Krydderier til Cæsarsalat: Sådan vælger du den perfekte buket krydderier
Indhold:
Salat, æg, ost, hvidløg, olivenolie, Worcestershire-sauce og brødskiver - ved første øjekast ser det ud til, at det er umuligt at tilberede noget værd fra dette begrænsede sæt produkter. Den italiensk-amerikanske restauratør Cesar Cardini fra den lille by Tijuana opnåede dog det umulige: Da kun disse produkter var tilbage i hans restaurant, lykkedes det ham at skabe en salat, der nu er på menuen på restauranter over hele verden. Senere fik han tilbudt at tilføje ansjoser til retten, og opskriften fik klassikerstatus.
Kulinariske myndigheder siger: hemmeligheden bag forrettens popularitet ligger ikke i kombinationen af ingredienser, men i signatursovsen. Og det kan gøre en ret mere interessant, hvis du tilføjer velvalgte urter og krydderier til den.
Krydderier og krydderier velegnet til Cæsarsalat
I dag har den populære snack mange variationer af tilberedning. De passer godt sammen med hovedsættet af produkter: kylling, rød fisk, rejer og andre skaldyr. Under hensyntagen til hovedsammensætningen vælges krydderier til Cæsar i overensstemmelse hermed.Der er dog flere varianter af krydderier, der perfekt supplerer forretten, uanset om det er grøntsager, fisk eller kylling.
| Bred vifte | Beskrivelse |
| Sort peber | Det betragtes som et universelt krydderi, fordi det passer godt til enhver ret. I Cæsarsalat skal den bruges i små mængder og i form. |
| Persille | En almindelig krydret urt, den er til stede i mange forretter, salater, første og anden retter. I en salat med kyllingestykker kan friske eller tørrede krydderurter forstærke smagen. |
| Dild | Den populære haveurt har en lys aroma af friskhed, understreger duften af grøntsager og giver salaten en pikant note. |
| Basilikum | På grund af deres aromatiske indhold bruges bladene og stilkene som krydderi til Cæsarsalat. Selv med en lille mængde friske eller tørrede krydderier i dressingen, antager snacken toner af middelhavskøkken. |
| Paprika | Den milde søde smag af krydderiet kombineres harmonisk med smagen af grøntsager, fisk, kød og fjerkræ. Det er en uundværlig komponent til at tilberede krydret Caesar sauce. |
| Hvidløg | Uden det vil forretten ikke ligne den legendariske salat, da den klassiske dressingopskrift kræver brug af denne ingrediens. Hvidløg passeret gennem en presse kan tilsættes direkte til saucen eller sendes til en bradepande eller bageplade, mens du forbereder croutonerne. |
| Sennep | Giver salaten en pikant, let syrlig smag og krydret aroma. Det tilsættes til den færdige sauce i form af pulver, frø eller tyk pasta. Ingrediensen passer godt til alle typer kød- og fiskeprodukter, så den tilsættes salaten uanset sammensætningen. |
Populære færdige blandinger til Cæsar fra populære producenter
Begyndende husmødre, der bare lærer det grundlæggende i madlavning og har svært ved at vælge krydderier til at tilberede forskellige retter, kan bruge færdige blandinger. De kan købes i ethvert supermarked, især da næsten alle producenter angiver på pakken formålet med krydderiet, dets sammensætning og den mest populære opskrift på den ret, som den er beregnet til som tilsætningsstof. Ved første øjekast virker ingredienssættet det samme, men i virkeligheden er det ikke identisk.
Maggi
Skabt specielt til tilberedning af den legendariske Cæsar-salat, Maggi tørkrydderi har en rig smag af urter og krydderier, der er let genkendelige i din yndlingsret.
Den indeholder følgende ingredienser:
- persille;
- dild;
- koriander;
- hvidløg;
- løg;
- sukker;
- mel;
- Citronsyre;
- iodiseret salt;
- vegetabilsk olie.
Knorr
Lignende produkter fra Knorr konkurrerer med succes med krydderier fra Maggi. Dens sortiment omfatter en krydret Cæsarblanding, som indeholder:
- tørret dild;
- rosmarinekstrakt;
- majsstivelse;
- smag af hvidløg;
- tørrede og hakkede løg;
- majs maltodextrin;
- Tørgær.
Kotanyi
Men Kotanyi-krydderier er de mest populære og efterspurgte. Tør blanding af urter og krydderier "Caesar" fra en østrigsk producent indeholder:
- granulerede tomater;
- sennepsfrø;
- basilikum;
- timian;
- purløg;
- paprika;
- allehånde;
- tørret hvidløg;
- sukker;
- iodiseret salt;
- dextrose;
- majsstivelse;
- Citronsyre;
- rapsolie.
