Krydderier og krydderier til risretter: de mest populære, opskrifter til at tilberede blandinger af krydderier og retter med krydderier

Risretter er meget populære i mange familier. De har fremragende smag, er nemme at tilberede og er billige. For at glæde din familie med nye delikatesser oftere, kan du blot tilføje forskellige riskrydderier til dine retter. Det er krydderierne og krydderierne, der vil ændre smagen til ukendelighed, og tilføjer ikke kun eksklusivitet til almindelige risretter, men også fordele for kroppen.

En kort oversigt over krydderier og krydderurter til ris

Ris har den fantastiske evne til at absorbere lugten og smagen af ​​forskellige komponenter, der bruges til at forbedre smagen af ​​retter lavet af det. På samme tid ændres ikke kun deres smag, lugt, men også farve. Du skal dog vælge krydderier til ris under hensyntagen til, hvilke der er egnede til denne korn.

Disse omfatter:

• kardemomme, rød og sort peber, gurkemeje;
• hvidløg; muskatnød, løvstikke;
• persille, merian, safran;
• koriander, berberis, ingefærrod;
• shamballa og estragon.

Sådan en overflod af krydderier og krydderier betyder ikke, at du skal tilføje dem alle eller så meget som muligt til risene.De kan bruges individuelt eller i komplekse blandinger efter individuelle smagspræferencer.

Mest populære muligheder

Du kan med succes eksperimentere med brugen af ​​krydderier og krydderier ved at tilføje dem til risretter. Eller du kan bruge dokumenterede råd fra kulinariske eksperter, der kender forviklingerne og hemmelighederne ved deres brug. Dette giver dig mulighed for at forberede en virkelig lækker ret med en uforlignelig smag og lugt.

Vi tilbyder dig det bedste af dem til din reference.

Karry

Uden overdrivelse kan denne krydderi kaldes lederen af ​​alle dem, der bruges til risretter. Den indeholder op til 10 krydderier i forskellige variationer. Basen er altid gurkemeje. Dette delikate pulver er et knaldgult pulver, der giver en uovertruffen aroma og lækker smag til risretter.

Ud over at berige risretter med en ekstraordinær smag og lugt, er det meget gavnligt for sundheden at tilføje denne krydderi til dem.

Ingefær

Den brede vifte af anvendelser af ingefær skyldes dens fantastiske sammensætning og uvurderlige fordele.

Som krydderi sælges ingefær i rodform, i tørmalet form og også syltet. For at forberede pilaf tilsættes revet ingefærrod til stegen, eller færdiglavet sort eller hvidt pulver tilsættes til det.

Ingefær afslører smagen af ​​ikke kun pilaf. Det er med succes tilføjet til sushi.

Safran

Dette krydderi er lidt dyrt, men at tilføje det til ris forbedrer ikke kun smagen og duften af ​​retten. Den skifter farve, hvilket giver den en lys gul farve.

Denne forvandling af den sædvanlige farve på risretter giver den en speciel, unik nuance, vækker appetitten og tilføjer en subtil smag af honning.

Berberis

Det er umuligt at forestille sig pilaf med kød uden berberis.Ud over deres fantastiske smag gør lyse røde bær retten appetitlig og smuk.

Tilføjelse af berberis til risretter har positive sundhedsaspekter. Frugterne indeholder stoffer, der har en koleretisk, hæmostatisk og antiinflammatorisk virkning. De hjælper med at forbedre funktionen af ​​mave-tarmkanalen og styrke hjertemusklen.

Fem krydderier

Sammensætningen af ​​mirakelkrydderi "Five Spice" inkluderer:

• stjerneanis;
• nellike;
• kanel;
• Sichuan peber;
• fennikelfrø.

Tilføjelse af en lille knivspids Five Spice til risen giver retten en unik smagskompleksitet med et asiatisk twist.

Sådan laver du din egen krydderiblanding til ris

At lave dine egne blandinger af flere krydderier er en sjov aktivitet. Det er bedre at starte med en simpel og derefter gå videre til en mere kompleks sammensætning:

1. En blanding af koriander og persille. Begge krydderier er unikke og egner sig ikke til alle retter. Men hvad angår kogte ris, er dette simpelthen en ideel mulighed. Og deres brug er meget enkel. Du skal blot formale ingredienserne og drysse dem på de færdige ris. Plus koriander - hjælper med at fjerne affald og toksiner, normaliserer funktionen af ​​mave-tarmkanalen. Persille er ikke mindre nyttig. Aktiverer fordøjelsesprocesser, reducerer blodsukkeret.
2. Tre krydderier til sushi. Den populære japanske ret med rå fisk og ris kan ikke forestilles uden speciel eddike. Du kan købe det i butikken. Men det er bedre at lave mad selv. For at gøre dette skal du bare kombinere æblecidereddike (100 ml) og 5 g sukker ½ tsk. salt. Bring krydderiblandingen i kog, men lad den koge. Det vigtigste er, at sukkeret opløses.Tilsæt blandingen til kogte ris, hvorefter den får den smag og viskositet, der passer til sushi.
3. Unik sammensætning "Tre krydderier". Den sædvanlige tilberedning af risretter kan varieres ved at bruge en kombination af krydderier som kardemomme, spidskommen og kanel. Deres kombination gør almindelige kogte ris til en traditionel indisk ret. Bland krydderier i lige store mængder og tilsæt dem i slutningen af ​​tilberedningen.

