Avocado: 95% gavn og 5% skade på kroppen

I stigende grad kan avocadoer ses på russernes indkøbsliste. Fordelene og skaderne ved denne frugt for kroppen er ikke blevet fuldt ud undersøgt. Forskere udfører utrætteligt forskning og gør flere og flere nye opdagelser. Vi inviterer dig til at lære om de usædvanlige egenskaber ved denne vidunderlige frugt.

Og alligevel er avocado en frugt.

For mange skal en frugt være sød og saftig. Avocadoer, både i smag og kemisk sammensætning, ligner mere grøntsager. Det er også forvirrende, at det i nogle supermarkeder findes ved siden af ​​agurker, og i andre - med æbler.

Faktisk er der frugter, som selv videnskabsmænd er forvirrede over. For eksempel tomater, auberginer og agurker. Men det gælder ikke for avocadoer. Svaret på spørgsmålet, er det en frugt eller en grøntsag, er klart.

Avocado er en frugt. Den vokser på et stedsegrønt frugttræ med det vidunderlige navn Perseus (fra navnet på den gamle græske mytologiske helt). Frugten indeholder et frø, ved hjælp af hvilket træet formerer sig. Alt er som andre frugter.

Hero of prints og brændende sange

Mange kender avocadoer fra de muntre billeder på T-shirts og sangen, der for et par år siden lød på hvert hjørne: "Avo-avocado, avo-avocado, det er bare mellem dig og mig..."

Men hvad er den mystiske frugt egentlig?

• Udsigt. Den ligner en stor pære med en enorm pit indeni. Avocadoskal er tæt, grøn og ofte klumpet. En slags blanding af pære og krokodille. Frugten kaldes "alligatorpære". Hvis du skærer det, finder du frugtkød med en olieagtig konsistens og en delikat gulgrøn farve.
• Smag. Avocado kan ikke forveksles med noget andet. Den indeholder meget fedt. Dens smag kan sammenlignes med sødligt smør blandet med pureret grønt. I nogle varianter kan du tydeligt høre noter af nødder, pærer, svampe, pølser, yoghurt og smelteost. Og hvis frugten er umoden, så er dens kød bitter.
• Lugt. Duften af ​​frisk avocado er subtil, usødet, eksotisk, smøragtig og nøddeagtig.

Få mennesker ved, at disse frugter er meget gamle. De blev dyrket af aztekerne og blev kaldt huacatl, som betyder "skovolie".

Hvorfor er avocado så sund?

Ernæringseksperter anbefaler avocadoer til vægttab, traditionelle healere til forstoppelse og læger til at sænke kolesterol i blodet. Den indeholder en rekordstor mængde sunde fedtsyrer, olier, vitaminer og antioxidanter.

I 1998 blev avocadoer inkluderet i Guinness rekordbog som den mest nærende frugt.

100 g frugtkød indeholder kun 1 g sukker og en meget stor mængde vitamin B, C, E, K, D, omega-3 og omega-6 fedtsyrer, enkeltumættede fedtstoffer, kalium, kobber, magnesium og antioxidanter.

Hvad er fordelene ved avocado?

• Positivt påvirker hjertets funktion.
• Øger stressmodstand.
• Normaliserer blodtrykket.
• Reducerer blodets kolesteroltal.
• Fremmer vægttab.
• Forbedrer koncentration og hukommelse.
• Normaliserer funktionen af ​​mave-tarmkanalen og eliminerer forstoppelse.
• Beskytter celler mod aldring og har foryngende egenskaber.

Frugten anbefales at indgå i kosten for vegetarer, personer med hjerte-kar-sygdomme og diabetikere. Ved type 2-diabetes hjælper det med at opretholde blodsukkerniveauet og forbedrer lipidprofilen.

For at hjælpe dem med at tabe sig

Efter at have smagt den fede frugtkød, kommer mange til den konklusion, at den eksotiske frugt ikke er egnet til diæternæring. Hvis du ser på, hvor mange kalorier der er i en avocado, bliver du faktisk forfærdet - så meget som 160 kcal pr. 100 g frugtkød. Til sammenligning indeholder kalorierige kartofler og bananer henholdsvis 77 og 89 kcal.

På trods af det høje fedtindhold er avocado frugter diæt. Faktum er, at alle fedtstofferne i dem er sunde og ikke indeholder kolesterol. Og også:

• frugterne er nærende;
• kan erstatte mayonnaise i salater;
• reducere nervøsitet ved slankekure.

