Sådan forbereder du rucola til vinteren: frysning, tørring, konservering og dyrkning i vindueskarmen

Sådan fryses rucola til vinteren: mange ideer og tips til at bevare værdifulde grøntsager og variation i menuen - til omsorgsfulde husmødre.

Er det muligt at fryse rucola?

Frisk rucola er et usædvanligt syrligt krydderi, der tilsættes til mange grøntsags-, fiske- og kødretter. Forretter, tilbehør og supper får en subtil sennepssmag og nøddeagtige noter takket være disse grønne.

Rucola er ikke så populær i vores land som dild og persille, og alt sammen på grund af dens specifikke smag, men den er meget nyttig, da den indeholder æterisk olie, jod, zink, jern, mangan, magnesium og en række vitaminer. Rucola betragtes med rette som en lægeplante, og denne urt er også lavt kalorieindhold og nyttig til at tabe sig.

I mangel af mulighed for at dyrke denne nyttige plante hele året rundt, har husmødre opfundet flere interessante opbevaringsmetoder. En af dem fryser.

Bliver smagen bevaret?
Frysning, især chokfrysning, skader ikke rucola på nogen måde; denne grønne vil bevare et maksimum af vitaminer og dens usædvanlige smag, bortset fra at den ikke vil se så imponerende ud i en salat som dens friske modstykke.

Sådan opbevarer du frisk rucola

Friske rucolablade kan opbevares i cirka 10 dage. For at forhindre at sennepsgræs fordærves for tidligt, skal du opbevare det i køleskabet i en plastikbeholder. Nogle husmødre placerer bladene med den klippede side nedad i rent vand.

Forberedelse til frysning

Frysning er den bedste måde at forlænge holdbarheden af ​​lægeurter. Sådan forbereder du rucolablade:

1. Vælg kun sunde rucolablade, uden pletter, helst medium størrelse.
2. Sørg for at skylle greens fra støv og snavs i varmt vand.
3. Tør rucolaen grundigt inden frysning. For at fremskynde processen skal du placere bladene på en serviet eller et håndklæde for at absorbere fugt. Overskydende vand danner en belægning af is, og dette ødelægger udseendet og smagen af ​​frossen rucola og andre typer grønt.

Råd
Dyrker du selv rucola i haven, så saml bladene til høst tidligt om morgenen, inden solens stråler rammer dem. Disse grønne er de sprødeste, syrligeste og sundeste.

Hvordan man fryser og optøer rucola, hvor længe skal man opbevare

Sådan fryses frisk rucola, instruktioner:

1. Frys hele blade eller mindre dele. I sidstnævnte tilfælde skal du rive greens med hænderne.
2. Brug lufttætte fryseposer eller plastikbeholdere.
3. Stable bladene, så de fylder mindre. Sørg også for at presse overskydende luft ud af emballagen.
4. Pak ruccolaen i små bundter, så portionen rækker til én gang. Efter optøning holder greens ikke i lang tid, spis dem med det samme.
5. Mærk pakken med dato for frysning, så du kan bruge rucolaen til tiden.

Der er også mere originale måder at fryse sunde grøntsager på, for eksempel at lave tilsætningsstoffer til salater og tilbehør baseret på dem:

1. Hak rucolabladene fint, eller endnu bedre, riv rucolabladene.Nogle husmødre purerer grøntsagerne i en blender og opnår en ensartet pasta. Smelt kvalitetssmør. Bland det grønne med olie, tilsæt revet frisk hvidløg og salt, hvis det ønskes. Hæld blandingen i isterningbeholdere. Nu vil du have en smagfuld tilføjelse til kartoffelmos, grøntsagssalat, kogte kornprodukter og andre retter.
2. Bland rucola med oliven eller anden vegetabilsk olie, sennep osv.
3. Tilbered sunde blandinger af forskellige typer urter, krydderier og olier.

Bedst før dato

Holde Frossen rucola kan bruges i op til 1 år, dog forudsat at produktet har været frosset én gang. Gentagen frysning fører til tab af værdifulde egenskaber, farve, aroma og form.

Regler for afrimning

Optøning udføres gradvist, hvis det er friske blade uden tilsætningsstoffer. Sæt poserne i køleskabet først og opbevar dem derefter ved stuetemperatur. Præparater med olie kan tilføjes til salater og andre retter umiddelbart efter udtagning fra fryseren.

Bliv ikke overrasket, hvis den lysegrønne rucola bliver lidt mat, når den tages ud af fryseren. Dette vil ikke påvirke smagen og fordelene.

Tørring af krydderier derhjemme

Du kan bevare rucola i lang tid ved at tørre den. Disse grøntsager tilsættes til retter som krydderier.

Ruccolaen tørres, efter at den tidligere er blevet vasket for at fjerne støv. Bladene knuses både før og efter tørring, alt efter hvad der passer dig bedst.

Sådan foregår tørreprocessen:

1. Læg de forberedte udvalgte rucolablade på en avisplade eller bageplade dækket med papir.
2. Til tørring skal du vælge et varmt og ventileret rum, men greens bør ikke placeres i direkte sollys - dette vil miste alle fordelene.
3. Fugten fra bladene vil fordampe i løbet af cirka 7-10 dage.Rør rucolaen af ​​og til for at sikre, at den tørrer jævnt.

Råd fra purity-da.htgetrid.com magazine: det er bedre ikke at lade greens komme i kontakt med metaloverfladen for at undgå oxidation. Derfor bruges papir. Skær heller ikke rucola med en kniv; det er bedre at rive greens med hænderne. Dette gælder ikke kun for præparater, men også for opskrifter med friske blade. Urter skåret med en metalkniv ser ikke så smukt ud; metallet reducerer krydderiets gavnlige egenskaber.

Hurtigere måde at forberede sig på tørret rucola og andre krydderier - brug en elektrisk tørretumbler eller ovn. Tørretumbleren har specielle funktioner til greens.

Brug af ovnen, regler:

1. Temperatur - 40-50 grader.
2. Døren skal være let åben.
3. Læg rucolaen på en bageplade i et tyndt lag.

Tørrede krydderier opbevares i lufttætte glas. Holdbarheden af ​​dette produkt er 12 måneder. Tjek med jævne mellemrum glassene for ubehagelige lugte, skimmelsvamp og skadedyr.

Bruger rucola i konserves

Madlavning med rucola vil diversificere din vintermenu. Den kan saltes separat eller tilsættes grøntsagssalater eller i en marinade. For at sylte, drys de skrællede grøntsager med salt (1 spsk salt pr. 100 g blade) og læg blandingen i rene glas. Salaten kan opbevares i køleskab eller kælder i højst et år.

Konservering af disse grøntsager er ikke så populær som almindelig frysning, men det er et forsøg værd, især hvis det er en høstsæson.

Dyrkning af rucola på en vindueskarm: tips

Nogle husmødre tog en risiko, plantede rucola frø derhjemme og blev ikke skuffede: friske grønne skud med syrlige blade voksede i vindueskarmen.Du skal bruge en dyb beholder, pottemuld til alle formål og kvalitetsfrø, som fås i havebutikker.

At dyrke hjemmelavet grønt er svært, fordi planten kræver meget varme og lange dagslystimer. Brug specielle lamper, beskyt beplantninger mod træk, forsøm ikke gødskning, og så vil vitaminrige grøntsager være til stede i din menu frisk hele året rundt.

Forbered flere typer saucer på én gang, tør en krukke med krydderier og lad fem til ti bundter friske urter stå til frysning: Lad rucola i din vintermenu være en universel tilføjelse til retter.