En nem måde at koge ris på uden at klæbe

Bemærkning til den unge husmor: at koge ris, så de ikke hænger sammen, er meget enkelt, hvis du vælger den rigtige variant. Basmati bliver altid smuldrende. I andre tilfælde skal du kende finesserne.

7 hemmeligheder af luftige ris

Har du nogensinde undret dig over, hvorfor riskorn hænger sammen, når de koges? Det er alt sammen på grund af stivelse. Det svulmer i vand og bliver til et klæbrigt stof.

For at holde kogte ris luftige skal du kende et par hemmeligheder:

• Vi vælger en sort. Langkornede varianter af basmati og jasmin hænger aldrig sammen eller bliver overkogte.
• Skyl grundigt. En uklar hvid farve indikerer tilstedeværelsen af ​​stivelse. Derfor er det korrekt at skylle risene, indtil vandet er klart.
• Vi respekterer proportionerne. For et glas riskorn skal du tage to glas vand.
• Tilsæt olie og salt i begyndelsen af ​​tilberedningen. Så vil fedtet under tilberedningen blive jævnt fordelt mellem kornene, og grøden bliver ikke klistret.
• Kog først ved høj varme. Det er vigtigt, at vandet koger så hurtigt som muligt og forsegler stivelsen inde i kornene. Herefter skal ilden reduceres.
• Rør op til 3 gange. Hvis du rører for ofte i risene, vil kornene blive beskadiget.
• Vi fordøjer det ikke. Der er ingen grund til at vente på, at risene begynder at koge. Det er tværtimod bedre at fjerne det lidt tidligere og lade det brygge under låget. Efter 20-30 minutter vil al væsken være absorberet.

Til et smukt hvidt tilbehør, tilsæt æblecidereddike til vandet (1 tsk pr. 500 g korn).

Hvordan laver man luftige ris som tilbehør?

Ris er det nr. 1 produkt blandt østlige folk.De her ved præcis, hvordan man tilbereder det, så det ikke hænger sammen.

Vi præsenterer for din opmærksomhed en detaljeret opskrift på en tyrkisk ristilbehør:

1. Tag et glas af absolut enhver ris (rund, lang eller endda knust).
2. Skyl med koldt vand.
3. I en dyb stegepande varmes 1 spsk. en skefuld smør og 2 spsk. skeer vegetabilsk olie.
4. Læg kornene i bradepanden.
5. Steg risene ved høj varme, indtil de er let gennemsigtige og faste (3-5 minutter).
6. Hæld 2 kopper kogende vand.
7. Salt efter smag.
8. Kog ved høj varme uden låg.
9. Når vandstanden er lig med niveauet af risene, skrues ned for varmen til lav og gryden dækkes med et låg.
10. Efter 15 minutter kan det smuldrende tilbehør serveres.

For at forhindre ris i at sætte sig, kan du også dampe dem i en slowcooker eller i en gryde på en sigte. For at gøre dette skal du først skylle kornet og fylde det med varmt vand i 2 timer. Herefter koges det i 20 minutter under låg. Anretningen er ikke kun smuldrende, men også meget sund!

Så for at gøre ris velsmagende skal du forstå i det mindste lidt om sorterne. Klæbrighed er også nyttigt og nødvendigt. For eksempel til at lave sushi. I mælkegrød smager kogt korn bedre. Men hvis du vil lave et tilbehør, så vær opmærksom på Basmati. Når du skal lave en anden sort smuldrende, skal du bruge en tyrkisk opskrift eller en langsom komfur (“dampet” tilstand).