Hvordan stuves kål korrekt, så det ikke stinker?

Nogle husmødre ved ikke, hvordan man stuver kål, så det ikke stinker, og fratager derfor sig selv og deres familie en velsmagende og ekstremt sund ret. I mellemtiden kan den hurtigt og nemt fjernes. Læs videre for 10 måder at bekæmpe bivirkningerne ved stuvning.

Hvorfor stinker kål?

Næsten alle typer kål afgiver en ubehagelig lugt, når den koges. Men hvidkål er især skyldig i dette problem. Ved opvarmning bliver svovlforbindelserne, den indeholder, flygtige. Fugten fordamper, og en kvalmende lugt gennemsyrer hele lejligheden. Typisk, når grøntsagerne er kogt, er aromaen ikke så stærk. I borsjtj er den fyldt med krydderier, og vandet koger ikke så meget væk som ved stuvning. Derfor er der mindre fordampning, og aromaen er mindre mærkbar.

Hvordan fjerner man stanken?

Der er mindst 10 måder at fjerne den ubehagelige kålaroma på. De er enkle og kræver ikke meget tid eller væsentlige materialeomkostninger. Du vil blive overrasket over, hvor hurtigt problemet er løst.

En svovlholdig lugt udsendes ikke kun af stuvet kål, men også af rådne æg samt gasser, der ophobes i menneskets tarme. I store doser er svovlbrinte farligt og kan forårsage kvalme, svimmelhed, kvælning, forgiftning og endda koma. Under tilberedningen er dens koncentrationer dog ubetydelige. De negative reaktioner, som aromaen forårsager, er højst sandsynligt forbundet med ubehagelige associationer. Produktet opfattes ufrivilligt som forkælet. Forresten kan du vænne dig til lugten af ​​svovl.De, der koger stuvet kål, holder ofte op med at lægge mærke til det.

Stuvet kål som selvstændig ret

Den sikreste måde at slippe af med den ubehagelige lugt af en ret er at bede en anden om at tilberede den, mens du går en tur. Joke. Sådan koger du kål uden at lugte:

1. Tilsæt en skorpe af gammelt brød, mens du koger. Det vil absorbere ubehagelige lugte. Efter tilberedning skal du sørge for at fjerne brødet fra panden.
2. Hak kålen og lad den stå i en halv time. I løbet af denne tid vil den frigivne saft tørre ud - og aromaen under stuvning vil ikke være så stærk.
3. Brug laurbærblad. Krydderiet fjerner ikke kun svovllugten, men vil også perfekt komplementere rettens smag.
4. Hæld kogende vand over den hakkede grøntsag. Efter en halv time koges som normalt. Kogende vand vil fjerne alle fremmede lugte.
5. Når du begynder at simre, skal du holde låget åbent i cirka 10 minutter. Så vil lugten af ​​stuvet kål ikke være så koncentreret.
6. Persille, dild, kommenfrø og valnødder fylder perfekt den karakteristiske aroma.
7. Prøv først at stege løg og gulerødder og først derefter tilføje kål. Rør retten i 5-7 minutter uden at tilsætte vand. Kog derefter som normalt.
8. Forbered stuvet kål med pølser eller et solyanka-sæt. Retten vil dufte lækkert, ikke stinke.

Til tærtefyldet

Hvis du planlægger at bruge stuvet kål til at lave en tærte eller tærter, vil en anden metode hjælpe. Brug mælk i stedet for vand til stuvning. Kål stuvet i mælk stinker slet ikke. Tværtimod udstråler den en meget subtil og behagelig aroma.

Trin for trin opskrift:

• Hak 300 g kål og bland med 2 revet fed hvidløg, kom i en gryde.
• Hæld 150 ml mælk i og lad det simre ved svag varme uden låg.
• Efter 10 minutter tilsættes en spiseskefuld smør, salt, friskkværnet sort peber og muskatnød (en knivspids hver).
• Lad det simre indtil mælken er fordampet.

Retten viser sig meget velsmagende og mør. Du kan servere den som tilbehør, krydret med frisk persille.

Hvordan kan du ellers håndtere ubehagelig lugt?

Den karakteristiske aroma kan ikke lide af mange mennesker. Derfor er der opfundet mange måder at bekæmpe det på. Nogle er endda villige til at bruge en gasmaske. Men der er andre effektive metoder:

• Monter emhætten. Enheden, der er placeret over komfuret, gør et fremragende stykke arbejde med at fange køkkenaromaer. Du skal bare huske at tænde den, mens du laver mad.
• Gaze gennemvædet i eddike. Bland halvt og halvt vand og bordeddike. Læg gazen i blød i opløsningen. Læg den på gryden, når du begynder at simre kålen. Læg låget ovenpå. Eddikeopløsningen fjerner fremmede lugte, herunder kållugte.

Duften af ​​den kogte ret

Nogle gange er folk så følsomme over for lugten af ​​stuvet kål, at de ikke kan spise det. For at slå det til en kogt ret, brug følgende metoder:

• kog kål i mælk;
• server kål (kold) med creme fraiche;
• tilbered en ret med kød, pølse, peberfrugt, græskar, svampe, rosiner, svesker, tomater, gulerødder, bønner;
• Ved stuvning skal du bruge tomatpuré med krydderier: basilikum, koriander, spidskommen, merian, hvidløg, muskatnød, oregano, dild, laurbærblad, friskkværnet peber.

Stuvet kål er et sundt diætprodukt. 100 gram indeholder kun 20 kcal. Den er rig på vitamin B2, PP, C, A, fiber og mineralsalte.Ved regelmæssig indtagelse af retten renses huden, fordøjelsen og stofskiftet forbedres. Og stuvet kål er et lækkert tilbehør til kød. Derfor bør du ikke nægte at bruge det på grund af lugten. Når du laver mad, skal du bruge de ovenfor beskrevne tricks, og den svovlholdige aroma vil ikke længere irritere dig.