Hvilke fødevarer kaldes raffinerede, og hvorfor er de sundhedsskadelige?

Kosten for den gennemsnitlige russiske beboer er domineret af raffinerede fødevarer. Det betyder, at der hver dag kommer en enorm mængde "tomme" kalorier, sukker og usundt fedt ind i kroppen. Samtidig begynder kroppen at mangle vitaminer, mineraler og fibre. At spise forarbejdet mad bidrager til stofskifteforstyrrelser, vægtøgning og øger risikoen for kroniske sygdomme. Vi vil fortælle dig, hvilke fødevarer der bør begrænses i din kost og hvorfor.

Hvad betyder raffineret mad?

Det franske udtryk raffiner oversættes til "at rense". Raffinerede fødevarer er fødevarer, hvis kemiske sammensætning har ændret sig væsentligt som følge af fabriksforarbejdning.

Raffinadevirksomheder har typisk tre mål for øje:

1. Forbedre produkternes udseende og smag.
2. Forlæng holdbarheden.
3. Ødelæg patogene bakterier, vira, parasitter.

I bund og grund er raffinerede fødevarer et smart træk fra et forretningsperspektiv.Folk er villige til at købe mad, der har en rig smag og kan opbevares i lang tid. Overfloden af ​​salt, sukker og aromatiske tilsætningsstoffer forårsager afhængighed blandt købere, hvilket har en positiv effekt på salget.

Den største sundhedsfare ved rensede produkter er deres ubalancerede sammensætning. Under forarbejdning er fødevarer frataget en betydelig del af vitaminer, makro- og mikroelementer og kostfibre. Forholdet mellem omega-3 og omega-6 fedtsyrer skifter mod sidstnævnte, hvilket fører til en øget risiko for hjerte-kar-sygdomme. På grund af overfloden af ​​"simple" kulhydrater fordøjes raffinerede fødevarer for hurtigt: sukker omdannes til fedtdepoter, og en person føler sig sulten, irriteret og træt.

Liste over raffinerede fødevarer og deres sundhedsskade

Nogle raffinerede fødevarer fylder simpelthen kroppen med ekstra kalorier, mens andre fører til funktionsfejl i indre organer. Gennemgå og overvej venligst listen nedenfor for at hjælpe dig med at forblive sund.

Sukker og eventuelt industrislik

Raffineret hvidt sukker er fuldstændig blottet for næringsstoffer. Når det indtages i overskydende mængder, forårsager det alvorlig skade på kroppen:

• øger risikoen for stofskiftesygdomme: metabolisk syndrom, type 2-diabetes, fedme;
• forringer tænkeevner;
• fremmer udviklingen af ​​caries.

Sukker er til stede i skjult form i mange produkter. Men mest af alt findes det i slik, bagværk, industrielle saucer, søde kulsyreholdige drikke og pakket juice.

WHO anser et sikkert sukkerindtag for at være op til 50 g om dagen. Men de fleste mennesker følger ikke denne anbefaling.

Salt

Den menneskelige krop har brug for natrium for at opretholde vand-saltbalancen og normal funktion af det kardiovaskulære system. Et andet element dominerer imidlertid i sammensætningen af ​​fint bordsalt - klor (60%).

For at opnå en smuldrende struktur og snehvid farve tilføjer producenter kaliumferrocyanid (E536) til produktet. Dette stof har en giftig virkning - det fremkalder inflammatoriske processer i mave-tarmkanalen og på huden.

hvide ris

Upolerede ris indeholder en stor mængde kostfibre, B-vitaminer, PP, kalium, selen og zink. Efter fjernelse af klidskallen er der imidlertid i det væsentlige kun stivelse tilbage i kornet. Dette produkt er ikke gavnligt for kroppen og forårsager følgende problemer:

• forstoppelse;
• vægtøgning på grund af det høje indhold af simple kulhydrater;
• stofskifteforstyrrelser op til type 2-diabetes.

