indtages med det samme. Jo længere den sidder, jo mindre sød bliver den. Til tilbehør, supper og kødretter skal du vælge den hårdbarkede variant. Den kan kendes på dens meget hårde hud, ægformede form og stjerneformede stilk.

Græskar er en unik grøntsag. Det er ikke kun et symbol på efterår og Halloween, men også en værdifuld kilde til næringsstoffer. Den indeholder mange fibre, vitamin A og kalium. Med et lavt kalorieindhold tilfredsstiller græskarretter følelsen af ​​sult godt. Ved regelmæssig brug forbedres mavens og tarmens funktion, og overskydende væske fjernes fra kroppen. Det er nemt at tilberede grøntsagerne. Bag græskarret, steg, kog, stuv. Kombiner med kød eller frugt. Tilføj til omeletter, pandekagedej og småkager. Retterne får en attraktiv gul farve og bliver samtidig sundere.