Hvordan skalerer man og tarm gedde aborrer korrekt?

Nogle gange har husmødre vanskeligheder, når det kommer til at tilberede sandart fanget i en dam eller købt på markedet. Nogle mennesker ønsker slet ikke at beskæftige sig med denne fisk, da det ikke er helt let at rense sandart og endda usikkert. Men hvis du tænker på, hvor velsmagende og sundt det er, så er det måske værd at overvinde vanskelighederne forbundet med dets tilberedning for at glæde din familie med en vidunderlig fiskeret. For at gøre dette skal du finde ud af præcis, hvilke forhindringer der opstår under rengøring af denne fisk, og hvordan du håndterer dem.

Hvorfor er det svært at fjerne skæl fra sandart og hvad kan man bruge til dette?

Gedde hører til aborrefamiliens fisk. Dens levesteder er floder og forskellige ferskvandsområder. Ligesom andre medlemmer af familien adskiller sandarten sig fra mange ferskvandsfisk ved at have hårde skæl. Derudover har den meget tornede rygfinner, som udgør en fare for hænderne på dem, der fanger den eller forsøger at rense den.

For korrekt og hurtigt at forberede geddeaborrer til varmebehandling skal du anskaffe et praktisk værktøj til at fjerne skæl. Måske har din gård bevaret en enhed designet specielt til dette fra Sovjetunionens tid. Eller måske finder du sådan en fiskeskaller i moderne byggemarkeder eller på markedet.Hvis dette er et svært spørgsmål for dig, så prøv at pille vægten af ​​med en kniv med takkede kanter på bagsiden eller en almindelig metalgaffel. Der er også mange måder hvordan man hurtigt renser fisk fra skæl og uden kniv: for eksempel skoldning med kogende vand eller rengøring under vand.

Men den nemmeste måde er selv at lave en fiskeskaller af skrotmaterialer, der ligner et fabriksprodukt. Dette kan gøres på følgende måder.

1. Tag et grøntsags rivejern af metal med små grater, bøj ​​siderne med en tang og fastgør et træhåndtag til det.
2. Skru flere ølhætter på en træspatel (fra køkkenredskaber), med tænderne udad.
3. I bunden af ​​en dåse skal du bruge et søm til at slå mange huller igennem indersiden, hvorved der dannes grater på ydersiden - det samme som på et rivejern. Forsyn det resulterende produkt med et U-formet håndtag lavet af hårdt metal, som fastgør dets kanter til diametralt modsatte sider af krukkens vægge.

Hvad angår de to første muligheder, vil værktøjet være mere praktisk at bruge, hvis dets arbejdsflade er i en let stump vinkel i forhold til træhåndtaget.

Skaler

Metode til rensning og skæring af denne type fisk

For at rense sandarten for skæl uden at forårsage skade på dig selv, skal du først fjerne dens farlige finner. Du kan bruge en speciel køkkensaks til dette. Hvis denne genstand ikke er i din husstand, så brug en almindelig kniv, men det er vigtigt at slibe det godt. Det er bedre at afskære rygsøjlen ved at fange den del af kroppen, der er placeret ved deres base. Når du bruger en skarp kniv, må du ikke pege den mod det sted, hvor dine hænder eller andre dele af kroppen er – skær væk fra dig.

Råd

Ignorer under ingen omstændigheder denne anbefaling om den foreløbige fjernelse af finner, selv når du hurtigt vil tilberede gedde. Hvis du renser skællene af uden at slippe af med piggene på ryggen af ​​fisken, så kan du, hvis du kommer til skade på dem, få et sår, der fester sig i lang tid og ikke heler, og nogle gange blodforgiftning.

Når du har befriet dig selv fra finnerne, kan du trygt begynde at fjerne skæl ved at bruge en af ​​mulighederne for det ovenfor nævnte værktøj.

For at gøre alt korrekt skal du følge disse trin (for højrehåndede):

• tag fat i sandarten med venstre hånd i halen,
• tag rengøringsanordningen i din højre hånd,
• flyt værktøjet i retningen fra halen til hovedet, riv fiskens krop, indtil du frigør den fra skæl.

Råd

For at forhindre fisken i at glide i hånden under rengøring, kan du gnide den med salt, inden du gør det.

Fremgangsmåden for fjernelse af skæl fra sandart har en anden negativ konsekvens. Ligegyldigt hvilken enhed du bruger til at rense denne fisk, vil skællene spredes og strø det omkringliggende rum. Men dette kan undgås ved at anvende en af ​​følgende anbefalinger.

• Hvis du selv fanger fisken, skal du rense den lige ved reservoirets bred uden at bringe affald ind i dit hjem.
• Hvis du beslutter dig for at gøre dette derhjemme, så rengør det i vand.
• Du kan også rense sandart ved at lægge hænderne i en plastikpose.

Uanset hvilken af ​​de nævnte metoder du vælger, vil du spare tid og kræfter, der skal bruges på rengøring, især hvis du skal behandle mere end én fisk. Efter at have fjernet skæl fra sandartens krop, kan du begynde at trække dens indvolde ud.

Rækkefølgen af ​​denne procedure er som følger.

• Tag fisken ved hovedet med din venstre hånd (for højrehåndede), læg den med bugen, mens du hægter tommelfingeren på gællerne. Dette vil gøre det lettere at holde den i den ønskede position.
• Tag en skarp kniv i din højre hånd, så dens kniv "kigger" op.
• Hold kniven i en lille vinkel i forhold til overfladen af ​​fiskens krop, gennembor dens bug mellem gællerne og flække den op, og flyt værktøjet mod halefinnens bund.
• Fjern indmaden, læg dem til side, og skyl sandarten under rindende vand, indvendigt og udvendigt.

Tilbage er blot at skille fedtet fra de udvundne indvolde, hvis der er meget af det, samt mælke eller kaviar, hvis de er i fisken, og smide resten. Herefter kan den rensede og rensede sandart og dens spiselige indhold bruges til at tilberede en række lækre retter.

Vi anbefaler at læse: hvordan man renser skrubber korrekt