Jeg så feijoa på markedet. Hvilken slags bær er dette, og hvad skal man gøre med det?

Mens vi var på ferie i Sochi, købte min ven og jeg feijoas under vores næste tur til markedet. Sælgeren forklarede ikke rigtig, hvilken slags bær det var. Hun sagde kun, at den skulle spises uden at skrælle den. Jeg kunne ikke lide denne mulighed for meget (mildt sagt). Efter at have snakket lidt med de lokale, lykkedes det os at lære en masse interessante ting om det.

Feijoa - hvad er det?

Den eksotiske feijoa frugt kan ikke forveksles med noget som helst. De har en rig agurkefarve, den samme stilkformede hale og er formet som et æg. Om efteråret sælges feijoaer på hvert hjørne i Sochi – både af bedstemødre og grossister. Små bær (3-7 cm) er billigere, store (10-15 cm) er dyrere. Prisen per kilogram starter fra 40 rubler. og slutter ved 200-220 rubler.

Som det viser sig, begyndte feijoa-dyrkningen relativt for nylig - i slutningen af ​​det 19. århundrede. De blev bragt til Rusland endnu senere. I naturen vokser et lavt træ i subtroperne i Sydamerika. Vores afgrøde dyrkes hovedsageligt i Krasnodar-regionen.

På trods af sin ungdom har feijoa sin egen legende:

"En ung mand blev forelsket i søkongens datter. Som sædvanlig begyndte han at bede om prinsessens hånd. Faderen gav sit samtykke, men satte en betingelse: at glemme land for evigt og leve ungt resten af ​​livet på havet. De spillede et storslået bryllup. Prinsen boede hos prinsessen, de sørgede ikke, men kun den unge mand blev overvældet af længsel efter sit hjemland. Han besluttede at flygte. Og i samme Øjeblik, da han kom i Land, lagde Havets Konge mærke til ham.Herskeren var meget vred og straffede prinsen - han forvandlede ham til et træ, der blomstrer med kærlighedens blomster og bærer frugt med bær med duften af ​​havbrisen og smagen af ​​knuste håb."

Smagen af ​​feijoa er virkelig usædvanlig. Det ligner ananas, jordbær og banan på samme tid.

Hvordan kan du spise feijoa?

Så du købte en bær, og spørgsmålet opstår: hvordan man spiser det? Der er 4 muligheder:

• Med skræl. Ifølge de lokale skal du bare vaske bæret, skære stilken af, og du kan putte det i munden. Skrællen indeholder et stort udbud af vitaminer, mikroelementer og æteriske olier. Den indeholder også jod, som frugterne er så værdsat for. Men det er værd at overveje, at smagen af ​​skrællen er bitter, syrlig, astringerende. Min mening: denne forbrugsmetode er ikke for alle. Hvis kødet er modent og sødt, er bitterheden stadig acceptabel. Og hvis feijoaen er lidt umoden, ligner smagen grønne stikkelsbær.
  
• Med en ske. At spise feijoa med en ske er praktisk og velsmagende. Bærene skal vaskes og skæres på tværs. Tag derefter en teskefuld og adskil frugtkødet fra skrællen. Selve skindet kan tørres og derefter tilsættes te.
  
• Med honning. En vidunderlig kombination er friske syrlige bær og sød, men sund honning. Du kan øse frugtkødet ud med en ske og blande det med honning i en tallerken eller hælde det over de afskårne halvdele. For større fordele knuses frugten sammen med skrællen i en blender og sødes derefter efter smag.
  
• Tilbered drinks, marmelade, salater, saucer og andre retter. Til min overraskelse passer feijoa godt ikke kun med frugter, men også med grøntsager. Og smagen af ​​kompot med det er simpelthen guddommelig.

Madlavningsopskrifter

Modne bær spises bedst frisk. Men lidt umodne vil være gode i forskellige retter.

Jeg prøvede at lave feijoa-marmelade, flere typer salater, tærte, kylling i ovnen, fisk, kompotter, te og saucer. Jeg efterlader de opskrifter, som jeg kunne lide mest:

• Forfriskende kompot.

Til forberedelse skal du bruge: 300 g feijoa, 500 g moden kvæde (æbler), 200 g sukker, 2 liter vand.

Skær kvæden i halve, fjern kernehuset og skær den i skiver. Vi skærer halen af ​​feijoaen af ​​og skærer frugten i halve. Kom frugten i en gryde og tilsæt sukker. Hæld varmt vand. Bring det i kog, og lad det simre under låg ved svag varme i 15 minutter. Lad det sidde i en halv time (jo længere jo bedre). Kompot er skøn både kold og varm.

• Feijoa te.

Skær skrællen af ​​feijoa og mandariner i tynde strimler og derefter i firkanter. Tør i en stegepande en efter en. Tilsæt 1 tsk grøn te, feijoa og mandarinskræller til kruset. Brygges med kogende vand.

Jeg drikker te med honning. Men du behøver ikke at forsøde det. Drikken er meget opkvikkende (bedre end sort kaffe) og hjælper med at helbrede forkølelse.

• Vitamin salat.

Ingredienser: 3 mellemstore feijoas, 1 stor tomat, 50 g hård ost, 2 spsk. skeer mayonnaise (olivenolie), et lille bundt friske krydderurter, salt og krydderier efter smag.

Vi skærer tomaten i skiver, 1 feijoa sammen med skrællen på et groft rivejern, og hakker det grønne der. Forbered dressingen: purér de resterende bær i en blender, bland med mayonnaise, salt og krydderier. Dressing af salaten. Riv ost ovenpå.

• Sauce til kød.

Ingredienser: 200 g feijoa, 25 g sukker, 5 g salt, 5 g stødt chilipeber, 15 g hver frisk koriander, persille, tørret merian, stødt paprika, 10 fed hvidløg.

Skræl bærrene, skær dem i 4 dele og læg dem i en gryde. Hæld lidt vand på og lad det simre, indtil det er blødt.Kværn til en puré og tilsæt krydderier, finthakkede krydderurter og hvidløg. Lad det trække i 2 timer. Denne sauce tilføjer pikanthed til velkendte retter. Velegnet til alle typer kød og fjerkræ.

Til sidst vil jeg give dig nogle råd: for det første bekendtskab, vælg modne bær. De er bløde. Hvis du skærer sådan en feijoa, vil du se, at skrællen er meget tynd. Indeni er næsten hele rummet optaget af geléagtig sød frugtkød med en lys ananas-jordbærsmag. Det er svært ikke at blive forelsket i ham.

I det sene efterår, når tiden for de fleste grøntsager og frugter slutter, minder feijoa med sin friskhed om sommeren. Derudover er bæret meget nyttigt. Det anbefales at spise det i tilfælde af dårlig immunitet, åreforkalkning og for normal funktion af skjoldbruskkirtlen.

Feijoa er den eneste plante, der kan sammenlignes med fisk og skaldyr med hensyn til indhold af jod.