Metoder til spiring af grøn boghvede og dens fordele for kroppen

Sund kost bliver stadig mere populær. Et af produkterne med høj næringsværdi er grøn boghvede til spiring. Men ikke alle ved, hvordan man spirer grøn boghvede. Lad os tale om teknologien til at spire korn derhjemme og måder at bruge spirer på.

Grøn boghvede adskiller sig fra brun boghvede ved, at den ikke udsættes for industriel varmebehandling og bevarer alle naturlige vitaminer og mikroelementer. Når sådanne korn spirer, aktiveres alle gavnlige stoffer og optages let af kroppen. Boghvede bliver "levende". Indtil for nylig var uforarbejdet boghvede et mærkeligt produkt. I dag kan den findes i enhver naturlig fødevarebutik, og nogle gange i et almindeligt supermarked. Hvad er de gavnlige egenskaber ved dette produkt, og hvorfor er det så attraktivt for sunde livsstilstilhængere?

Næringsværdi af grøn boghvede

Grønne boghvedespirer indeholder 18 aminosyrer, hvoraf 9 er essentielle, og er førende i indholdet af vitaminer og mineraler blandt kornafgrøder. De indeholder:

• vitamin PP;
• B-vitaminer;
• vitamin E;
• vitamin C;
• vitamin P;
• calcium;
• jern;
• fosfor;
• zink;
• jod.

Grøn boghvede er ideel til ernæring - den er let fordøjelig og mætter kroppen med langsomme kulhydrater. Takket være sin aminosyresammensætning har spiret boghvede ekstremt gavnlige virkninger:

• forebygger hjerte-kar-sygdomme;
• accelererer metaboliske processer;
• genopretter den "korrekte" mikroflora i tarmene;
• beskytter blodkar og forhindrer gigt og osteoporose;
• beskytter immunsystemet og styrker hud, negle og hår;
• normaliserer blodsukkerniveauet;
• reducerer kolesterolniveauet;
• forbedrer funktionen af ​​leveren og galdeblæren.

Grøn boghvede er universel - du kan spise det så meget du vil, kombinere det med alle slags madvarer og tilføje det til forskellige retter - koldt og varmt, salt og sødt. Derudover gør den afbalancerede sammensætning af spiret boghvede det muligt at blive en komplet erstatning for animalsk protein.

Grøn boghvede som alternativ til kød

Det er allerede bevist, at alt kød er mere eller mindre sundhedsskadeligt, tilstopper blodkar med kolesterol, er svært at fordøje og endda forårsager kræft. Selvom det har næringsstoffer, er det et stort spørgsmål om de vil blive optaget af kroppen. Spirede boghvedekerner indeholder ret meget let fordøjeligt protein, organiske sunde fedtstoffer og mere end 70 % kulhydrater. Det er ikke uden grund, at det kaldes en superfood (fra engelsk "supereda"), sådan mad oplader dig med energi i flere timer og har ingen bivirkninger.

Det følgende er en tabel med energiindikatorerne for spiret boghvede og kød.

Det er interessant

Den berømte amerikanske læge, ernæringsekspert og stjernetræner Douglas Graham bestemte det optimale procentvise forhold mellem kulhydrater, proteiner og fedt for en person til 80/10/10. I sin bog "The 80/10/10 Diet" skrev han, at moderne standarder for proteinforbrug er stærkt overvurderet, og for at opretholde organernes og musklernes funktion har en voksen brug for en stor mængde kulhydrater af høj kvalitet. Hvis dette udsagn er sandt, så har grøn boghvede en god chance for at fortrænge kød og tage i centrum på middagsbordene.

Hvordan spirer man boghvede?

For at spire boghvede korrekt skal du bruge:

• boghvede grønt;
• kop til spiring - glas, keramik, ler (ikke plastik);
• rindende vand til vask af korn;
• rent vand til at spire boghvede;
• ren bomuldsklud (eller gaze);

Forskellige kilder foreslår at spire boghvede på forskellige måder. Nogle mennesker genopliver kornene inden for to eller endda tre dage, mens andre nyder det færdige produkt inden for 24 timer. Faktum er, at grøn boghvede aktiverer alle næringsstoffer allerede i det øjeblik, hvor spirerne lige er udklækket, og det sker inden for et døgn. Derfor vil vi beskrive denne særlige metode til spiring.

Normalt lægges kornene i blød om morgenen, så de spirer til næste morgenmad. Men generelt kan dette gøres når som helst på dagen.

For at spire grøn boghvede skal du følge en række enkle trin.

1. Hæld den nødvendige mængde grøn boghvede i et glas eller en keramisk kop.
2. Skyl med rindende vand - hæld og dræn vand flere gange.
3. Fjern korn, der flyder ved vask – de spirer ikke.
4. Hæld den vaskede boghvede med vand.
   

   Råd

   Det er bedre at tage vand af højeste kvalitet - kilde- eller smeltevand, eller i ekstreme tilfælde filtreret. Det vil blive absorberet i kornene og aktivere revitaliseringsprocesserne.

5. Lad stå i 6 – 10 timer.
6. Skyl grundigt for at fjerne slim med rindende vand - hæld og dræn vand flere gange.
7. Dæk rene, fugtige korn i en kop med en fugtig klud.
8. Lad stå på bordet i 12 - 15 timer.

På dette stadium er det vigtigt ikke at lægge uspiret boghvede i køleskabet (kulde vil stoppe genoplivningsprocessen), ikke at dække kornene med et låg, så luften cirkulerer i koppen, og ikke at lade koppen stå helt åben - korn vil tørre ud og vil ikke genoplive. Det er værd at dække beholderen med gaze.