Hvide ris blev grundlaget for moderigtige diæter praktiseret af russiske stjerner. Men vægttab, når det indtages, opstår på grund af fjernelse af væske fra kroppen, og ikke den faktiske forbrænding af fedt.

Produkter lavet af premium mel

Premium hvidt mel gør bagværk smukt, luftigt og mørt. Der er dog nul fordel ved et sådant produkt. Når du indtager produkter lavet af premium mel, modtager kroppen en enorm mængde kalorier, klæbrig stivelse og ofte sukker. Konsekvenserne er de samme, som når man spiser hvide ris: vægtøgning, forstoppelse, stofskifteforstyrrelser.

Følgende produkter forårsager den største skade på kroppen:

• kager og flødetærter;
• sandkage;
• stegte tærter;
• kager;
• boller med frugtfyld.

Ud over stivelse indeholder sådanne produkter meget sukker og transfedt.Som følge heraf øges risikoen for hjerte-kar-sygdomme.

Raffineret solsikkeolie

Ved fremstilling af raffineret olie fyldes solsikkefrø med et opløsningsmiddel - hexan (et olieraffineringsprodukt) og renses derefter med alkali. Det resulterende fedt bleges og deodoriseres med vanddamp.

Hvordan adskiller raffineret olie sig fra uraffineret olie?

• Indeholder stort set ingen vitamin A, E, H eller gavnlige mikroelementer.
• Den har en svag lugt og lys farve.
• Har en transfedtkoncentration på op til 25%.

Regelmæssigt forbrug af et sådant produkt fører til udvikling af fedme, hjerte-kar-sygdomme, inflammatoriske processer og endokrine lidelser. Det er bedre at holde stegt mad på et minimum i din kost og krydre salater med uraffineret olie.

Fedtfattige mejeriprodukter

Fedtfattige fødevarer, især hytteost, yoghurt og kefir, er populære blandt dem, der altid er på diæt. Deres produktion er dog ikke andet end et smart marketingtrick. For at forbedre smagen tilsættes ofte stivelse, sukker og aromatiske tilsætningsstoffer til mælk med lavt fedtindhold. Ved hjælp af kunstige stabilisatorer forsøger producenterne at give produkter ensartet tæthed.

Men den største skade ved fedtfattige mejeriprodukter er, at calcium fra det ikke optages korrekt. Makroelementet går ikke ind i at bygge knogler og tænder, men "tilstopper" nyrer, galdeblære og blodkar.

Andre raffinerede produkter

Raffinerede fødevarer kan også omfatte fødevarer, der primært er lavet af forarbejdede ingredienser. Listen omfatter følgende fødevarer:

• industrielle halvfabrikata: dumplings, dumplings, dumplings;
• fastfood;
• chips, kiks;
• imiteret fisk, kød (især krabbepinde);
• margarine;
• instant supper, nudler og puréer.

Det er bedre at udelukke de anførte produkter fra kosten helt. De er ikke kun fattige på næringsstoffer, men også proppet med kemikalier. Majs (fruktose) sirup er også skadeligt for kroppen, da det forårsager pludselige stigninger i blodsukkeret og en følelse af sult.

Hvordan erstatter man raffinerede produkter?

Hvis du straks fjerner alle raffinerede fødevarer fra din kost, vil din krop være i en tilstand af stress. Denne taktik vil føre til fiasko. Det er bedre gradvist at erstatte usunde fødevarer med sundere alternativer.

Tabel 1. Alternativ til raffinerede fødevarer

Raffinerede fødevarer er en udveksling af sundhed for øjeblikkelig madglæde. En diæt bestående af sådan mad er ubalanceret og fører til forringelse af velvære, mentale evner og overvægt. Hvis du vil forhindre sådanne problemer i at opstå, skal du begynde at erstatte raffinerede fødevarer med sunde fødevarer.Med tiden vil du indse, at det ikke kun er sundere, men også lækrere.