Sådan hakker du kål tyndt og meget hurtigt: at vælge det bedste værktøj

At rive kål tyndt og smukt er ikke så let, som det ser ud ved første øjekast. Du skal bruge en speciel kålkværn og nogle færdigheder. Lad os se på alle metoderne og afsløre hemmeligheden: hvordan man får de tyndeste chips.

Hvilke køkkenredskaber kan du bruge til at rive kål med?

Lad os sige med det samme, at det vil være svært at finhakke en grøntsag med en almindelig kniv. Professionelle kokke er i stand til dette, men selv foretrækker de at bruge specialværktøj:

rivejern;
økser med to klinger;
jichen.

Hvert af disse værktøjer skal bruges under hensyntagen til dets specifikke funktioner.

Lad os tage os af dem.

Sådan river du kål med et rivejern

Et rivejern giver dig mulighed for at finthakke et kålhoved, og vigtigst af alt, hurtigt. I butikkerne kan du finde forskellige typer grøntsagsrivejern: træ eller plastik, med 2 eller flere knive.

Vi bruger et plast rivejern med 2 forskellige tilbehør:

- Den første vedhæftning giver dig mulighed for at få tynde, men korte kålstænger.

- Den anden vedhæftning hjælper med at skære kålhovedet i tynde, men lange strimler.

For at gøre det mere bekvemt at hakke grøntsagerne på et rivejern, kan du skære et stykke fra kålhovedet eller, hvis kålhovedet er lille og passer i hånden, arbejde med det. Her skal du fokusere på bekvemmelighed og intet andet.

Sådan kommer du videre:

Vi hviler rivejernet mod skærebrættet.
Vi tager kål i den anden hånd.
Vi laver monotone bevægelser med kålen på rivejernet fra top til bund, med let tryk.Du må under ingen omstændigheder lave for hurtige eller skarpe bevægelser - det kan resultere i skader fra det skarpe rivejern.

Udover kål kan du også rive andre grøntsager fint på dette rivejern. For eksempel kartofler, gulerødder, rødbeder.

Rivejernet har kun én ulempe - det tager meget energi. Monotone bevægelser bliver hurtigt kedelige. Derfor anbefaler kokke at bruge det, når du skal finhakke en lille mængde kål, for eksempel til salat.

Sådan hakker du kål med en økse

Almindelige mennesker, ikke kokke, foretrækker at hakke et kålhoved med en speciel økse. Udvendigt ligner denne enhed en almindelig køkkenøkse, hvis metaldel har to skarpe knive indbygget. Der er et lille mellemrum mellem dem - det regulerer tykkelsen af makuleringsmaskinen. Håndtaget på en sådan økse er normalt lavet af plastik, nogle gange af træ.

Det er praktisk at rive grøntsager på et rivejern, men en økse er meget sikrere. Dens metalkanter er trods alt stumpe, det er umuligt at komme til skade på dem. De skarpe klinger er placeret i midten af stridsøksen.
Hvis du bruger øksen rigtigt, kan du hurtigt hugge kålhovedet. Denne metode er velegnet til at skære et stort antal grøntsager. For eksempel til syltning, når du skal behandle flere kålhoveder ad gangen.
Det er meget nemt at bruge stridsøksen:

Du skal placere kålhovedet på et skærebræt.
Og så er det bare at køre øksen langs kanten af grøntsagen lidt fremad og straks ned. Bevægelser skal være med let tryk.

De skarpe knive vil øjeblikkeligt begynde at hugge kålen, uden at personen skal anstrenge sig. Sådan kan du få ret tynde stænger, medium lange. Hurtigt og nemt!

Hvordan man river kål med jichen

Og her er den hemmelige makuleringsmetode, vi lovede.Takket være det kan du få de tyndeste kålspåner. Dette er brugen af et køkkenværktøj - jichen. Det er praktisk for dem at arbejde, processen går hurtigt. På 10 minutter kan du hakke et lille kålhoved fint.

Udvendigt ligner jichen en skærekniv. Sidstnævnte kan i øvrigt sagtens erstatte jichen, hvis den ikke er der. Produktet er lavet af rustfrit stål. Håndtaget kan være lavet af tykt gummi eller plastik. Jichen kommer i forskellige størrelser.
Det vigtigste (udover det fremragende resultat) er måske, at det er umuligt at skære sig selv med en jichen eller en grøntsagsskræller. Disse er absolut sikre værktøjer, som selv børn kan bruge.

For at arbejde med jichen skal du skære et lille stykke fra kålhovedet, så det er behageligt at holde i hånden.

Så skal du tage stykket i dine hænder og flytte din jichen langs dens kant og udføre handlinger mod dig selv. I dette tilfælde skal du trykke let, bare en lille smule.

Dette værktøj producerer virkelig meget tynde, men sprøde skiver af kål. Det er dem, der er ideelle til syltning til vinteren og tilberedning af grøntsagssalater.

Nyttige tips

Før arbejdet anbefaler vi at læse vores nyttige tips:

Den første ting at gøre er at fjerne de øverste blade fra kålhovedet.
Der er ingen grund til at vaske kål. Så bliver det glat, og det vil være ubelejligt at arbejde med det. Det er nok, at de øverste blade fjernes.
Det er bedre ikke at bruge keramik og glas skærebrætter til arbejde. De ser smukke ud, men kontakt med dem vil sløve enhver kniv. Men træ- og plastikplader fungerer fint. Det er ønskeligt, at de er store i størrelse.
Du bør hakke kålen hurtigt, lave bevægelser i én retning, men rolig, ikke skarp.
Du kan ikke rive grøntsagerne til fremtidig brug. Finsnittet kål mister hurtigt saft, bliver tør og smagløs. Du skal arbejde med det umiddelbart før madlavning.

Den hurtigste måde at makulere på er med en økse. Den eneste måde at skære grøntsager hurtigere på er med en foodprocessor. Men ikke alle husmødre kan lide denne metode, da en foodprocessor er en dyr fornøjelse, og ikke alle har råd til at købe det bare for at tilberede en lille mængde grøntsager.