Lækker boghvede på vand, eller Sådan tilbereder du mesterligt grød

De fleste husmødre tror, ​​at tilberedning af boghvedegrød er en proces så primitiv, at der ikke er behov for en opskrift. Og hvor er de overraskede, når de prøver at tilberede boghvede korrekt for første gang. Faktisk er dette korn ikke så simpelt, som det ser ud ved første øjekast. Den skjuler mange hemmeligheder, vel vidende hvilken du kan lave en virkelig velsmagende tilbehør.

Sådan anderledes boghvede

Boghvedegrød er en yndlingsret for mange børn og voksne. Det giver et boost af energi, men samtidig er det et diætprodukt og indeholder omkring 340 kcal per 100 g. Boghvede indeholder mange mikro- og makroelementer, vitaminer og antioxidanter. Det er højt værdsat for dets ernæringsmæssige værdi, evne til at rense kroppen for toksiner og forbedre bloddannelsen.

Men få mennesker ved, at fordelene og smagen af ​​boghvede direkte afhænger af dens type.

• Uristet grønt æg betragtes som den mest nyttige. Til sundhedsformål spirer sådan boghvede først og dampes derefter i kogende vand. Grøden bliver altid smuldrende og luftig, men dens smag og aroma er neutral.
• Stegt kerne. Der er flere varianter, der angiver graden af ​​forurening.I boghvede af den første klasse er tilstedeværelsen af ​​1-5% urenheder acceptabel, i den anden - 5-7%, i den tredje - op til 10%. Som art anses den for at være mindre nyttig. Men denne ulempe er mere end opvejet af dens uovertrufne aroma og smag. Hvis tilberedningstiden er korrekt, bliver grødens konsistens smuldrende.
• Hak, færdig. Det er flækkede boghvedekorn, som kan være små eller store. Dens næringsværdi er den samme som for stegte kerner, men prisen og tilberedningstiden er meget mindre. Boghvede koger meget hurtigt, men viser sig altid tyktflydende. Velegnet til mælkegrød og som tilsætningsstof til supper.

Regler for tilberedning af lækker grød

Du kan tilberede boghvede efter forskellige opskrifter og på forskellige baser: vand, mælk, bouillon. Hvilken mulighed man skal vælge afhænger af personlige smagspræferencer. Men for at gøre grøden velsmagende, bør du følge en række enkle regler:

• Før madlavning skal kornene vaskes mindst 2 gange.
• Boghvede fyldes kun med koldt vand.
• Det optimale køkkengrej er dybt, med tykke vægge og bund, ikke emaljeret.
• Du skal salte grøden i begyndelsen af ​​madlavningen.
• I første omgang sættes gryden på høj varme, og efter at vandet koger, reduceres tilberedningsintensiteten til et minimum.
• Rør ikke i den kogende grød, og tag ikke låget af gryden (så boghveden bliver smuldrende).

Andele af vand og boghvede

Efter tilberedning stiger boghvedekorn cirka 3 gange. Det betyder, at du skal bruge en tilstrækkelig mængde væske til at tilberede grøden.

• standardforhold af boghvede og vand er 1:2;
• boghvede kræver mindre vand, forholdet er 1:1,5.

Fra 100 gram korn får du således 300 gram grød.

Vandmængden kan justeres under tilberedningen.Hvis grøden allerede er kogt, men der stadig er væske tilbage, skal den drænes ved hjælp af et dørslag. Omvendt, hvis vandet er kogt væk, og den halvkogte grød begynder at brænde, skal du tilsætte cirka et halvt glas vand.

Tilberedningsvarighed

Den gennemsnitlige tilberedningstid for boghvede er 20 minutter. Det er dog korrekt at fokusere ikke på uret, men på proportionerne af vand og korn. Grøden anses for klar, når al væsken er opsuget. Processens hastighed afhænger af mange parametre: styrken af ​​ilden, tykkelsen af ​​grydens vægge, tilstedeværelsen af ​​et låg, typen af ​​korn. Stegte kerner tager længere tid at koge, og hakkede æg tager længere tid, på 10-15 minutter.

For at koge boghvede så hurtigt som muligt, kan du hælde koldt vand over det og lade det svulme i 2-3 timer. Så reduceres tilberedningstiden til 10 minutter. Forresten kan grød tilberedes uden madlavning, du skal bare hælde kogende vand over boghveden og lade den stå i en termokande i 4-5 timer.

