Gør klar til vinteren - jeg lager op med kålblade til kålruller til vinteren efter min gudmors opskrift på 5 minutter

En gang om året besøger min gudmor fra landsbyen mig. Hun kan ikke leve uden gaver – hun tager poser med aromatiske grøntsager med fra haven. Denne gang tog jeg en masse kål med og delte en opskrift på, hvordan man hurtigt og nemt forbereder kålblade til kålruller i fryseren til vinteren. Der er ingen grund til at tilberede noget, skille ad eller forberede kålen på nogen speciel måde!

Hvordan forbereder man hurtigt kålblade til kålruller?

Jeg starter med det samme med opskriften. Sandt nok er det svært at kalde det en opskrift. Mere som et life hack:

Tag et passende kålhoved og fjern de øverste beskyttende blade.
Vi bevæbner os med en kniv og skærer stilken ud. Der skal dannes et hul på dens plads, ca. 10 cm dybt.
Pak kålhovedet ind i flere lag husholdningsfilm. Sæt den i fryseren. Alle!

Hurtigt, nemt og uden besvær med kogende kål og skilleblade. Optøet kål slipper dem let. Bladene bliver bløde og smidige.

Jeg har allerede lavet et eksperiment. Inden jeg gik i seng, tog jeg den frosne kål ud af fryseren og satte den i køleskabet i en tallerken for at tø op. Om morgenen tog jeg den ad i løbet af få minutter. Bladene skilles let ad, rives ikke i stykker og holder godt på det hakkede kød. Jeg forberedte en hel skål med kålruller.

Ulemper ved at fryse hele kålhoveder

For mig var den største ulempe, at runde kålhoveder fylder meget i fryseren. Du kan ikke fryse for meget.Den anden ulempe er, at kålblade efter frysning adskiller sig i smag og tekstur fra friske. De er ikke så løse, eller noget i retning af fibrøse, og smagen af kål er knapt mærkbar. Men det er, hvis du lytter til dine følelser. Familien bemærkede ikke forskellen; de spiste kålrullerne samme dag. Alle er glade og mætte.

Råd. Frys tætte hoveder med jævne blade. Det er meget nemmere at pakke hakket kød ind i dem.

Hvordan fryser man adskilte kålblade?

For dem, der har en lille fryser, er den anden metode til frysning af kålblade velegnet. Det er lige så enkelt, men det tager lidt mere tid. Behøver:

Skær stilken fra kålen.
Fjern beskadigede blade udefra.
Placer kålhovedet i en dyb pande fyldt til toppen med vand.
Hæld 1 spsk i hulrummet. dybede skeer salt.
Sæt i brand. Efter kogning vendes kålhovedet på hovedet.
Kog kål i 2 minutter.
Fjern det fra det kogende vand og fjern bladene fra bunden til toppen. Jeg lirker dem med en gaffel.
Dette vil fjerne omkring halvdelen af bladene. Du skal lægge dem ud på bordet og lade vandet tørre.
Sæt kålhovedet tilbage i vandet og kog i yderligere 2 minutter.
Skil den helt ad, tør kålbladene, kom dem i en pose og sæt dem i fryseren.

For at være ærlig havde jeg indtil i år aldrig målrettet forberedt kålblade. Jeg frøs resterne ned, da jeg løb tør for hakket kød. Jeg putter dem i en almindelig pose. Hen over sommeren og efteråret voksede en imponerende høj. Men det er stadig ikke nok til en stor familie. Jeg brugte kun fonden, når jeg ikke havde tid til at lave mad, og jeg ville virkelig gerne spise kålruller.

Jeg forberedte 3 kålhoveder i fryseren hen over vinteren. Det passede ikke længere. Jeg sætter resten til at gære. Jeg tænker også på at sylte kålblade i en krukke.De siger, at kålrullerne i dem viser sig at være særligt velsmagende, og opskriften er ikke kompliceret.

Ideen er at rulle de adskilte blade til ruller, hælde saltlage i (1,5 spsk salt pr. 1 liter vand) og sænke dem ned i kælderen. En tre-liters krukke rummer to kålhoveder! Hvordan forbereder du dig til vinteren? Hvad forbereder du, og på hvilke måder? Del dine yndlingsopskrifter i kommentarerne.