Hvordan laver man kandiseret frugt fra vandmelonskal?

I slutningen af sommeren, når meloner og vandmeloner er fuldt modne og fyldt med sød juice, er det tid til at forberede kandiserede vandmelonskaller. Vandmelonskal kogt i rig sukkersirup og tørret i ovnen er en sund og overraskende velsmagende dessert, der vil appellere til både voksne og børn. Kandiserede frugter kan indtages i stedet for slik eller bruges til at dekorere kager og tærter. For at de gennemsigtige skorper kan få en attraktiv farve, farves de ved hjælp af naturlig juice.

Fordelagtige egenskaber

Kandiserede frugter lavet af vandmelonskal er ikke kun usædvanlige, men også den mest økonomiske type delikatesse. Når alt kommer til alt, når mange mennesker spiser vandmelonmasse, smider de sværene i skraldespanden, selvom det er i dem, at de fleste af næringsstofferne er koncentreret. Ved at kende enkle opskrifter til at tilberede en sommerdelikatesse, kan den gigantiske bær bruges som helhed.

De gavnlige egenskaber ved vandmelonskal kogt i sirup, selv efter varmebehandling, er næsten lige så gode som frugtkødets. Kandiserede frugter indeholder næsten et komplet sæt B-vitaminer, PP-vitamin og ascorbinsyre. De er mættede med mikroelementer som magnesium, calcium, jern og er også rige på organiske syrer og fruktose.

Vandmelonskorpen består næsten udelukkende af naturlige plantefibre, hvis forbrug er nødvendigt for den normale funktion af mave-tarmkanalen og rensning af kroppen for affald og toksiner.

Den klassiske måde at tilberede kandiserede frugter på

For at sikre, at de kandiserede frugter ikke er for tynde, er det bedre at lave dem af moden vandmelon med en tyk svær.

Til forberedelse skal du bruge følgende produkter:

vandmelonskal - 1 kg;
vand - 750 ml;
sukker - 1,2 kg.

Tilberedningsprocessen består af flere faser:

Det grønne skind pilles af skorperne, og den resterende hvidgrønne tætte del skæres i strimler eller tern og skylles med koldt vand.

Skorperne anbringes i en rummelig emaljepande, fyldt med koldt vand for at dække produktet helt, og lægges på komfuret. De skal være gennemstegte, hvortil skal skrællerne simre i 10-15 minutter ved svag varme. Processen bør ikke overlades til tilfældighederne, da der under madlavningen dannes rigeligt skum, som skal fjernes i tide.

De kogte skorper lægges i et dørslag og efterlades et stykke tid, så overskydende væske kan dryppe af. På dette tidspunkt forberedes siruppen.

For at tilberede siruppen skal du tage en gryde med masser af kapacitet, hælde 750 ml vand i, varme det lidt op, tilsætte 1,2 kg granuleret sukker og under konstant omrøring, indtil sukkeret er helt opløst, kog op.
Læg skorperne i den kogende sirup, bland forsigtigt, prøv at nedsænke hvert stykke i den søde væske, og sluk for brænderen. Emnet skal køle helt af, hvilket vil tage mindst 10-12 timer.

Efter den tildelte tid sættes panden med kandiserede frugter på komfuret igen, opvarmes til kog og koges i 10-15 minutter. Afkøl derefter igen i en halv dag. Proceduren gentages i alt tre gange.
De til sidst kogte vandmelonskal lægges i et dørslag for at dræne den resterende sirup og drysses med sukker.Herefter lægges de enkeltvis på en bageplade eller flad plade beklædt med bagepapir.

De kandiserede frugter skal tørre grundigt. De kan tørres naturligt i luft eller i ovnen ved en temperatur på +40°C. Placer de færdige slik i en ren glaskrukke og opbevar i køleskabet i højst tre måneder.

En delikatesse lavet af vandmelon kan opbevares hele vinteren, men for at gøre dette skal den lukkes hermetisk i steriliserede krukker eller konserveres med sirup. Skorperne i sirup dækkes med tætte låg, som almindelig marmelade, og placeres et køligt sted - en kælder, kælder, spisekammer. Du kan til enhver tid dræne siruppen, tørre skiverne i ovnen og nyde smagen af en fantastisk dessert, mens du husker sommeren.

Hvordan og med hvad skal man dekorere kandiserede frugter?

Efter madlavning bliver kandiserede frugter gennemsigtige og får en gullig farvetone. Det er kedeligt at dekorere en kage eller tærte med sådan et ensfarvet produkt. Til at dekorere søde skiver kan du bruge saften af friske grøntsager og frugter:

rødbeder,
gulerødder,
spinat,
jordbær,
hindbær,
tranebær,
ribs

Det tilsættes siruppen under den første kogning. Efterhånden mættes skorperne med rød, gul eller grøn sirup – og bevarer for altid deres erhvervede farve.

Du kan fjerne den fremmede lugt, der opstår, når du tilføjer naturligt farvestof med en knivspids vanillin eller en kvist mynte tilsat gryden under den sidste kogning.

Kandiserede frugter med lime

Fans af pikant smag vil helt sikkert nyde opskriften på kandiserede frugter med lime. Metoden gentager helt nøjagtigt den klassiske beskrevet ovenfor, og adskiller sig kun ved, at skal og saft fra to lime tilsættes siruppen.

Selvfølgelig kan processen med at lave kandiserede vandmelonskal ikke kaldes særlig hurtig - den varer omkring 2-3 dage, men resultatet overstiger alle forventninger og er klart besværet værd. En fremragende delikatesse lavet af et tilsyneladende uspiselig produkt vil blive værdsat af både gæster og husstandsmedlemmer.