Introduktion til selleri: hvordan man spiser det, og hvor man tilføjer det

Selleri indeholder en masse vitaminer, makro- og mikroelementer og fibre. I sin rene form er den ikke særlig velsmagende, men i kombination med andre produkter begynder den at lege med nye farver. Vi inviterer dig til at finde ud af, hvordan du gør selleri til en del af din kost.

I hvilken form er det bedst at spise selleri?

Produktet spises råt, stuvet eller tilsat andre retter, især kød, fisk, koteletter, supper. Enhver del af planten er spiselig: blade, stængler, rødder.

Læger og ernæringseksperter mener, at rå selleri vil give maksimale sundhedsmæssige fordele. Dette produkt er rig på følgende stoffer:

• vitamin A og beta-caroten (83% og 90% af den daglige værdi i 100 g);
• vitamin C (42%);
• vitamin K (24%);
• kalium (17%);
• magnesium (12,5%);
• natrium (15%);
• jern (7%).

Ved varmebehandling, især stegning, ødelægges nogle af vitaminerne. Ved kogning overføres mineraler til afkogningen. Derfor er det bedre at spise frisk selleri for dit helbred.Da du kan spise både blade og rod, skal du vide, hvordan du skræller selleri alt efter type: Riv bladene og tilsæt salaten, skær i små tern eller riv på et groft rivejern. Det bruges normalt som ingrediens i grøntsagssalat. Sellerijuice er ikke mindre nyttig.

For nogle mennesker er råproduktet dog kontraindiceret. For personer med sygdomme i mave-tarmkanalen (gastritis, sår) er det bedre at varmebehandle grøntsagerne. Frisk produkt øger udskillelsen af ​​mavesaft og kan forværre problemet. Selleri i nogen form bør ikke spises af gravide kvinder, fordi det forårsager livmodersammentrækninger og kan forårsage abort eller for tidlig fødsel.

Hvad skal man lave mad fra sellerirod?

Sellerirod er på listen over bedste fødevarer til vægttab. 100 g indeholder kun 13–15 kcal. Og da grøntsagen er høj i natrium, kan den sagtens erstatte salt i salater og supper. Hvis du overvejer at tilføje sellerirod til din kost, så tjek disse interessante opskrifter.

Selleri juice

Den nemmeste måde at lave sellerijuice på er at skære roden i små stykker og køre den gennem en juicer. Hvis du ikke har det nødvendige udstyr, så riv grøntsagerne på et fint rivejern og pres den resulterende masse ud.

Sellerijuice har en ret specifik, skarp smag. Før brug er det bedre at fortynde det med vand i forholdet 1:1.

Prøv også at lave "kærlighedens eliksir". Bland 100 ml selleri, 50 ml pære og 25 ml æblejuice. Fortynd med vand efter smag. Den resulterende drik har afrodisiakum-egenskaber: den hjælper partnere med at slappe af og slappe af. Hos mænd øger det potensen.

Flødesuppe

Selleri flødesuppe har lavt kalorieindhold, men den tilfredsstiller perfekt sult, forhindrer overspisning og trang til junkfood.

For at forberede suppen skal du forberede følgende ingredienser:

• sellerirod - 1 stk.;
• kartofler - 2 stk.;
• gulerødder - 1 stk.;
• hvidløg - 2 fed;
• fuldfed mælk (fløde) - 200 ml;
• solsikkeolie.

Pil hvidløg, hak, steg hurtigt i olie. Reducer varmen, tilsæt revne gulerødder. Dæk gryden med låg og lad grøntsagerne simre i 10 minutter.

Skræl selleriroden og kartoflerne og skær dem i små stykker. Tilføj til gulerødder og hvidløg. Hæld lidt vand i gryden og lad indholdet simre under låg i endnu en halv time.

Kom de stuvede grøntsager i en blender, hæld mælken (fløden) i og blend i 2-3 minutter. Hæld blandingen i en gryde og bring det i kog. Til sidst kan du tilføje salt, krydderier og friske krydderurter efter smag. Selleri flødesuppe serveres normalt med hvide croutoner.

