Hvis du river osten på denne måde, hænger den ikke sammen og fordeler sig på tallerkenen.

Vores familie er rigtige ostegale (som den der Roquefort fra tegnefilmen "Chip and Dale"). Siden barndommen har jeg vidst, hvordan man river ost, så det ikke hænger sammen.

Jeg troede, det var et velkendt trick. Men nej. Min søn tog sin kæreste med hjem, og måden hun rev smelteosten på chokerede mig.
Det så sådan ud.

Samtidig viste chipsene sig revet, grimme, klistret sammen til en tæt klump. Det er uappetitligt, det er uanstændigt endda at tilføje det til en salat...

Sådan rives ost korrekt

Hård ost river normalt uden problemer. Derfor vil jeg ikke nævne ham. Lad os tale om smelteost. Godt kvalitetsprodukt, blødt og lidt klistret. Den kan smøres så på rivejernet, at kun halvdelen af ​​osten ender på tallerkenen. I dette tilfælde vil chipsene vise sig revet, grimme, klistret sammen til en tæt klump.
Og nu vil jeg fortælle dig og vise dig, hvordan du river ost korrekt:

1. Hæld noget vegetabilsk olie i en underkop. Du kan tage solsikke, oliven eller endda smeltet smør. Det vigtigste er, at olien er lugtfri. 1 spsk er nok. skeer.



2. Brug en wienerbrødspensel eller serviet til at fordele smørret på et rivejern. (udvendigt og indvendigt). Du kan blot påføre det med fingrene. Men dette skal gøres med ekstrem forsigtighed. Et rivejern kan forårsage en meget ubehagelig skade.



3. Riv osten. Her er alt som det plejer: vi placerer osteterningen skråt, hvis du har brug for korte spåner, og fladt for at få lange ostekrøller.

Ost revet på et rivejern bliver altid perfekt. Denne metode har aldrig svigtet mig.




4. Selvom du bruger et fint rivejern, bliver chipsene ensartede, pæne og luftige. Den revne ost kan nemt deles i portioner med en ske eller hænderne.

Som du kan se på billedet hang både fint og groft revet ost ikke sammen. Rivejernet er lidt snavset, men ikke udtværet. Osten ikke tilstoppede eller klæbede nogen steder.

Råd. Skynd dig ikke for at fjerne tallerkenen med olie. Skal du rive meget ost (ikke kun én, men flere pakker), skal olielaget fornyes.

Metode nummer 2 - afkøling eller frysning

Om sommeren, hvis det er meget varmt, kan osten smelte på vej hjem og blive for blød. Desuden kan dette ske med hård ost. Det vil være problematisk at rive det selv med et olierasp.

Jeg bruger den anden metode:

1. Jeg frigiver produktet fra emballagen.
2. Jeg skar lige nok af til at rive.
3. Jeg binder det i en lille plastikpose.
4. Jeg satte den i fryseren sammen med rivejernet i 10-15 minutter.
5. Jeg river den hærdede ost uden at bruge olie.

Hvis du ikke skal lave mad lige nu, kan du blot lægge osten i køleskabet. Resultatet bliver ikke værre. Men du skal vente 1-2 timer på, at den er afkølet og stivnet.

Der er ingen grund til at være bange for at fryse. Der sker ikke noget med produktet i løbet af kort tid. Smagen og konsistensen forbliver den samme.

Hvorfor klæber pølseost sammen, smuldrer eller går i stykker, når den rives?

Jeg tror, ​​at alle er stødt på dette problem. Når den er revet, knækker pølseost nogle gange dårligt, og nogle gange smuldrer den til små korn. I lang tid forblev det et mysterium for mig, hvorfor dette sker.
Løsningen kom uventet. En dag lagde jeg ved en fejl en ostepølse i fryseren og glemte den lykkeligt.Jeg opdagede det kun et par måneder senere. Jeg tøede det op, og... det hele smuldrede til krummer. Jeg behøvede ikke engang at gnide den. Jeg brugte krummerne til at lave pizza. Så ost, der smuldrer, blev frosset.
Hvad angår stærk vedhæftning, er svaret enkelt. Ost, hvor mælkefedt er erstattet med vegetabilsk fedt, hænger sammen til en klump. Det er så klistret, at det er umuligt at skære det med en kniv, endsige rive det.

Ingredienser til en god ost:

Og det dårlige (klæbende):

For at forhindre pølseost (og enhver anden) i at smuldre og klæbe sammen, skal du omhyggeligt læse sammensætningen og se på udløbsdatoen.

Her er nogle enkle tips til at rive bløde oste. Hvis jeg ikke tager fejl, blev de udgivet i sovjetiske magasiner. Det får den yngre generation ikke længere at vide. Men forgæves. Det er ikke svært at bruge smør eller fryser, og forskellen er tydelig: I stedet for en klistret klump får du pæne smuldrende spåner og et næsten rent rivejern. Denne ost er meget nem at tilberede og ser smuk ud i salater, sandwich og andre retter.