Det er tilrådeligt først at stege de udvalgte krydderier i olie og først derefter tilføje dem til risene. Varmebehandling afslører fuldt ud aromaen af ​​krydderier, og ved hjælp af olie fordeles de mere jævnt i hele retten.

Originale risopskrifter med krydderier

Du kan glæde din familie med en usædvanlig risret uden stor indsats eller dyre ingredienser.

Pilaf med grøntsager og krydderier

Ingredienser:

• ris - 400 g;
• alle grøntsager - aubergine, broccoli, ærter, gulerødder - i henhold til smagspræferencer;
• hvidløgsfed;
• Kunst. l. ingefærrod, revet;
• korianderblade - 15 g;
• 2 tsk. kokosflager;
• 5 g gurkemeje;
• ufuldstændig tsk spidskommen;
• 50 g smør;
• 2 – 3 stænger nelliker;
• 2 laurbærblade;
• 5 g malet kardemomme;
• tredje tsk cayennepeber;
• salt - efter smag.

Det er tilrådeligt at bruge basmatiris. Lime er velegnet til at pynte retten med.

Algoritme for handlinger:

1. Skyl risene godt, og skift vandet to gange.
2. Efter vask af grøntsagerne, fjern frøene og fjern stilkene. Skær i små stykker.
3. Læg smør på bunden af ​​fadet.
4. Når smørret er smeltet, tilsæt krydderier som gurkemeje, spidskommen, ingefær, kokos og hvidløg.
5. Varm krydderierne op, indtil der kommer en karakteristisk aroma.
6. Næste trin er den gradvise tilsætning af nelliker, kardemomme, cayennepeber og laurbærblad under konstant omrøring.
7. Ris og grøntsager lægges ovenpå.
8. Bland det hele grundigt og steg videre i 2 - 3 minutter, indtil retten bliver smuldrende.
9. Opvarm og hæld vand i (i forholdet 2 dele vand til 1 del korn). Bring blandingen i kog og kog ved svag varme i 15 – 20 minutter.

Fjern hvidløget inden servering. Pynt med korianderblade og limebåde. Denne ris passer godt til stegt eller stuvet svinekød/oksekød eller rød fisk.

Risgryde

Denne møre og meget velsmagende ret kan ikke tilberedes uden krydderier.

Liste over ingredienser:

• 100 g ris;
• 20 g olivenolie;
• et stort løg;
• 1 zucchini (kan være zucchini);
• 3 æg;
• 100 g revet hård ost.

Krydderier tilsættes alt efter smagspræferencer. Enhver form for gryderet vil gå godt.

Madlavningsteknologi:

1. Kog risene.
2. Tilsæt sauterede løg.
3. Derefter - revet zucchini, rørte æg, revet ost.
4. Tilsæt salt og krydderier.
5. Bland alle ingredienser.
6. Placer den resulterende blanding på en bageplade.
7. Sæt i en forvarmet ovn. Bages i 40 til 45 minutter.

Rettens parathed bestemmes af den gyldenbrune skorpe. Creme fraiche er velegnet som krydderi til risgryde.

Ris til sushi

Der er ingen måde at lave sushi uden ordentligt forberedt riseddike. Opskriften er beskrevet ovenfor. Det vil være praktisk i processen med at rulle ruller. Og selve risene er nemme at tilberede.

Ingredienser:

• 1 kop ris;
• 1,5 spsk. vand;
• salt efter smag.

Forberedelse:

1. Tilsæt vaskede ris til kogende vand.
2. Efter kogning, skru ned for varmen, dæk gryden med låg og kog risene i 5 minutter ved middel varme.
3. Rør ikke!
4. Tag derefter låget af og kog i yderligere 10 minutter.på den langsomste ild.
5. Efter fjernelse fra varmen, fjern ikke låget i et kvarters tid.

Denne ris er en fremragende base til rundstykker. Det vil ikke koge og vil være ret klistret. Og det krydderi, du selv forbereder, hjælper dig med at pakke rullerne ind - riseddike, som letter rulningsprocessen og sikrer risens nødvendige klæbrighed.

Ris kan tilberedes på forskellige måder: kogt, stuvet, bagt eller ved hjælp af en dobbeltkedel. Men det er umuligt at give det en lækker smag og unik aroma uden krydderier og krydderier. Det er dem, når de bruges dygtigt, der vil gøre en risret unik, appetitlig og sund.