Brændt rodsalat

Denne opskrift passer til julebordet. Retten er velsmagende, men ikke diæt.

For at forberede salaten skal du bruge følgende produkter:

• sellerirod - 200 g;
• gulerødder - 1 stk.;
• hvidløg - 1 fed;
• hård ost (det er bedre at tage "hollandsk") - 50 g;
• "let" mayonnaise - 2 spsk. skeer;
• solsikkeolie.

Skræl roden og riv den på et groft rivejern. Steg i solsikkeolie i 2-3 minutter.

Riv gulerødder og ost på samme måde. Før hvidløget gennem en knuser. Bland alle ingredienser i en skål og smag til med mayonnaise. Hvis denne sauce generer dig, kan du erstatte den med creme fraiche.

Varm og sur salat

Denne salat derimod er lav i kalorier, fremskynder stofskiftet og hjælper dig med at tabe dig.Passer godt til gryderetter og fuldkornstoast.

Forbered følgende produkter:

• sellerirod - 200 g;
• en halv citron;
• korn sennep - 2 spsk. skeer;
• vand - 1 spsk. ske;
• vin eller æblecidereddike - 1 spsk. ske;
• uraffineret olivenolie - 2 spsk. skeer.

Riv den skrællede rod på et rivejern, som bruges til at forberede gulerødder på koreansk. Drys med saften af ​​en halv citron for at forhindre det i at brune og rør rundt. Lad grøntsagerne sidde ved stuetemperatur i en halv time.

Bland sennep, eddike, olivenolie i en skål. Hæld 1 spsk kogende vand i og pisk ingredienserne med en røremaskine. Krydr salaten med den resulterende sauce. Tilsæt salt, kværnet sort peber og friske krydderurter efter smag.

Hvad skal man lave mad med selleristængler?

Stilkene spises hovedsageligt som en del af grøntsagssalater, med stuvede grøntsager og kød. Vi inviterer dig til at studere flere enkle opskrifter.

Vitaminsalat med selleri og æbler

Denne ret vil styrke din immunitet, lindre hypovitaminose og sæsonbestemt depression.

For at forberede en vitaminsalat skal du forberede følgende produkter:

• selleristængler - 2 stk.;
• et surt æble;
• en halv citron;
• knuste valnødder - 20-30 g;
• uraffineret olivenolie - 2 spsk. skeer.

Skær de vaskede æbler og bladselleri i tern på 3-4 cm.. Bland med valnødder, smag til med olivenolie og citronsaft. Tilsæt salt, krydderier og friske krydderurter efter smag. Spis med det samme (når du opbevarer fadet, begynder vitaminer at nedbrydes).

Salat med selleri og torskelever

Denne salat er rig på komplette proteiner, vitamin A, D og E. God til syn, nerve- og muskelsystemer. Meget mættende med moderate kalorier.

Salaten indeholder følgende ingredienser:

• selleristængler - 2 stk.;
• dåse torskelever - 300 g;
• hårdkogt kyllingæg - 1 stk.;
• friske agurker - 3 stk. medium størrelse;
• et bundt dild eller persille.

Læg fiskeleveren på papirservietter og lad det overskydende fedt dryppe af. Vask selleristængler og agurker og hak fint. Hak det grønne. Hak forsigtigt torskelever og hønseæg. Bland alle ingredienser i en skål. Pynt med en kvist persille og server.

Oksegryde med selleri

Grøntsagen vil give oksekødet en pikant aroma og blødhed. Og enhver kan tilberede sådan en ret.

For at begynde skal du forberede ingredienserne:

• kød - 700-800 g;
• selleristængler - 3 stykker;
• løg - 2 stykker;
• solsikkeolie - 5-6 spsk. ske;
• grønt (persille, dild eller koriander) - 1 bundt.

Varm olie op i en stegepande. Skær kødet i små stykker og steg i 3-5 minutter ved høj varme. Hak løg og selleri og tilsæt til oksekødet.