2 klassiske opskrifter

Oftest tilberedes boghvedegrød i vand. I denne form er den god som tilbehør til kød, svampe og fisk. Den næstmest populære enkle opskrift er mælkeboghvede grød, som serveres som en selvstændig ret.

• Boghvede på vandet.

For at forberede skal du bruge følgende ingredienser: 1 glas rent korn, 2 glas vand, 0,5 spiseskefulde salt, 50-100 g smør. Boghvede hældes med vand, salt tilsættes, og grøden koges ved lav varme i 15-25 minutter. Til sidst tilsættes olie.

• Boghvede med mælk.

Ingredienser: 1 glas vasket boghvede, 1 glas vand, 1 glas mælk, 50-100 g smør eller fløde, salt og sukker efter smag (0,25 teskefuld salt og 1 spsk sukker anbefales). Først koges kornene, indtil de er halvt kogt i sødet og saltet vand i 10 minutter, derefter hældes varm mælk i. Fra dette øjeblik omrøres boghveden med jævne mellemrum.Beredskab indikeres af en ensartet, løs konsistens og kogte korn. I gennemsnit tager det 5-10 minutter.

Hvordan tilbereder man boghvede i vand i en gryde?

Dette er den enkleste mulighed for at tilberede grød, som selv et barn kan mestre.

Trin-for-trin instruktioner til madlavning af boghvede i vand:

1. Hæld kornprodukterne i gryden og skyl, og dræn vandet 2-3 gange. Flydende korn og affald skal opsamles med en ske og smides væk.
2. Hæld koldt vand over våd boghvede. Væskemængden skal overstige mængden af ​​korn med 2 gange.
3. Stil gryden over høj varme og vent til det koger.
4. Salt boghveden efter smag eller med en hastighed på 0,5 tsk pr. 100 g tør korn.
5. Dæk gryden til og reducer varmen.
6. Efter 15 minutter skal du kontrollere grødens beredskab. Kog eventuelt i yderligere 5-10 minutter.
7. Tilsæt smør. Den smagfulde grød er klar!

I en emaljepande kan boghvede brænde, så under tilberedningsprocessen skal du sørge for, at der er nok vand. Det er bedre at underkoge grøden lidt, tilsæt olie og lad den stå tildækket, indtil den er færdig.

Hvordan tilbereder man boghvede i en langsom komfur?

De fleste multicooker-modeller har den ønskede tilstand på displayet: "Grød" eller "Boghvede". I dette tilfælde skal du tilføje ingredienserne i henhold til standardopskriften og trykke på den ønskede knap. Hvis sådanne tilstande ikke findes, kan du tilberede boghvede i en multikoger ved hjælp af en af ​​følgende metoder:

• ved at vælge "Suppe" i menuen og justere tiden med 20 minutter;
• i tilstanden "Multi-cook" med indstillinger på 90-100 grader og 20 minutter;
• i tilstanden "Multi-cook" med indstillinger på 60 grader i 40-60 minutter;
• i tilstandene "Pilaf" eller "Ris".

For at tilberede lækker boghvedegrød anbefales det at vælge en grøn variant og stege kornet selv ved en temperatur på 130 grader i 3 minutter (omrør konstant).Boghveden skal først vaskes og tørres, så den ikke klæber til overfladen.

Hvordan tilbereder man mælke boghvede grød?

At tilberede boghvede i mælk er lidt sværere end i vand. Ifølge teknologien er det korrekt først at bringe kornene til halvkogt i vand og derefter hælde varm mælk i og færdiggøre madlavningen. Men der er en enklere opskrift, der ikke kræver meget indsats.

Så lad os hurtigt koge boghvedegrød med mælk:

1. Hæld det vaskede korn med mælk, og bibehold et forhold på 1:4.
2. Tilsæt salt og sukker.
3. Sæt gryden på bålet.
4. Kog, under omrøring lejlighedsvis, 35 minutter.
5. Tilsæt en terning smør til den færdige grød.

Kogt boghvede kan være overraskende velsmagende, hvis du tilbereder det i henhold til opskriften og tager højde for ovenstående tips. Prøv det også!