Før jeg koger jakkekartofler, skærer jeg dem - jeg fortæller dig hvorfor

Der er ingen nemmere eller hurtigere tilbehør end kartofler kogt i deres skind. Og for ikke at skulle bekymre mig om at skrælle det, bruger jeg et lille trick: inden jeg koger kartoflerne i deres jakker, skærer jeg dem i en cirkel og trækker skindet af i én bevægelse.

Kogning af kartofler

Kartofler i skind er ikke kun hurtige, men også lækre. Krydret med aromatisk olie og urter vil kartofler ikke efterlade nogen ligeglade. Den kan serveres med creme fraiche sauce, med sild, med surkål... Og når den koges i skindet, beholdes hele mængden af ​​vitaminer og mineraler i kartoflerne. Det indeholder meget kalium, som er nødvendigt for normal hjertefunktion og for at opretholde vandbalancen.

Hvis kartoflerne er små, eller du hurtigt skal brødføde familien, laver jeg altid en velsmagende og enkel ret - jakkekartofler:

1. Jeg hælder koldt vand over knoldene i 2 minutter. I løbet af denne tid bliver snavset vådt og slipper let af overfladen.
2. Jeg skrubber kartoflerne med en svamp.
3. Jeg skyller under rindende vand.
4. Nu er det vigtigste: Jeg tager en kniv og laver et lavt snit i en cirkel. Sådan her:
   

Så laver jeg mad som normalt: Jeg putter kartoflerne i en gryde med koldt vand, bringer det i kog ved høj varme og reducerer derefter til medium. Tilberedning tager 20-30 minutter. Jo mindre kartoflerne er, jo hurtigere koger de. Jeg slukker for varmen, når den bliver blød og kan nemt gennembores med en tandstik.

Trækker uniformen af

"For at skrællen let kan adskilles fra grøntsager, skal du lægge dem i koldt vand efter kogning," gentog min mor ofte for mig, da jeg lige skulle lære at lave mad. Der er gået meget tid siden da, men jeg bruger stadig min mors råd den dag i dag.

Så jakkekartoflerne er blevet bløde (kogte). Sådan rengøres det hurtigt:

1. Læg de nykogte kartofler i en gryde med koldt vand. Du kan tilføje knust is til vandet. Dette vil forstærke effekten - skrællen vil bogstaveligt talt skrælle knoldene af sig selv.
2. Tag efter 5 minutter kartoflerne i hænderne og tryk let på skindet. Uniformen glider af af sig selv. Du vil stå tilbage med en halv skræl og en "nøgen" kartoffel i hænderne. Alt er meget hurtigt og enkelt:
   

At lave lækre kartoffelkugler

Jakkekartofler er selvfølgelig lækre i sig selv. Men nogle gange vil man gerne lave noget særligt. Vores familie elsker kartoffelkugler. Og gæsterne fejer dem altid af bordet først.

Jeg deler en gennemprøvet opskrift:

1. Riv kogte kartofler i deres jakke på et groft rivejern (ca. 500 g).
2. Tilsæt kartoflerne 100 g revet hård ost, et råt æg, 1-2 spsk. mel, salt og peber efter smag.
3. Rør godt rundt og sæt i køleskabet i 15 minutter.
4. Skær 100 g hård ost i små tern.
5. Del den let afkølede kartoffeldej i 8-10 dele.
6. Smør dine hænder med solsikkeolie og form en flad kage.
7. Læg en osteterning i midten, løft kanterne af dejen og rul let mellem håndfladerne til en kugle.
8. Så vi laver 8-10 kugler og lægger dem på en bageplade.
9. Forvarm ovnen til 190 grader.
10. Kog kuglerne i 15-20 minutter, indtil de er gyldenbrune.

Du kan friturestege kartoffelkuglerne. Nogle gange putter jeg udover ost et stykke champignon, bacon eller rejer indeni.Retten skal spises varm, med mayonnaise eller tomatsauce.

Så takket være et snit i huden skrælles jakkekartofler med en bevægelse af hånden. Jeg har allerede glemt sidste gang, jeg lirkede den med mine negle eller skar den med en kniv. Jeg ønsker det samme for dig - brug tricket til dit helbred!