Hjemmelavede pølser smager bedre end købte i butikken. 6 enkle opskrifter

Butikskøbt pølse er et helt lager af konserveringsmidler, smagsstoffer og smagsforstærkere. Jeg laver hjemmelavede pølser - 100% naturlige, møre og sunde. Opskriften er meget enkel, arbejdet tager maksimalt en halv time, og resultatet er fingerslikkende.

Det er meget nemt at tilberede

Det eneste du skal bruge er 500 g hakket kød, 200 ml mælk, salt efter smag og nogle krydderier. Jeg tilsætter røget paprika, sort peber og tørt hvidløg. Men du kan prøve enhver anden mulighed - det vigtigste er, at du kan lide lugten.

1. Læg kødet i en skål, mos og hæld mælken i. Bland ingredienserne grundigt og lad det stå i 30 minutter, så væsken kan absorberes.
2. Tilsæt salt og krydderier. Bland godt igen.
3. Dæk hakket kød med film og stil det i køleskabet, indtil massen "sætter sig".
4. Tag husholdningsfilmen og fold den ud på bordet.
5. Læg små portioner hakket kød på filmen for at danne en pølse, pakk ind og bind enderne til knuder.

Sådanne "halvfabrikata" kan tilberedes med det samme.

1. Kog vand, kom pølser i det og kog i 10 minutter. Vær ikke bange, filmen indpakket i flere lag tillader ikke vand at passere igennem, og det hakkede kød bliver ikke blødt.
2. Fjern stykkerne fra det kogende vand, fjern filmen og steg pølserne i vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune.

Hjemmelavede pølser er saftige, møre med en mild mælkeagtig smag.
Hvis du ikke vil tilberede alt på én gang, så kog kun en del af pølserne og læg resten i fryseren. Pølser opbevares ikke dårligere end indkøbte halvfabrikater.

Mulighed for børn

Jeg lavede pølser med hakket kylling til min treårige nevø. Jeg købte et gårdkyllingebryst, pillede det af, malede det og fyldte det med 10 % fløde. Jeg tilsatte mindre salt end i voksenversionen, og fjernede sort peber fra opskriften og erstattede den med sød paprika.

Jeg gennemkogte pølserne, så ingen salmonella kunne overleve, stegte dem og serverede dem med kartoffelmos og grøntsagssalat. Nevøen spiste det på begge kinder!

Du kan tilberede diætpølser med kalkun og kanin på samme måde.

Din egen kok

Jeg har længe eksperimenteret med denne opskrift og tilføjet det ene eller det andet. Nu vil jeg fortælle dig om mine mest succesrige fund.

• Pølser med bacon. Skær 200 g bacon i små stykker og steg ved høj varme. Overdriv det ikke - du vil gerne have, at kødet bruner lidt, og at fedtet begynder at smelte fra svinefedtet. Tilsæt bacon til farsen, inden du sætter den i køleskabet.
• Pølser med svampe. Jeg tog duftende skovkantareller. Vask, hak fint og steg i smør, indtil det er kogt. Så kølede jeg den af ​​og kom den til hakket kød.
• Pølser med ost. Du kan bruge almindelig “russisk”, men den smager bedst med røget en. Jeg rev osten og blandede den i hakket kød. Under tilberedningen smeltede det, og brystvorterne lugtede af røget kød i hele huset.
• Med nødder. Jeg brugte valnødder. Hun skrællede det, stegte det gyldenbrunt, skar det i stykker og kom det i hakket kød. For nye noter i duften tilsatte jeg lidt muskatnød, en spiseskefuld cognac og kaukasiske urter. Du kan ikke give denne slags pølse til børn, men det er utroligt velsmagende.

Tip til dem, der ikke bryder sig om ekstra arbejde: Kom de ristede nødder i en pose, bind det fast og pisk med en kagerulle. Nukleolerne vil bryde i små stykker.

Og min mest usædvanlige opdagelse er røde fiskepølser. Det lyder usædvanligt, men tro mig, det er så lækkert, at du vil sluge din tunge. Og vigtigst af alt, hakket kød kan laves selv af tør lyserød laks og chum laks.

Tag 500 gram hakket rød fisk, hæld 100 ml 20% fløde i og tilsæt krydderier: sort peber, muskatnød, lidt koriander og gurkemeje.

Jeg kogte disse pølser i kun 5 minutter og stegte dem i smør. Pølserne viste sig at være de mest møre. Selv min mand, der hader fisk, spiste alt, hvad der var på tallerkenen og bad også om mere.