Spirede, tørrede hvidløg - må ikke smides ud! Der er tre anvendelsesmuligheder

Du har sikkert også bemærket dette paradoks: Hvis du køber et hvidløgshoved, viser det sig i det mest uventede øjeblik, at det blev spist for længe siden. Og hvis du tager det i reserve, ignorerer alle denne grøntsag, og før eller siden begynder den at forringes, spire eller tørre ud.

Naturligvis kan mugne eller rådne nelliker ikke bruges; det eneste, der er tilbage, er at smide dem i skraldespanden. Men jeg tillader ikke, at dem, der er helt egnede til forbrug, men som har mistet deres præsentation, forsvinder helt.

Hvidløg + olie

Jeg piller tænder, der lige er begyndt at blive forringet, og fører dem gennem en presse. Dette producerer en masse hvidløgssaft og frugtkød, velegnet til fremstilling af hvidløgssmør. Desuden kan du tage enhver olie - både grøntsager (solsikke, oliven, majs) og smør.

Hvis jeg har brug for en salatdressing, putter jeg noget knust hvidløg i en glaskrukke og tilsætter vegetabilsk olie. Jeg kan godt lide smagen af ​​den uraffinerede - den er rigere og mere intens, men den raffinerede giver også fremragende resultater. Sandt nok kan du kun bruge denne olie efter 3-4 dage, når den har infunderet og absorberet hvidløgsaromaen.

Bemærk venligst: før du tilføjer olie til hvidløget, skal det hakkes. Hvis du ikke har en presse, kan dette nemt gøres ved at knuse nelliker med den flade side af en kniv og derefter hakke dem fint.Hele nelliker vil ikke give original smag og aromatiske noter til olien.

Den anden mulighed - med smør - er velegnet til sandwich. Og også som tilføjelse til varme, smuldrende friskkogte kartofler. Læg bare et stykke smør i en tallerken med kartofler og vent et par sekunder på, at det smelter.

Denne fantastisk velsmagende blanding tilberedes som følger:

1. Tag smørret ud af køleskabet på forhånd (i den mængde, du planlægger at "hvidløg") og vent, indtil det bliver blødt.
2. Tilsæt revet hvidløg til olien og bland det hele godt med en gaffel.
3. Overfør til en ren krukke med låg eller en zip-lock plastikpose, og sæt derefter tilbage i køleskabet. Hvis du har meget hvidløgssmør, og du indser, at du ikke vil spise det hele i de næste par dage, så læg det i fryseren.

Grønt i vindueskarmen

Jeg smider aldrig spiret hvidløg ud. I sin oprindelige form er det ikke længere velsmagende, men unge grøntsager er fremragende som tilføjelse til grøntsagssalater og som forret til kødretter, herunder supper.

Hvidløg er uhøjtideligt - det vokser i enhver jord og passer godt til indendørs planter. Derfor stikker jeg simpelthen nelliker ind i de potter, hvor der er meget ledig plads, og selve planten skygger ikke for det "nederste lag". I mit hus er en improviseret køkkenhave placeret ved siden af ​​palmer og standard hibiscus.

Grønne fjer vokser hurtigt, så det er vigtigt ikke at gå glip af det øjeblik, hvor de begynder at blive hårde: i denne tilstand vil få mennesker ønsker at tygge dem.

Duftpulver

I butikkerne på krydderihylderne kan du finde tørret hvidløg i pulverform. Jeg plejede at købe det til koteletter og hjemmebagt brød, til at drysse på kød og fisk før bagning.Og nu laver jeg selv denne krydderi af let fordærvede hvidløg:

1. Først og fremmest fjerner jeg skallerne fra nellikeren.
2. Så skar jeg de beskadigede dele og små grønne spirer ud, evt.
3. Jeg skærer hvidløgene i 2-3 mm tykke skiver og lægger dem på en bageplade dækket med bagepapir.
4. Jeg tørrer det i det fri (for eksempel i nærheden af ​​en radiator) eller i ovnen ved en temperatur på ikke over 30°C.
5. Jeg kværner det ved hjælp af en krydderikværn og opbevarer det derefter i enten en Ziploc-pose eller en lille glaskrukke.

Sådan sparer jeg mit budget (hvidløg koster ikke tre øre) og glæder min familie med usædvanlige, velsmagende, aromatiske retter. Prøv det også - jeg er sikker på, at du vil kunne lide det!