Hvilken type majs vælger jeg, så den er fantastisk velsmagende?

I vores familie er alt som et udvalg af majselskere - i stedet for traditionel borsjtj foretrækker de majssuppe, nytårs Olivier skal erstattes med en salat med majs, og endda lækre gyldne korn tilsættes pizza. Men ikke alle sorter af dette korn gennemgår omhyggelig smagskontrol og viser sig at være værdige til at komme i gryden. Desuden har vi allerede en favorit - den såkaldte Bonduelle majs.

Hvad er Bonduelle majs?

Hvis du troede, at vi talte om majs på dåse, så nej, det har et meget indirekte forhold til sagen.

Når vi udtaler ordet "Bonduelle", taler vi om en hel gruppe af "gyldne korn" -sorter, forenet af en meget vigtig parameter - sødme. Deres korn indeholder meget sukker, mens foder og almindelige bordsorter har en overvejende sammensætning af stivelse - selv efter længere tids kogning omdannes det kun delvist til sukker.

Ordet "Bonduelle" dukkede dog ikke op ud af ingenting. Virksomheden af ​​samme navn bruger supersøde sorter af majs til at lave dåsemad, så folk kombinerer dem populært under ét fælles navn.

De lækreste sorter af majs

Når jeg vælger majs på markedet, beder jeg altid om navnet på sorten. Nogle sælgere kan ikke svare på så simpelt et spørgsmål, hvilket betyder, at de ikke køber frø i butikken og med stor sandsynlighed sælger de mest almindelige majs med smagløse hårde korn.Det tager meget lang tid at tilberede og egner sig kun til konserves.

For at nyde søde kogte eller grillede kolber foretrækker jeg følgende varianter:

• Megaton F1 - en hybrid oprindeligt fra USA, som er blevet populær på grund af sin smag. Kolberne er ret store, cirka 25 cm lange. Kornene er gule, små og meget tæt anbragte.
• Honey Bantam 83 F1 - en meget god japansk hybrid. På Den Russiske Føderations område dyrkes det ofte i Krasnodar-territoriet, men importeret majs dyrket i Tyrkiet eller Centralasien findes også. Kolberne er enorme, mere end 30 cm lange, hver vejer omkring 400 g.
• Overland F1 - en hollandsk hybrid med små kolber, op til 20 cm lange. Mere velegnet til madlavning her og nu end til vinteropbevaring.
• Testi Gold F1 - en af ​​de bedste hybrider. Dens smag kan kun beskrives med ordene "himmelsk fornøjelse." Størrelsen af ​​kolberne er lidt mere end 20 cm, kornene er store og gule.
• Sweet Nugget F1 — denne tyske hybrid er en af ​​de første, der kommer til salg. God til konservering og tilberedning af forskellige retter. Kolbernes længde er op til 25 cm, kornene er mellemstore.

Faktisk er der mange flere sorter af majs, der tilhører Bonduelle-gruppen - flere hundrede. Men på vores markeder findes de ovenfor nævnte oftest.

Hvordan skelner man mellem supersøde sorter og hybrider?

Som regel bedrager handlende ikke - hvis de ikke sælger supersød majs, men almindelig majs, advarer de altid om det. Der er dog også dem, for hvem det vigtigste er at sælge varer og få penge. For at undgå at falde for deres lokkemad undersøger jeg kolberne omhyggeligt inden jeg køber. Hvis sælgeren navngav sorten tilfældigt, vil ørerne højst sandsynligt ikke svare til sortsbeskrivelsen.

En anden pålidelig måde at skelne supersød majs fra almindelig majs på er at udvælge et par kerner og smage dem. De skal være velsmagende, sukkerholdige. Hvis sælgeren ikke tillader dig at tjekke produktet grundigt, gør han det enten på trods, eller også har han noget at skjule. I begge tilfælde er det bedre at gå til en anden tæller.

Der er en misforståelse omkring udseendet af supersøde kolber – for eksempel vælger min nabo kun kolber med meget små og lette kerner, fordi hun er overbevist om, at sådan ser Bonduelle majs ud. Faktisk kan sorter med højt sukkerindhold være meget forskellige i udseende fra hinanden. Blandt dem er der dem, hvis korn er lyse gule, og dem, der er kendetegnet ved en hvid eller cremefarve. Det samme gælder størrelsen på kornene - de kan være små, store eller mellemstore.

Sørg for at prøve Bonduelle-majs, hvis du ikke har købt det før, og det vil helt sikkert blive din yndlings sommergodbid.