Fordele for det reproduktive system

Avocado anbefales at indgå i kosten for par, der planlægger at blive gravide, og blot hvis de ønsker at forbedre deres sexliv. Dets brug som et afrodisiakum er blevet beskrevet siden det 16. århundrede. Indianerne brugte frugterne til at øge libido og fremskynde fødslen.

Fordelagtige egenskaber:

• Frugtkødet indeholder meget folinsyre, hvilket især er vigtigt for kvinder under graviditeten.
• E-vitamin er nødvendigt for den korrekte funktion af kønskirtlerne og produktionen af ​​hormoner.
• Avocado reducerer risikoen for cervikal dysplasi.
• Hos mænd hjælper frugten med at øge mængden af ​​ejakulat og øger antallet af aktive sædceller.
• Frugten vækker seksuelle fantasier og libido.

Grøn pille af ungdom og skønhed

Avocado indeholder E-vitamin, som forbedrer produktionen af ​​kollagen og elastin. Hvis du regelmæssigt spiser det, vil dit hår blive skinnende, din hud bliver sund, dine negle bliver stærke, og dit ansigt vil være fri for rynker.

Du kan bruge frugten ikke kun internt, men også eksternt. Kvinder laver masker af det for at fugte huden og eliminere hårets skørhed. Avocado lindrer betændelse og irritation, hvorfor det bruges til at behandle acne.

Skade

Avocado kan være skadeligt:

• når det indtages i store mængder;
• i nærvær af alvorlige sygdomme og allergier;
• når man spiser frugt sammen med pit og skræl.

Skræl, pit og blade af avocado indeholder det giftige stof persin. Dette toksin forårsager forgiftning hos mennesker og død hos dyr og fugle.

Ernæringseksperter råder til gradvist at introducere frugt i kosten. Dens sammensætning er ret specifik. En allergisk reaktion, diarré, tyngde i maven og kvalme kan forekomme.

Husk: pit og skræl kan ikke spises.

Typer af avocado

Der er omkring 400 varianter af avocadoer. Frugter dyrkes i deres historiske hjemland i Mexico, såvel som i USA, Israel, Indonesien og andre lande med tropisk og subtropisk klima. Forresten, blandt mexicanere anses "avocado-forretningen" for at være meget rentabel. Dens rentabilitet er lige så høj som narkotikahandel.

På trods af de mange varianter kan du i russiske supermarkeder oftest finde 3 typer avocadoer:

• Hass (haas er en forkert betegnelse). Den mest almindelige sort i verden. Mere end 85% af alle dyrkede avocadoer er af denne sort. Frugtens skind er bumset, mørkt, kødet har en grønlig farvetone. Hass er en moderat fed variant med en rig palet af smag.
• Dominikanske. Det ender meget sjældent på russiske hylder.Hvis det lykkes dig at møde ham, så tag ham uden tøven. Den er stor i størrelsen. Frugtens skræl er grøn, bumset, og frugtkødet er sødt.
• israelsk. Mindre velsmagende end afrikanske og dominikanske varianter. Oftest har israelske avocadoer en glat og tynd hud, der let går i stykker. Frugtkødet er fedtfattigt. Den spises bedst i salater eller bagt.

De bedste og mest usædvanlige sorter:

• Ryan – en meget fed type med gult kød med smag af kartoffelmos.
• Ettinger – super velsmagende med lavt fedtindhold. Den bliver endnu lækrere, når den sidder. Smagen af ​​frugtkødet kan minde om stegte svampe, smelteost, nødder, yoghurt og pølser.
• Pinkerton – karakteriseret ved en meget lille knogle. Afrikanske frugter er særligt velsmagende og fede, mens israelske frugter tværtimod er fedtfattige og smager som gulerødder.
• Pura Vida – har form som en flaskegræskar. Frugterne er meget store og kan veje op til 1,3 kg.
• Fuerte - betragtes som den lækreste. Den glatskallede frugt har en behagelig sød-cremet smag.
• Bacon – den magreste og mest vandige variant. Miniaturefrugternes skind er lysegrøn, og det samme er frugtkødet.
• Reed - sfæriske frugter med samme runde sten. Frugtkødet smager som en blanding af pære og nødder.
• Zutano - en af ​​de bedste varianter. Frugterne er pæreformede med en tynd og glat grøn skal. Frugtkødet er fedt, velsmagende, snehvidt eller cremet og smager som et æble.
• Mexicola – mørkelilla eller sorte avocadoer med en vægt på op til 100 g.
• Semil-34 - elite sort. Frugterne er saftige, med en frugtagtig smag, der bliver smør- og nøddeagtig, når de modnes.
• Royal sort - elite sort. Den er kendetegnet ved sin dybe sorte skræl og gule kød.