Som du kan se, med undtagelse af nogle 2-3 specifikke komponenter, inkluderer de færdige blandinger de mest overkommelige ingredienser, ved at købe, som du selvstændigt kan skabe din yndlingsbuket.
Cæsar salatdressing til alle formål
Ingredienser:
- 50 g grøn basilikum;
- 50 g dild;
- 50 g persille;
- 3-4 fed hvidløg;
- 10 g sød paprika;
- 5 g sorte peberkorn.
Sådan forbereder du dig:
- Greenerne vaskes grundigt, rystes eventuelle dråber af og sendes til tørre i et ventileret område eller i en dehydrator. Når bladene er tørre, skilles de fra stænglerne.
- Hvidløget skæres i plader og sendes også til ovnen eller dehydratoren.
- Gør det samme med paprika.
- De tilberedte ingredienser, sammen med peberkorn, sendes i en blenderskål, slås til pulvertilstand, hældes i en tør glaskrukke og lukkes hermetisk.
Sådan forbereder du dressinger baseret på populære blandinger
For at gøre en populær salat velsmagende og aromatisk skal du ikke kun vælge og skære ingredienserne korrekt, men også tilberede en signatursauce.
Mulighed 1
MAGGY CROWN CAESAR SALAT krydderi hjælper dig med at tilberede en sauce med den rige smag af parmesanost, urter og krydderier. Den lyse pose indeholder ikke kun den aromatiske blanding, men også sprøde kiks.
Sådan forbereder du dig:
- Hæld indholdet af Maggi-pakken i en dyb skål.
- Hæld 3 spsk varmt vand i.
- Dæk med låg og lad det trække.
- Efter 10-15 minutter tilsættes vegetabilsk olie (helst oliven) og blandes grundigt.
- Stil den færdige sauce i køleskabet i en halv time.
Denne mængde er nok til 500 g færdiglavet salat.
Mulighed 2
Med Knorr-krydderi er salatdressing endnu nemmere og hurtigere at tilberede. Men på trods af dette viser det sig let, aromatisk og får en pikant smag.
Sådan forbereder du dig:
- Hæld 3 spsk olivenolie i skålen.
- Pres saften fra den ene citron der (pas på ikke at presse kernerne ud).
- Hæld indholdet af en Knorr-pose i den færdige dressing.
- Saucen røres og efterlades i 5-10 minutter, så blandingen når at opløses.
- Retterne sættes i køleskabet, mens hovedprodukterne skæres.
Tilsæt croutoner fra posen til den færdige salat, smag til med sauce, og drys med revet parmesan.
Mulighed 3
Med Kotanyis aromatiske krydderiblanding smager den ligesom en klassisk Cæsarsalat med croutoner. Saucen tilberedes på få minutter og spises endnu hurtigere. Ifølge producenten indeholder krydderierne kun naturlige ingredienser, og der er tværtimod ingen konserveringsmidler eller smagsforstærkere.
Sådan forbereder du dig:
- Anbring 250-300 ml naturlig yoghurt i en dyb skål.
- Tilføj indholdet af en pakke Knorr Caesar Salat Dressing.
- Dæk fadet med låg og lad det stå i 5-10 minutter ved stuetemperatur.
- Når smag og aroma er blandet, afkøles dressingen i en halv time.
Inden servering blandes salatblade med sauce og lægges på en flad tallerken. Resten af produkterne lægges ovenpå. Den resterende sauce fordeles jævnt over salatens overflade.
Originale opskrifter
Der er mange muligheder for at tilberede den legendariske snack, men croutonerne og den unikke sauce forbliver uændret.
Cæsarsalat med kylling, champignon og bacon
Ingredienser:
- 1 kyllingeskrog, bagt i ovnen eller grillet;
- 3-4 skiver bacon;
- 400 g champignoner;
- 3 æg;
- 1 hoved romainesalat;
- ¼ kop olivenolie;
- 2 spsk. l. vineddike;
- 1 tsk. Dijon sennep;
- 2 tsk. flormelis;
- 1/3 kop klassisk Cæsardressing;
- 100 g kiks;
- 50 g revet parmesan;
- salt, peber - efter smag.
Sådan forbereder du dig:
- Pillede champignoner skæres i skiver og lægges i en dyb skål.
- Hæld en marinade af olie, eddike, sukker, salt, peber, sennep og lad i en halv time.
- Æg er hårdkogte og afskallede. Bacon steges i en tør stegepande. Læg på et køkkenrulle.
- Huden, knoglerne og andre substandarddele fjernes fra kyllingen.
Læg i en dyb salatskål: revne Romano-blade, kylling, champignon, bacon og æg, skåret i 4-6 stykker. Bland forsigtigt og smag til med sauce. Server drysset med revet parmesan.