Vi laver ostemasse fra kefir. Besparelse 300 procent

En ven lærte mig, hvordan man laver ostemasse af frossen kefir. Det tager kun 10 minutters arbejde, og resultaterne er fingerslikkende gode! Og besparelser på 200-300%. Har du set, hvor meget en pakke Philadelphia koster?! Og i denne opskrift på udgifter - 2 liter kefir, 140 rubler for alt om alt.

En ven lærte mig denne metode

Alt du skal bruge er kefir, en fryser og en klud til pumpning

Jeg advarer dig med det samme: spar ikke på kefir, tag fede og velsmagende. Til et eksperiment tog jeg en pakke billig og sur ost, og til sidst fik jeg en håndfuld af den samme sure ost, resten var glas med vand.

1. Stil kefirpakkerne i fryseren natten over. Væsken skal fryse helt.
2. Om morgenen skal du tage kefiren ud og fjerne poserne fra den. For at få plastikken til at slippe lettere af isen, lægger jeg pakkerne i vand i nogle sekunder. Så klippede og trak jeg simpelthen de optøede poser af.
3. Tag et stort dørslag eller sigte og beklæd det med gaze.

Forresten, råd! Jeg havde ikke noget gaze, men jeg havde et unødvendigt stykke organza. Gode ​​sager! Hullerne i organzaen er små, de rummer selv små partikler af hytteost og tillader væske at passere igennem. Meget bedre end gaze.

4. Placer is "mursten" i et dørslag. Lad det stå et lunt sted for at dræne væsken ud.
5. Når det meste af det optøede vand er væk, vil der forblive flager af hytteost på stoffet. Pak gazen tæt over toppen i en overlappende "konvolut" og læg en vægt ovenpå. Jeg lagde en tallerken ovenpå og en 5-liters flaske vand på den.
6. Stil “Eiffeltårnet” i køleskabet i 5-6 timer. Jo længere du holder osten under tryk, jo tørrere bliver den.

Jeg anbefaler at rulle stoffet ud fra tid til anden og smage osten. Hvis du kan lide konsistensen, så tag trykket af og inviter din familie til en smagning. Alt er klar!

Fra 2 liter kefir fik jeg 420 g ost. For 140 rubler! I supermarkedet vil jeg for de samme penge kun købe én krukke Almette, og den vejer 150 gram. 3 gange dyrere!

Mine eksperimenter

Efter at have fået styr på at bruge kefir, prøvede jeg at lave ost af fermenteret bagt mælk. Det blev meget velsmagende! Delikat cremet farve, sødlig smag af bagt mælk - jeg har ikke engang prøvet dette i butikken.

Creme fraiche gør ost meget fed. Jeg lavede det til et kagefyld og tilføjede frisk frugt. Fantastisk! Jeg tror også den ville være god til cheesecakes.

Og vær ikke bange for at betale for meget. Creme fraiche er selvfølgelig dyrere end kefir, men det er meget tykkere, og der vil være mere færdigt produkt til sidst. Jeg frøs en 0,3 g pakke og fik 200 g ost. Der kom omkring 0,5 kop valle ud, ikke mere.

Meget velsmagende ost er lavet af hjemmelavet yoghurt. Jeg medbragte 3 liter gårdmælk fra landsbyen, tilføjede starter og fik 3 liter fremragende ikke-sur yoghurt. Nå, så ifølge ordningen - fryser, dørslag. Og jeg fik 1.200 ost af 3 liter sød landmælk. Fedt, mørt, smager som smørcreme.

Tip: smid ikke vallen ud! Det er bedre at stege pandekager eller pandekager på det. Valledejen bliver luftig og blød, meget velsmagende.

Ost med snoninger

Butikker sælger ofte ostemasse med urter, bacon og krydderier. Hvorfor er vi værre? Det er rigtigt, ingenting! Det kan vi også! Og tilsætningsstofferne vil være naturlige, uden kemikalier eller smagsforstærkere.

Jeg tilføjede til osten:

• Grønt og hvidløg. Finhakket dild og persille, presset 1 fed ungt hvidløg ud. Resultatet blev en mør og krydret ostemasse, lige tilpas til sandwich.
• Soltørrede tomater, basilikum og hvidløg. Jeg drænede olien fra tomaterne, hakkede dem fint og tilsatte hakket grøn basilikum. Og jeg brunede hvidløget lidt i en stegepande for at gøre duften mere subtil.
• Syltede agurker og dild. Hakkede agurkerne fint og pressede, så al lage var væk. Jeg hakkede også frisk dild og tilsatte lidt kværnet sort peber og koriander. Det viser sig meget velsmagende, men kog kun denne pasta i en dag. Per nat. På grund af saltet i agurker kaster osten stadig vand ud.

Og børn elsker sandwich med frugt. Jeg tager en hvid bolle, smører den med hytteost og lægger skiver af sød frugt eller bær ovenpå. De flyver afsted med et brag!