Brune ris - fordele, sammensætning og retter, hvordan det adskiller sig fra hvidt

Først og fremmest, lad os se på, hvad brune ris er. Brune ris er en kornafgrøde. Den største forskel fra hvide ris er manglen på polering. Brune ris forbliver i dens skal og bevarer derved vitaminer og mineraler, der hjælper med at forbedre kroppens tilstand. Mens hvide ris renses helt, og huset fjernes.

Nyttige egenskaber ved brune ris

Fordelene ved brune ris er ubestridelige. Kornprodukter er et ideelt tilbehør til en sund frokost, da de hjælper med at tilfredsstille følelsen af ​​mæthed og sult i lang tid. Dette skyldes den perfekt afbalancerede energiværdi. Derudover giver brune ris et godt boost af energi.

Ud over fordelene ved energiværdi kan man også bemærke de ubetingede fordele ved det rige indhold af mineraler og vitaminer.

Du kan også fremhæve andre gavnlige egenskaber ved brune ris:

1. Forbedrer funktionen af ​​mave-tarmkanalen. Normaliseringen af ​​fordøjelseskanalen er sikret af overfloden af ​​fibre, som perfekt renser alt skadeligt fra mave-tarmkanalen. Udover at fjerne skadelige stoffer fremmer fibre også optagelsen af ​​gavnlige elementer.
2. Hjælper med at forhindre blodsygdomme. Indholdet af jern og K-vitamin er fremragende til at forebygge blodsygdomme. K-vitamin hjælper med at fortynde blodet, hvilket reducerer sandsynligheden for blodpropper. Jern hjælper med at forbedre hæmoglobinsyntesen, såvel som vævsrespiration.
3. Normaliserer hjertefunktionen. Hjælper med at forhindre hjertemuskelsygdomme på grund af kalium- og magnesiumindholdet i brune ris.
4. Forbedrer stofskiftet. Kornprodukter indeholder vitaminer B. På grund af tilstedeværelsen af ​​en hel gruppe vitaminer. Brune ris hjælper med at forbedre stofskiftet ved at regulere metaboliske processer og energi. Dette hjælper med at give energi ikke kun takket være BZHU, men også B-vitaminer.
5. Styrker immunforsvaret og bremser også ældningsprocessen. Vitamin E og selen, som findes i brune ris, hjælper med at beskytte den menneskelige krop mod frie radikaler. Dette hjælper med at forhindre forskellige tumorsygdomme, selv ondartede. E-vitamin og zink hjælper med at styrke immunforsvaret.
6. Hjælper med at forhindre vaskulære sygdomme. Mangan hjælper med at normalisere kolesterolniveauet og reducerer også sandsynligheden for sygdomme som aterosklerose.
7. Styrker knoglevæv, negle og led. En stor mængde fosfor og calcium hjælper med at styrke knogler og bindevæv. På grund af det komplekse indhold af fosfor og calcium i brune ris optages de desuden meget bedre. Og for at konsolidere resultatet kan du tilføje et lille stykke smør, som indeholder D-vitamin.

Vi må heller ikke glemme fordelene ved brune ris for diabetikere. Da personer med diabetes har en ret sparsom kost, kan der ofte være mangel på nogle nyttige mikroelementer, og brune ris udfylder perfekt denne mangel.

Forskelle mellem brune og hvide ris

Under formaling gennemgår hvide ris, i modsætning til brune ris, polering, herunder fjernelse af kimen og skallen.På grund af dette bevarer brune ris alle de gavnlige egenskaber, hvis indhold er reduceret i hvide ris.

Brune ris indeholder højere mængder af fibre såvel som protein. Brune ris er høje i kalorier, såvel som kulhydrater og fedt. Hvide ris har dog et højere glykæmisk indeks. Det betyder, at hvide ris er meget mere fordøjelige af kroppen og dermed øger glukoseniveauet i kroppen markant. Dette kan være farligt for personer med diabetes.

Brune ris adskiller sig fra hvide ris i dens overflod af næringsstoffer. Desuden er der under diæten absolut ingen forskel mellem at spise hvide eller brune ris.

Hvad er indeholdt i 100 gram brune ris

100 gram brune ris indeholder:

• 2,68 g fedt.
• 7,5 g protein.
• 76,17 g kulhydrater.
• 12,37 g vand.
• 1,27 g aske.

100 gram brune ris indeholder 305 kcal, hvilket er 85 % af det daglige kalorieindtag. Brune ris indeholder dog mange andre gavnlige komponenter. Mere detaljerede data er vist i tabellen nedenfor.

Hvad er kogt af brune ris - 10 populære retter

Brune ris er meget sundere end hvide ris, men det tager meget længere tid at tilberede. For ikke at bruge meget tid på madlavning, er det bedre at lægge korn i blød i 3-4 timer.

Herefter kan du tilberede en af ​​de populære retter:

1. Ris med grøntsager - peberfrugt, gulerødder og majs bruges oftest, men elskere kan også supplere retten med varm peber.
2. Pilaf - efter den klassiske opskrift skal der bruges hvide ris, men brune ris giver dig mulighed for at gøre retten mere sund. For at forstærke effekten kan du også erstatte solsikkeolie med olivenolie.
3. Kødpindsvin - til sådan en ret skal risene koges på forhånd. Frikadeller bliver endnu mere velsmagende, hvis du hælder dem med creme fraiche og tomatsauce.
4. Stegte ris er en ekstremt alsidig tilbehør, der kan kombineres med et vilkårligt antal grøntsager, saucer og krydderier.
5. Fiskesuppe - hovedhemmeligheden ved denne ret ligger i at begynde at koge risene, inden du tilsætter resten af ​​ingredienserne. Stegning og fisk skal først dyppes i bouillonen, når kornene er næsten klar.
6. Rismel - for at få dette præparat skal du vaske, tørre og male risene. Melet kan derefter bruges til at lave cheesecakes, desserter eller bagværk.
7. Fyldte kålruller – du kan genskabe den klassiske udgave af retten, men den bliver endnu lækrere, hvis du erstatter hakket kød med fisk.
8. Royal salat - denne ret i sin sammensætning ligner alles yndlingsruller, hvorfor den ofte ender på feriebordet. Det ejendommelige er, at to typer ris bruges til madlavning - brun og hvid.
9. Kalkunris med sød og sur sauce er en sund hovedret, der er nem at tilberede.
10. Ris med æg – denne form for omelet kan være en fremragende morgenmad, der vil give dig energi til hele dagen.

Sådan vælger du brune kvalitetsris i butikken

Brune ris kan købes enten pakket eller efter vægt. Selvfølgelig er den anden mulighed mere almindelig i asiatiske lande, hvor ris er hovedbestanddelen af ​​den daglige kost, men du kan også købe korn i dette format hos os.

Ved køb er det vigtigt at være opmærksom på farve, lugt, udseende og om muligt smag.Undersøg omhyggeligt de brune ris for fremmede urenheder i pakken. Hvis du tager korn efter vægt, så tøv ikke med at røre ved det og prøve det. Crunchen vil indikere et kvalitetsprodukt.

Da ikke alle producenter gør emballagen gennemsigtig, er det ikke muligt at se risene i sin helhed. I dette tilfælde skal du tage enten et af de velkendte mærker eller dem, der overholder GOST.