Macadamia – hvilken slags nød er det, og hvorfor er det værd at prøve?

Macadamia-nød, hvis fordele længe er blevet undersøgt af læger og ernæringseksperter, anses for at være den dyreste i verden. Hans hjemland er Australien. I dag vokser macadamiatræer kun i troperne, hvor termometeret aldrig falder under +5°C. De er meget modtagelige for skadedyr og sygdomme og begynder først at bære frugt i det 8.-10. år. Men smagsmæssigt kan ingen anden nød måle sig med macadamia.

Udseende, smag og aroma af macadamianød

Macadamianødder er en af ​​de mest olieholdige nødder i verden. Den ligner hvid chokolade i farven og smager som hasselnødder med søde vaniljetoner.

Diameteren på nødden er 1,5-3 cm Skallen er meget hård. Derfor bliver der nogle gange lavet et hak på den, og en nøgle påføres. Skallen dufter af kakao.

Næringsværdi og kemisk sammensætning af macadamia

Macadamia er førende blandt nødder med hensyn til kalorier. 100 g indeholder op til 720 kcal.Af næringsstofferne dominerer fedtstoffer, især monoumættede fedtstoffer: palmitoleinsyre og oliesyre. Men sidstnævnte anses for at være gavnlige for kroppen, fordi de reducerer kolesterolniveauet i blodet.

Nødden indeholder også omega-3 fedtsyrer. I 100 g – 23 % af dagsværdien. Omega-3'er gavner blodkarrene, hjernen og reducerer inflammation i kroppen.

Macadamianødder indeholder få kulhydrater og proteiner. Men nødden er rig på opløselige kostfibre. Takket være dem har produktet en positiv effekt på fordøjelsesprocessen i den nedre mave-tarmkanal, lindrer forstoppelse og giver en person en langvarig følelse af mæthed.

Macadamia indeholder mange vitaminer, makro- og mikroelementer. De vigtigste stoffer, der er til stede i sammensætningen, er angivet i tabellen.

Tabel 1. "Kemisk sammensætning af macadamianødder"

TOP 5 nyttige egenskaber

Macadamia er førende blandt nødder, ikke kun i pris, men også i dets gavnlige virkninger på kroppen. Hvis du inkluderer et sådant produkt i din kost, kan du forebygge mange kroniske sygdomme og øge din forventede levetid.

1. Bevarer skønhed og ungdom

Macadamia har store fordele for kvinder. Denne mirakelnød stimulerer kollagensyntesen, accelererer fornyelsen af ​​epidermale celler og forbedrer blodets mikrocirkulation. Som følge heraf ser huden frisk og opstrammet ud, og dannelsen af ​​nye rynker bremses.

Enkelumættede fedtsyrer nærer hårsækkene, hvilket gør krøllerne tykkere, stærkere og mere skinnende. Med regelmæssigt forbrug af denne værdifulde nød kan du slippe af med spaltede spidser.

Forskere har opdaget mange antioxidanter (især polyfenoler) i macadamiakerner. Disse stoffer beskytter kroppens celler mod de negative virkninger af frie radikaler. Antioxidanter bremser aldring og forhindrer udviklingen af ​​ondartede tumorer.

2. Styrker knogler og tænder

Macadamia er et naturligt lagerhus af makro- og mikroelementer, der er involveret i konstruktionen af ​​knoglevæv: calcium, fosfor, mangan, kobber.Ud fra synspunktet om at forebygge sygdomme i bevægeapparatet (osteoporose, osteochondrose) er nødden ikke ringere end mejeriprodukter.

På grund af den høje koncentration af fedtsyrer absorberes mineraler fra nøddekerner perfekt. De gavner knoglerne frem for at blive aflejret i nyrerne som sand og sten.

3. Forbedrer den seksuelle funktion

Hos mænd øger nødden blodcirkulationen i bækkenorganerne, har en positiv effekt på sædcellernes levedygtighed og øger den fysiske udholdenhed. Tilsammen kan disse egenskaber forbedre det intime liv og den reproduktive funktion.

For kvinder vil den australske nød også være gavnlig. Produktet indeholder fedtstoffer, der indgår i produktionen af ​​en række kønshormoner. Derfor, når de bruger produktet, føler kvinder sig bedre, og libido øges.

4. Reducerer risikoen for hjerte- og karsygdomme

Først og fremmest anbefaler læger at spise macadamia til personer over 50 år for at forhindre åreforkalkning. Nødden renser væggene i blodkarrene fra lavdensitetslipoproteiner. Det er denne klasse af fedtstoffer, der bidrager til aflejringen af ​​"dårligt" kolesterol i blodet.

Takket være det høje kaliumindhold forhindrer macadamianødder blodtryksstigninger. Og magnesium styrker hjertets muskler. En anden gavnlig egenskab ved nødden er, at den fortynder blodet og derved mindsker risikoen for blodpropper.

5. Beskytter nervesystemet

Macadamianødder indeholder mange B-vitaminer, hvilket betyder, at nødden forbedrer hjernefunktionen og understøtter nervesystemets stabile funktion. Det hjælper med at forhindre depression, kronisk træthedssyndrom og senil demens. For nogle mennesker hjælper en håndfuld nødder endda med at lindre hovedpine og migræne.

Potentiel skade på macadamia

Absolutte kontraindikationer til indtagelse af macadamia er individuel intolerance og allergi. Selvom bivirkninger forekommer ekstremt sjældent. Dette skyldes, at tropiske nødder indeholder få proteiner fra klassen af ​​potentielle allergener.

