18 muligheder for at bruge knækkede hønseæg og deres holdbarhed

Det er umuligt at tilberede noget fra æg uden at knække dem først. Derfor, hvis dine æg er gået i stykker på grund af uagtsomhed, skal du acceptere dette faktum som en hverdagssag og få mest muligt ud af situationen. Find ud af, hvordan du kan bruge æggeblandingen, og hvordan du opbevarer den.

Hvad skal man gøre, hvis et æg går i stykker?

Først og fremmest er der ingen grund til at gå i panik eller blive ked af det. Og endnu mere - smid ødelagte æg. Du kan drage fordel af en tilsyneladende ubehagelig begivenhed:

Hvis æggene var i en pose, og ikke alle var pisket, skal du først fjerne de hele. Skyl dem under rindende vand, tør af med en serviet og stil dem i køleskabet.
Pluk skalfragmenter fra æggemassen.
Hæld det i en ren, lufttæt beholder. Du kan bruge en engangskop. Pak den ind i husholdningsfilm.
Stil æggeblandingen i køleskabet.
Beslut hvordan du vil bruge det næste gang (se muligheder nedenfor).

Brug Cases

Faktisk er knækkede æg ikke anderledes end almindelige æg og kan bruges på samme måde som hele. Det eneste du ikke skal gøre er at spise dem rå. Overfladen af skallen kan blive påvirket af salmonellose, og partikler af kyllingeekskrementer og snavs kan forblive på den. Da det er blandet med protein, bliver det også potentielt farligt.

I denne forbindelse har mange mennesker et spørgsmål: er det overhovedet muligt at spise et revnet æg? Efter varmebehandling - ja. Du skal koge eller stege det, og sørg for, at alt protein krøller.

For at beskytte mod salmonellainfektion anbefales det at genopvarme maden ved 75°C i mindst 10 minutter.

I madlavning

Du kan tilberede alt fra knækkede æg. Det vigtigste er, at de gennemgår varmebehandling under tilberedningsprocessen. Liste over retter:

spejlæg;
omelet (med eller uden fyld);
æg nudelsuppe;
hjemmelavet vermicelli;
gryderet med kød eller grønne bønner;
hytteostgryde;
manna;
salater - "Mimosa", "Sild under en pels", "Caesar", "Olivier" og andre;
pandekager;
muffins;
svampekage - "Prag", "Wien", "Brownie";
donuts;
fyldte tærter.

Opskrifter

Vi tilbyder 3 mest populære opskrifter.

Omelet.

For et ufuldstændigt glas æggemasse (3 æg) skal du tage 80 ml mælk. Rør blandingen til en jævn masse, tilsæt salt og krydderier efter smag. Hvis det ønskes, kan du tilføje fyld - pølse, ost, pickles, pølser, tomater, bacon osv. (100-150 g).

Hæld blandingen i en varm stegepande smurt med vegetabilsk olie. Steg ved svag varme, tildækket, i 7 minutter, sluk derefter for varmen og lad omeletten koge (yderligere 10 minutter).

Charlotte med æbler.

Ingredienser: 350 ml æggemasse (8 æg), 2 kopper sukker, 2 g vanillin, 2 kopper mel, 1,5 kg søde og sure æbler.

Skræl og skær æblerne i skiver. Læg dem i en form smurt med vegetabilsk olie og drysset med mel. Pisk æggene med en røremaskine med sukker og vanilje, indtil der dannes skum. Rør forsigtigt melet i med en spatel. Hæld den halvflydende dej oven på æblerne. Bages ved 180 grader i 60-80 minutter.

Pizza i en stegepande.

Dette er den hurtigste pizza. Det vil tage cirka 20 minutter at forberede. Du kan lave enhver fyldning - pølse, løg og tomater, svampe, bacon, kylling.

Bland 6 spsk i en skål. skeer knækkede æg, 4 spsk. skeer creme fraiche og 3 spsk. skeer mayonnaise.Indtast 9 spsk. skeer sigtet mel. Hæld dejen i en smurt bradepande. Pres ca 1,5 spsk ovenpå. skeer ketchup og fordel forsigtigt. Læg fyldet på. Riv 150 g ost ovenpå (jo mere jo bedre). Kog over lav varme, tildækket, i 15 minutter.

En æggehvide er lig med 2 spsk. skeer og en æggeblomme - 1 spsk. l.

Til kosmetiske formål

Knækkede æg kan bruges til at forskønne dit hår og krop. For eksempel:

At vaske hår. For at gøre dette skal du adskille blommen, blande den med 50 ml vand og påføre den i vådt hår. Massér dit hoved og skyl derefter den hjemmelavede shampoo af med varmt vand. Dit hoved bliver klart.
Lav en nærende hårmaske. Til 1 æggeblomme tilsættes 1 spsk. en skefuld olivenolie, 1 tsk honning og 2 spsk. skeer vand. Rør og fordel gennem vådt hår. Lad masken sidde i 30 minutter og skyl derefter med varmt vand. Krøllerne bliver meget glatte, skinnende og håndterbare.
Lav en foryngende ansigtsmaske. Pisk æggehviderne til der dannes skum. Påfør det på dit ansigt og hals i 30 minutter. Skyl af med koldt vand.

Skynd dig ikke at smide skallerne af knuste æg. Det kan også bruges. For eksempel til at styrke negle og tænder eller som gødning til indendørs planter.

Opbevaring af knuste æg

Æggemassen opbevares uden skal i en ren beholder, der ikke slipper luft igennem.

Til opbevaring kan du bruge:

Køleskab. Den optimale opbevaringstemperatur er 4 grader.
Fryser. Proteiner kan uden problemer fryses i en plastikbeholder. Men æggeblommerne bliver tyktflydende. Du skal enten prikke dem med en gaffel og forsigtigt røre dem med hviderne uden at piske skummet, eller fryse dem separat med en knivspids salt eller sukker. Før brug optøs tilberedte æg i køleskabet.De kan bruges i bagværk, salater, cremer.

Bedst før dato

Hvis et æg er knækket, anbefales det at bruge det hurtigst muligt. Tilstedeværelsen af en revne reducerer også produktets holdbarhed. Hvis der kommer luft ind i midten, bør du ikke holde den i mere end et døgn.

Hvor længe kan et ødelagt råt æg opbevares i henhold til GOST 30363-96 "Ægprodukter":

i køleskabet - 24 timer;
frosne æg – 6–15 måneder (ved temperaturer fra -6 til -18 grader).

Æggemassen - æggeblomme blandet med hvid - kaldes melange.

Et stort antal knækkede æg er en glimrende grund til at teste dig selv i at tilberede nye retter. Der kræves meget melange til charlotte, svampekager og vanillecreme. Og vil du hurtigt bruge æggemassen, så steg en omelet, pizza i en stegepande, eller steg den blot med bacon. Brug æggene inden for 24 timer, og hvis det ikke virker, så frys dem ned i en madbeholder.