Hvordan laver man hurtigt 9% eddike fra 70% eddikesyre?

Det er meget nemt at lave 9% eddike af 70% eddikesyre. Du skal fortynde 2 spiseskefulde essens i et glas vand. Mange husmødre køber bevidst kun koncentrat og nægter for altid at bruge bordeddike. Når alt kommer til alt, ved at kende de korrekte proportioner, kan du få eddikesyre af enhver styrke fra en flaske - fra 3 til 69%.

Hvordan fortyndes eddikesyre korrekt?

2 spsk pr. glas er den omtrentlige andel af essens og vand. Briller kommer i forskellige størrelser. Hvis opskriften kræver høj præcision, så brug proportionen: 1 ml eddikesyre og 6,8 ml vand.

Finesser ved at forberede løsningen:

• Alt vand duer. Syren har desinficerende egenskaber. Derfor kan du roligt fortynde eddike med råvand. Hvis der er mikrober i det, vil de dø i et surt miljø.
• Brug en køkkenvægt til nøjagtige mål. For at få den korrekte 9% opløsning, vej den nødvendige mængde ml essens, multiplicer det resulterende tal med 6,8. Det er præcis den mængde vand, du skal tilføje.
• Mål eddike og vand med skeer. Hvis du ikke har køkkenvægte derhjemme, hjælper gode gamle skeer (bordskeer eller teskeer, alt efter hvor meget opløsning du skal have). Tilsæt blot 1 spsk syre til glasset, derefter 7 spsk vand.

For at opnå 1 liter 9% eddike skal du blande 880 ml vand og 120 ml 70% essens.

Kan opløsningen opbevares?

Eddikesyre er et kendt konserveringsmiddel.Takket være det forbliver præparaterne i krukker hele vinteren og ødelægges ikke. Så hvorfor ikke opbevare essensvand? Hvis 9% eddike bruges ofte, kan du fortynde 70% syre til fremtidig brug.

Følg opbevaringsreglerne:

• Brug en glasbeholder eller i ekstreme tilfælde en plastikbeholder. Metalbeholdere er ikke egnede til opbevaring af sure opløsninger.
• Luk flasken tæt med låget. Spørgsmålet om tæthed er meget vigtigt. Hvis låget tillader luft at passere igennem, vil væsken gradvist fordampe.
• Opbevar opløsningen i køleskabet, spisekammeret eller køkkenbordet. Det vigtigste er, at temperaturen ikke går ud over -3 til +35 °C.
• Hvis der anvendes et køkkenskab, er det vigtigt, at det placeres væk fra komfuret.
• Eddikeopløsningen skal beskyttes mod direkte sollys. Det er forkert blot at opbevare det på bordet.
• Opløsningens holdbarhed er cirka 24 måneder. Du skal tælle fra den fremstillingsdato, der er angivet på flasken.

Hvis du ofte laver en 9% eddikeopløsning af syre, skal du markere det nødvendige niveau af vand og eddike på beholderen med en tusch. Nu, for at fortynde, behøver du ikke at veje noget - du kan navigere efter mærkerne.

Hvor skal man bruge?

De færreste ved, at eddike og eddikeopløsning langt fra er det samme. Det første er et naturprodukt, der er opnået ved gæring af vin. Det har en mild smag og bruges hovedsageligt til fremstilling af forskellige retter: saucer, drikkevarer, supper (gazpacho og andre), desserter.

En opløsning af eddikesyre, som til gengæld er fremstillet syntetisk, sælges ofte under dække af bordeddike. "Kemi" gør et bedre stykke arbejde med at desinficere og konservere grøntsager til vinteren. I dette tilfælde kan opløsningen også bruges i madlavning, for eksempel til at slukke sodavand.

Ved selv at fortynde essensen får du stort set samme produkt som 9% bordeddike. Og endda lidt mere. Faktum er, at tilfælde af forfalskning for nylig er blevet hyppigere. Producenter fortynder eddike med mere vand end nødvendigt. Resultatet er en 4-6 % opløsning i stedet for en 9 % opløsning. Husmødre bruger det til konservering, og så eksploderer krukkerne uventet. Det viser sig, at fortynding af eddikesyre med vand selv er endnu mere pålidelig end at købe færdige produkter.