Læger anbefaler at begrænse forbruget af nødder til personer, der lider af gastritis og sår (i det akutte stadium), sygdomme i bugspytkirtlen og leveren. Årsagen er, at kroppen af ​​sådanne mennesker ikke fordøjer fødevarer rige på fedt godt.

I overskydende mængder vil macadamia skade din figur. Når alt kommer til alt, er denne nød meget høj i kalorier.

Produktet er giftigt for hunde og er derfor strengt kontraindiceret i deres kost.

Hvor mange nødder kan du spise om dagen?

Ernæringseksperter anbefaler ikke at spise mere end 20 g macadamia om dagen. Det er omkring 7 nødder. De indeholder 140 kcal, hvilket svarer til et stykke oksekød på 100 gram.

Det er bedre at indtage produktet i den første halvdel af dagen, så kroppen har tid til at bruge den modtagne energi. Det er ikke tilrådeligt at kombinere nødder med andre fede fødevarer: hård ost, mælk, stegt kød.

Hvor køber man nødder, hvordan vælger og opbevarer man dem?

Man kan ikke købe macadamianødder i almindelige butikker. Du skal lede efter dette værdifulde produkt følgende steder:

• hypermarkeder med et højt prissegment;
• nødder og veganske butikker;
• online helsekostbutikker.

Priserne starter fra 130-140 rubler. for nødder i skal og 480-500 rubler. til rensede kerner. Nogle gange kan du finde billigere muligheder. Men højst sandsynligt bliver det hasselnødder, ikke macadamia.

Nødder i skallen betragtes som de mest nyttige. De har en ensartet mørk chokoladefarve uden plak, og dufter lidt af kakao. Når du ryster, kan du ikke høre kanonkuglerne ramme væggene.Nødder opbevares i skal på et køligt, tørt sted i op til 1 år.

Skrællede kerner af høj kvalitet har en lys cremefarve og en stærk nøddeagtig aroma. Der er ingen revner, mørke pletter eller mug på dem. Det er tilrådeligt at opbevare skrællede nødder i vakuumemballage eller en glaskrukke. Holdbarheden ved stuetemperatur vil være 2-3 måneder, og i køleskabet - op til seks måneder.

Brug af macadamia i madlavning

Nødden spises rå eller ristet. Før brug anbefales det at lægge det i blød i vand i 30-60 minutter. Denne enkle procedure aktiverer de gavnlige stoffer, der er til stede i kernerne.

Macadamia tilsættes til elitevarianter af chokolade, slik, småkager og cheesecakes. Disse nødder passer meget godt til naturlig kaffe og sherry forstærket med vin.

Derhjemme kan du tilberede en lækker frugtsalat på 5 minutter. Forbered følgende ingredienser:

• macadamianødder - 20 g;
• pærer - 2 stk.;
• banan - 1 stk.;
• friske jordbær - 5-6 stk.

Skær bananerne i små stykker og frys. Blend derefter med nødderne i en blender til en puré. Skær pærer og jordbær smukt. Smør frugten med banannøddesauce.

Fordele ved macadamiaolie

Fed macadamiaolie er ofte inkluderet i anti-aging kosmetik. Men du kan også købe det i sin rene form. Dette naturlige middel virker virkelig til gavn for din skønhed:

• eliminerer irritation og afskalning;
• beskytter huden mod de negative virkninger af UV-stråling;
• hjælper med at bekæmpe fregner og alderspletter, lysner teint;
• forhindrer ødelæggelsen af ​​cellemembraner, bremser dannelsen af ​​nye rynker;
• nærer og fugter huden, giver den et frisk look og elasticitet.

Kosmetologer anbefaler at bruge macadamiaolie fortyndet i en koncentration på højst 10%. Du kan blande det med olivenolie, tilføje det til en neutral creme eller hjemmelavet ansigtsmaske.

5 interessante fakta om macadamia

Folk i Rusland og andre CIS-lande er stadig lidt fortrolige med macadamia på grund af de høje omkostninger ved produktet. Du kan hæve dit lærdomsniveau ved at læse interessante fakta om den australske valnød:

• Produktion

I dag kommer 60 % af verdens macadamiaproduktion fra Hawaii i USA, ikke Australien. Derudover vokser valnøddetræet i Brasilien og Sydafrika.

• Pris

Macadamiaer er ikke kun svære at dyrke, men også svære at høste. Træernes højde når 20 meter. En person kan maksimalt indsamle 100 kg nødder pr. dag. Denne kendsgerning påvirker prisen: i gennemsnit koster et kilo skalnødder i verden $30.

• Medicinsk brug

Siden oldtiden har australske aboriginer givet nødden til syge mennesker for at fremskynde restitutionen og til børn med udviklingsforsinkelser. Denne praksis fortsætter den dag i dag.

• Historie

I det 19. århundrede i Australien brugte folk macadamia som en anden valuta til betalinger.

• Forbindelse

Medierne kan ofte godt lide at rose macadamianødder for deres høje indhold af vitamin E. Selvom produktet i virkeligheden med hensyn til denne indikator er væsentligt ringere end andre nødder (især valnødder og hasselnødder).

Således er macadamia en nød, der i mange henseender fortjener titlen "det allerbedste". Det er utroligt velsmagende, aromatisk, gavnligt for sundhed og skønhed. Dette produkt fortjener absolut en plads i kosten. Den dyre pris opvejes af, at det er nok at spise en lille håndfuld nødder om dagen. Derfor bør du ikke nægte dig selv fornøjelsen af ​​at spise macadamia.