Hæld vand i gryden, så det dækker kødstykkerne helt. Skru ned for varmen, dæk beholderen med et låg og lad oksekødet og grøntsagerne simre i 50-60 minutter.

I slutningen af ​​tilberedningen, salt og peber retten. Server oksegryden med friske krydderurter.

Grøntsagssmoothie

En velegnet drink til en snack eller middagserstatning. Forbedrer fordøjelsessystemets funktion, da det indeholder mange fibre og vand.

For at forberede en grøntsagssmoothie skal du tage følgende produkter:

• selleristængler - 3 stk.;
• et sødt æble;
• en gulerod;
• mynte.

Hak grøntsagerne og æblet fint. Blend i en blender, indtil det er glat. Hvis du ønsker det, kan du tilføje en skefuld honning eller et sundt sødemiddel (for eksempel stevia) til drinken.Pynt smoothien med en kvist mynte.

Hvad skal man lave mad af bladselleri?

Bladselleri ligner persille, men grøntsagerne i denne grøntsag er mere frodige og krydrede i smagen. Det kan tilsættes til færdiglavede kødretter i frisk eller tørret form og bruges til at tilberede salater, sandwich og marinader.

Toast med rød fisk og selleri

Denne appetitvækker vil dekorere ethvert feriebord og glæde gæster. For at forberede det skal du tage følgende ingredienser:

• bladselleri;
• let saltet laks eller ørred;
• dåse ananas stykker;
• toast brød;
• citron.

Tag stykker rød fisk og ananas i lige store proportioner. Tilføj hakkede bladselleri til dem, rør rundt, drys med citronsaft. Fordel blandingen på toast eller tarteletter. Top med friske krydderurter.

Salat med ris og selleri

Rissalat er nyttigt for folk, der taber sig, for at genopbygge mangel på vitaminer og mineraler i kroppen.

Retten indeholder følgende komponenter:

• brune (brune) ris - 100 g;
• bladselleri - 3 bundter;
• hvidløg - 2 fed;
• uraffineret olivenolie - 2 spsk. skeer;
• citronsaft - 80 ml;
• sojasovs - 60 ml;
• salt og stødt chilipeber - en knivspids hver.

Tilsæt ris til kogende saltet vand og kog i 20-25 minutter. Hak bladselleri og hvidløg. Tilføj dem til kogte ris. Tilsæt olie, sojasovs og citronsaft, salt og peber. Rør rissalat i.

Hvad er de sundhedsmæssige fordele ved selleri?

Selleri bør absolut inkluderes i kosten for dem, der forsøger at føre en sund livsstil. Takket være dens rige kemiske sammensætning gavner grøntsagerne næsten alle indre organer.

Hvorfor spiser folk dette produkt?

• Forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme

Selleri indeholder to vigtige makronæringsstoffer, der er gode for hjertet: kalium og magnesium. Den første normaliserer blodtryk, rytme og lindrer hævelse. Den anden styrker hjertemusklen og har en beroligende effekt.

Omega-3 fedtsyrer giver plantens stængler og rødder deres fedtethed. De reducerer inflammation i kroppen og reducerer niveauet af "dårligt" kolesterol, hvilket forhindrer åreforkalkning.

• Normalisering af fordøjelsen

Alle dele af planten er rige på kostfibre. Sidstnævnte tjener som mad til gavnlig tarmmikroflora, fjerner toksiner fra kroppen og normaliserer peristaltikken. Enzymerne i produktet hjælper kroppen med at fordøje maden. Ved hjælp af selleri kan en person nemt slippe af med forstoppelse og dysbakteriose.

• Behandling af sygdomme i det genitourinære system

Selleri har en vanddrivende og anti-inflammatorisk effekt. Derfor har det i medicin længe været brugt til at behandle blærebetændelse, urolithiasis og pyelonefritis.

Så selleri passer godt til næsten enhver mad. Det forbedrer deres naturlige smag, tilføjer pikante noter og øger næringsværdien. Ideel til folk, der ønsker at tabe sig uden at ty til strenge diæter. Spis en krydret grøntsag hver uge for at bevare sundhed og ungdom i lang tid.