Er det muligt at lave mad med udløbet kefir? Hvilken kefir er sikre, vellykkede opskrifter

Mange husmødre begynder at tilberede bagværk fra udløbet kefir og bemærker ikke engang forskellen. Kefir, som ikke har ændret sig og ikke har fået en harsk lugt, kan helt erstatte frisk en. Brug den gerne til at tilberede retter som pandekager, pandekager, tærter osv. Det vigtigste er at den gennemgår varmebehandling, den vil dræbe alle skadelige bakterier.

Udløbet kefir - er det godt til bagning?

Det er usandsynligt, at nogen vil drikke udløbet kefir, fordi dette risikerer tarmforstyrrelser eller alvorlig forgiftning. Men hvis produktet blev opbevaret i køleskabet, og der ikke er synlige tegn på fordærv, ville det være spild at smide det væk.

Råd
For at få det maksimale udbytte af kefir, drik det frisk, helst på den første dag. Efter 24 timer begynder gavnlige mikroorganismer at miste deres styrke. Og en time eller to efter udløbsdatoen stiger antallet af skadelige mikroorganismer i drikken.

Vigtig regel: lugt den udløbne kefir og smag en dråbe. Hvis der er bitterhed og en ubehagelig lugt, er det bedre at slippe af med produktet og købe en ny.

Hvad kan tilberedes fra udløbet kefir:

• pandekager,
• pandekager,
• tærter,
• krummer,
• kiks,
• mannik osv.

Hvad skal man bage: opskrifter og funktioner ved brug af kefir

Det sikreste hjemmelavede produkt er, at det ikke harskner som dem, der er købt i butikken. Der er mange forskellige urenheder i supermarkedsprodukter, og det er uvist, hvordan de vil opføre sig i din krop.

Hjemmelavet kefir vil simpelthen gære lidt, men købt kefir begynder hurtigt at afgive en lugt på trods af konserveringsmidlerne i sammensætningen. Standardholdbarheden for dette fermenterede mælkeprodukt, forudsat at det opbevares i køleskabet, er en til to uger.

Det er interessant, at en lukket pakke holder et par dage efter udløbsdatoen i de fleste tilfælde, men en åben pakke vil hurtigt få en bitter eftersmag.

Råd
Magasinet purity-da.htgetrid.com bemærker, at der er forskel på forsinkelser og forsinkelser. Husk, at en måned efter udløbsdatoen er kefir sundhedsfarligt. Brug produktet inden for de første to til tre dage efter udløbsdatoen, maksimalt inden for en uge.

Pandekager

Frodige pandekager tilberedes oftest ved hjælp af frisk kefir. Forsinkelse bruges også til dette formål. Nogle mennesker tror, ​​at med en sur drink bliver den endnu lækrere og mere luftig end med en almindelig. Dette afhænger sandsynligvis af den originale sammensætning og kvalitet af kefir, men jo mere surt produktet er, jo smukkere bliver bagværket.

Opskrift på enkle, men luftige og møre pandekager:

1. Kombiner 0,5 kg mel, 0,5 tsk. salt, 5 spsk. sukker og 0,5 tsk. soda
2. Fjern først kefir (1 liter) fra køleskabet og lad det varme op til stuetemperatur.
3. Tilsæt langsomt den tørre blanding til den sure kefir, tilsæt 2 æg.
4. Steg luftige pandekager fra en dej med konsistensen af ​​tyk creme fraiche i en stor mængde vegetabilsk olie.

Husk, at sukker kan forværre den subtile bitterhed af udløbet kefir. Reducer mængden af ​​denne ingrediens til det halve, især da sukker ikke er nødvendigt i pandekager. Det er bedre at servere dem med syltetøj, honning, kondenseret mælk og andre sødestoffer.

Råd
Hvis kefir har en gæret lugt, fortynd den med mælk.På denne måde får dejen ikke en mærkelig gærsmag.

Sur kefir kan også bruges i andre pandekageopskrifter.

Pandekager

Gennembrudte kefir-pandekager er en favorit blandt mange husmødre. Et produkt, der er udløbet med et par dage, vil ikke påvirke pragten og smagen af ​​sådanne bagværk.

Sådan laver du simple kefir pandekager:

1. Bland 0,5 liter varm kefir og den samme mængde mousserende mineralvand.
2. Tilsæt 3 store æg (eller 4 æg af anden kategori) i blandingen, tilsæt lidt vegetabilsk olie for at gøre dejen elastisk.
3. Tilsæt salt og sukker.
4. Tilsæt mel i små portioner til dejen har konsistens som flydende creme fraiche.
5. Steg pandekagerne ved først at smøre den opvarmede bradepande med olie.

For at sikre, at dejen bager godt, skal du bruge stuetemperatur ingredienser og lade blandingen sidde et stykke tid, før den går i gryden.

Hytteost fra hjemmelavet kefir

Kefir med en naturlig sammensætning giver en meget velsmagende og mør granulær hytteost. Dette er velegnet til videre bagning (ostekager, cheesecakes) og til babymad.

For at fordampe fugten og få hytteost skal du følge instruktionerne:

1. Forbered et vandbad: du skal bruge en stor bred gryde og en glaskrukke med en mindre diameter.
2. Fyld glasset 2/3 op med kefir.
3. Læg et stykke tykt klæde på bunden af ​​gryden. Sæt krukken med kefir indeni og hæld vand i gryden, så det stiger lidt over niveauet for surmælken.
4. Sæt vandet på lav varme. Kefiren varmes langsomt op.
5. Hold øje med det øjeblik, hvor der begynder at dukke bobler op i drinken. Tid det i 5 minutter og vent.
6. Forbered et dørslag, beklæd det med gaze, så der løber et minimum af ostemasse ud.
7. Jo længere tid kefiren sidder i et vandbad, jo tørrere bliver ostemassen.
8. Tag (bare forsigtigt!) den varme krukke med kefir ud og hæld indholdet i et dørslag.
9. Lad hytteosten stå i en halv time, lad fugten dryppe af under sin egen vægt.
10. Det sidste trin er at dække hytteosten ovenpå, presse den med et fad og lade stå i endnu et par timer.

Kefir bør ikke koge, ellers vil hytteosten ikke vise sig. Derfor er husmødre snedige med vandbad og lave temperaturer. Og selvfølgelig er den bedste mulighed for at lave hytteost hjemmelavet kefir.

Udløbsdatoen på emballagen er angivet af en grund, så det er bedre at overholde de angivne datoer. Risiker ikke dit helbred og lav ikke mad med kefir, der er udløbet med en uge eller mere. Du kan altid købe friske varer i butikken.