Vitaminer fra en pakke: skal du vaske frosne bær før du spiser?

Det er ikke nødvendigt at vaske frosne bær fremstillet industrielt, fordi de allerede har gennemgået denne procedure under forarbejdningen og sælges som et spiseklar produkt. Dette er producenternes officielle holdning, men livets realiteter fortæller en anden historie - jordbær, blåbær, kirsebær og andre frugter opfylder ikke altid standarderne for renhed og sikkerhed.

Hvornår skal man vaske og hvornår ikke?

Kontakt med vand vil bestemt ikke gavne bær, der er frosset tilsat sukker. De vil som minimum miste deres smag. Vask heller ikke ødelagte hindbær - pæne stykker bliver simpelthen til puré.

Hvad angår bær med hård hud (såsom tyttebær, kirsebær, havtorn, hyben), tolererer de vandbehandlinger ret standhaftigt.

Vask af blåbær, røde og solbær, viburnum og jordbær kan være noget risikabelt.

Bær, der sælges i hermetisk lukket emballage, og hvis producent er troværdig, kan spises med det samme.

Frugter skal skylles med vand før brug:

• købt efter vægt (de kan røres i hånden eller spredes og derefter samles fra gulvet, selvom dette er forbudt i henhold til handelsreglerne);
• med tydelige spor af forurening, tilstedeværelsen af ​​fremmede urenheder;
• fra ukendte producenter.

Forresten er der en opfattelse af, at lav temperatur dræber bakterier.Det er faktisk ikke tilfældet - kun nogle typer helminth dør under langvarig frysning. Mikrober "dvaler", og når forholdene bliver gunstige, begynder de at formere sig endnu mere aktivt. Derfor kan frosne bær ikke betragtes som et absolut sikkert produkt - hvis de er produceret i strid med teknologien og ikke efterfølgende har gennemgået varmebehandling eller ikke er blevet vasket, er der risiko for at støde på tarminfektioner.

Vask bærrene korrekt: tre muligheder for enhver smag

Afhængigt af typen af ​​bær og det ønskede resultat kan du vaske dem på forskellige måder.

Det er vigtigt at huske, at genfrysning af produkter er forbudt, så før vask, bør du hælde den mængde frugt ud af posen, der skal bruges med det samme.

I koldt vand

Hvis du har brug for at skylle bær, der allerede er optøet lidt, vil denne metode være mere skånsom end de andre, da koldt vand ikke fremkalder frigivelse af juice. Men for at frugternes smag og tilstand ikke påvirkes, er det bedre at fjerne dem fra fryseren 2-3 minutter før vask.

Processen er ret enkel - læg bærrene i et dørslag eller sigte og skyl hurtigt under rindende vandhane. Det anbefales ikke at blande dem med en ske eller fingre. Hvis det er nødvendigt, kan du ryste retterne kraftigt og efterligne at smide en pandekage i en stegepande - de bær, der var i bunden, ender ovenpå. Efter vask skal du lade vandet løbe ud.

I varmt vand

På denne måde kan du ikke kun rense bærrene for snavs og mikroorganismer, men også optø dem. Du bør kun bruge varmt vand på frosne frugter - dem, der allerede har stået ved stuetemperatur, vil frigive en stor mængde juice.Kirsebær (med eller uden gruber) og andre bær med tykt skind kan behandles på denne måde.

Den anbefalede vandtemperatur er 60°C. Vask udføres efter princippet beskrevet i det foregående afsnit.

Overhæld med sirup

Denne mulighed er ideel til bløde og delikate frugter som jordbær og hindbær. Når de vaskes med almindeligt vand, bliver de slappe, men hvis du bruger sirup, forbliver alle bær intakte og smukke, desuden bliver deres smag mere behagelig. Den eneste ulempe er det klistrede sukkerlag. Det forbliver på overfladen og pletter dine fingre, så du bør spise bær overhældt i sirup med bestik.

Vaskeprocessen foregår således:

• Bryg først siruppen. Det skal være så rigt som muligt - jo mere sukker, jo større er sandsynligheden for, at bærene ikke mister deres udseende.
• Dernæst skal den færdige sirup stå på bordet i 5 minutter for at køle lidt af.
• Bærrene hældes i en metalsigte i et tyndt lag (ca. 3 cm). Skal du behandle mange frugter, sker dette i flere trin.
• Hæld varm sirup over bærrene, ryst sigten og hæld over igen.
• Vent, indtil den resterende sirup er drænet, og overfør jordbærene eller hindbærene til en tallerken.

For at proceduren skal lykkes, bør frugterne ikke optøs. Ellers kan de blive til "grød" - der er ikke andet valg end at lave kompot eller marmelade af dem.

Den sirup, der blev hældt over bærrene, skal hældes ud. Det er ikke værd at genbruge det til noget formål, fordi det indeholder alt det snavs, der var til stede på frugtens overflade.

Hvorvidt frosne bær skal vaskes eller ej, er op til enhver selv at bestemme. Men hvis du er i tvivl om produktets kvalitet, er det stadig værd at bruge lidt tid på og skylle indholdet af pakken.Denne enkle handling hjælper ikke kun med at bevare sundheden, men også forbedre smagen af ​​frugten, hvis sukkersirup blev brugt til vask.