I sommermånederne modner de: Fuerte, Bacon, fede varianter Pinkerton, Reed.

I vinterhalvåret kan du købe: Hass, Zutano, Ryan, Ettinger, Pinkerton-sort med lavt fedtindhold.

Vi spiser avocado

Mexicanere spiser avocado næsten hver dag. Her er det lige så almindeligt som kartofler i Hviderusland. For at høste maksimalt udbytte spises det råt. Frugten er også inkluderet i traditionelle mexicanske retter (guacamole og andre).

Før du spiser eller tilbereder noget, skal du skrælle avocadoen:

1. Skær frugten på langs i to halvdele uden at skære gennem gruben.
2. Fjern og kassér pit.
3. Brug en spiseske til at tage frugtkødet ud og læg det på en tallerken.

Sådan spiser du avocado rå:

• Med en ske. Drys den udskårne frugt med citronsaft eller 1 % eddike. Spis frugtkødet ved at øse det direkte fra skrællen med en ske.
• Med toast eller kiks. Knus frugtkødet med en gaffel. Smag til med salt og peber, drys med citronsaft og fordel som smør.

Citronsaft forhindrer avocadokødet i at blive mørkere.

Tilberedning af avocado

Avocado bruges normalt til at forberede:

• salater;
• sushi og ruller;
• snacks;
• guacamole sauce.

Den olieholdige frugtkød passer godt til fisk og skaldyr, æg, skinke, kylling og citrusfrugter.

Enkle og lækre opskrifter:

• Sandwicher. Fordel avocadokødet på brødet. Læg et tyndt stykke laks ovenpå. Pynt med grønt.
• Salat. Kog 300 g rejer. Skær 1 skrællet avocado og 300 g dåse ananas i tern. Bland, drys med hakkede krydderurter. Top med yoghurt.
• Mellemmåltid. Kværn frugtkødet af 1 frugt, 200 g hytteost eller fetaost og krydderurter i en blender. Fordel på toast.
• Hurtig morgenmad. Skær avocadoen i halve, fjern pit og forstørre hullet lidt. Bræk 2 vagtelæg i hver halvdel.Bages i en ovn forvarmet til 200 grader i 15 minutter.
• Guacamole sauce. Kværn i en blender (groft): skrællet avocado, lille løg, en halv peberfrugt, lille chili, tomat, kvart citron uden skal. Salt og tilsæt 1-2 spsk. skeer olivenolie. Server med majstortillas eller bøffer.

Hvem er den mest modne her?

Meget ofte forstår folk ikke smagen af ​​avocado, fordi de prøver den forkerte frugt for første gang. Den ender ofte på butikshylderne umoden: hård, fad, med en ubehagelig bitterhed. Den anden yderlighed er en overmoden frugt med meget fed puré-lignende frugtkød.

Hvordan vælger man den rigtige modne og velsmagende avocado?

• Pres frugten i hånden. Den skal være blød, men elastisk, som en oppustet gummibold.
• Ryst den nær dit øre. Moden frugt vil reagere med en knap hørbar lyd af frøet.
• Undersøg huden. Det skal være glat, uden huller, revner eller mørke områder.
• Vær opmærksom på toppen af ​​frugten. Hvis halsen er synlig i stedet for en simpel afrunding, betyder det, at frugten er modnet på træet og vil være særlig velsmagende.

Det er bedre at købe en hård avocado end en blød og overmoden.

2 måder at modne en avocado på

Fordelen ved frugten er, at den modner, selv efter den er plukket fra træet.

Hvad skal man gøre med hårde avocadoer?

• Læg frugten i en plasticpose sammen med et æble eller en banan. Bind og lad stå på bordet i en dag. Tricket ved denne metode er, at æbler og bananer udsender ethylengas, hvilket fremmer den hurtige modning af alt, hvad der er i nærheden.
• Pak avocadoen ind i håndværkspapir og stil den et køligt, mørkt sted. Efter 2-3 dage vil den blive egnet til konsum.

Selvom avocadoer er mere end 20.000 år gamle, er de først blevet populære i Rusland i de senere år. Den dag i dag inspirerer grønne frugter, der ligner store umodne pærer, ikke mange mennesker tillid. Det er værd at erkende, at smagen af ​​den olieagtige pulp er specifik. For at værdsætte en avocado skal du vælge den rigtige frugt. Nogle mennesker kan kun lide det i salater og wraps. Under alle omstændigheder er det meget nyttigt at spise det. Sorter, der er kendetegnet ved et højt fedtindhold, erstatter kød og æg. Avocado er et meget værdifuldt produkt for vegetarer og alle, der følger en sund kost.