Der er kommet små haler (spirer) på kornene, hvilket betyder, at den spirede boghvede er klar til at spise.

Råd

Det er bedre at opbevare spiret boghvede i køleskabet i højst 4 dage.

Hvordan tilbereder man spiret boghvede?

Grøn spiret boghvede kan bruges til at lave en række forskellige fødevarer og drikkevarer. Derudover kan det indtages som en selvstændig ret og tilføjes til almindelig mad - supper, tilbehør, kød, grøntsager. Dette vil gøre dem sundere og mere nærende.

Smoothie

En spiret grøn boghvede smoothie består typisk af følgende ingredienser:

• grøn boghvede;
• vand;
• frugt/grønt/grønt;
• honning (eller andet sødemiddel).

Antallet af komponenter kan ændres hele tiden. En mere nærende smoothie vil have mere boghvede, en forfriskende frugtsmoothie vil have mere frugt, og du behøver slet ikke tilsætte sødemiddel. Ved at eksperimentere med forskellige smagsvarianter kan du finde opskrifter til at lave din ideelle drink.

For at forberede en smoothie skal du male de valgte ingredienser i en blender, indtil den er glat. Smoothies drikkes af et sugerør eller af en flaske, og hvis den er tyk, spises de blot med en ske.Det bevarer ikke kun alle næringsstofferne i dets bestanddele, men også gavnlige fibre.

Grød

Grøn boghvede grød er skabt af spirede kerner malet i en blender. Som regel er dens hovedingredienser boghvede og banan. Banan gør grøden meget sød og aromatisk.

Du kan tilføje til grøden efter din smag:

• datoer;
• nødder;
• tørrede frugter;
• hørfrø – det vil skabe en konsistens tæt på havregryn.

Det er bedre at tilføje disse ingredienser gennemblødt - forvask og hæld kogende vand i et par minutter. De kan males sammen med boghvede i en blender eller tilsættes i stykker umiddelbart inden grøden skal spises.

Derudover tilberedes også almindelig grød af spirer - du kan også koge grøn boghvede. Varmebehandling ødelægger dog nogle af de gavnlige stoffer.

Boghvede kan tilberedes på forskellige måder:

• dampet (i forholdet 2:1 med vand, kogetid - 15 minutter);
• damp med kogende vand og lad det brygge (i forholdet 2:1 med vand, indtil vandet er fuldstændig absorberet);
• Madlavning på komfuret er den mindst foretrukne mulighed (tilberedningstid - 15 minutter, forhold med vand - 2:1).

Du kan tilføje sunde vegetabilske olier (hørfrø, uraffineret solsikke, sesam og andre) eller smør til kogte spirer såvel som til almindelig boghvedegrød.

Salater og råkostretter

Spirede korn kan tilføjes til alle salater, men det er bedst at drysse dem på friske grøntsager. En sådan salat vil mætte kroppen med vitaminer, rense med fibre og skabe den korrekte mikroflora i tarmene.

I dag vinder en raw food-diæt popularitet – en form for ernæring, der udelukker traditionel varmebehandling.Som regel er raw foodists tilhængere af plantebaserede fødevarer. Den vigtigste kilde til næringsstoffer i en raw food diæt er spirede korn, og grøn boghvede er en favorit.

Ud over ovenstående retter tilberedes en bred vifte af rå mad fra spirer:

• pates;
• salatdressinger;
• kolde supper;
• brød;
• pizza bund;
• ruller.

Fastedage på spiret boghvede

Den gennemsnitlige menneskelige kost inkluderer som regel en masse "ikke-levende" termisk forarbejdet mad og lidt fiber. Der er få nyttige stoffer tilbage i kogt mad, og mens den fordøjer det, arbejder kroppen hårdt på at få det maksimale udbytte af den tilgængelige mad. Kroppen har hverken tid eller energi tilbage til dybderensende handlinger på celleniveau - de reduceres kun til overfladisk fjernelse af affaldsstoffer fra kroppen.

Ofte har vores krop bare brug for en forårsrengøring, så fastedage anses for at være meget nyttige. Hvad er fordelene ved at losse på boghvedespirer? Denne metode er velegnet til aktive mennesker. Det vil give dig mulighed for at modtage nok kalorier til normale livsaktiviteter og vil starte kroppens selvrensende funktioner. "Levende" korn stimulerer kroppens toksin-fjernende funktioner, men hvis kroppen er meget forurenet, kan der i fastedagene opstå ubehagelige eller smertefulde fornemmelser:

• hovedpine;
• ledsmerter;
• svedtendens;
• svaghed;
• hvid belægning på tungen;
• lugt fra munden.

Alle disse effekter indikerer rensning af kroppen - jo stærkere ubehaget er, jo mere slagge er kroppen. Derfor bør du ikke tage nogen medicin og give kroppen yderligere fysisk aktivitet ved aflæsning (herunder på boghvedespirer).

Sådanne fastedage er meget nyttige til at tabe sig - takket være den samme rensende og slaggefjernende effekt hjælper boghvedespirer dig med at tabe ekstra kilo.

Forskellige diæter og ernæringssystemer anbefaler at indtage forskellige fødevarer. I dag er der så mange af disse systemer, at den eneste måde at forstå, om et fødevareprodukt er egnet til en bestemt person, er at stole på fornemmelser. Selv meget sund grøn boghvede er måske ikke egnet - individuel intolerance vil opstå, eller det vil simpelthen virke smagløst. Derfor, når du introducerer boghvedespirer i kosten, er det bedre at være konsekvent og moderat.