Hvad skal der på nytårsbordet ifølge sitet purity-da.htgetrid.com

Meget ofte falder husmødre i stupor, når de udarbejder en menu til det nye år: "Hvad skal man lave mad? Hvor mange retter? Hvordan overrasker du dine gæster? Vi foreslår at starte med en liste over, hvad der skal på nytårsbordet.

12 retter for at fejre det nye år

Traditionelt serveres der i ferierne forretter, forretter, hovedretter, desserter og drinks. Nytår er dog en særlig begivenhed. På denne dag er det sædvanligt at sætte på bordet alt det bedste, du kan få:

• Snacks. Kanapeer, sandwich, fyldte tarteletter, ostekugler, skiver... Snacks vil helt sikkert være nyttige efter ristning.
• Saucer. Mange mennesker glemmer dem i før-ferietravlheden. I mellemtiden kan saucer redde de mest mislykkede retter og gøre vellykkede endnu mere velsmagende.
• Alkoholiske drikkevarer. Vin, vodka og traditionel nytårschampagne kan forene og opmuntre selv fremmede. Lad os minde dig om, at det at have det sjovt nytårsaften er en forudsætning for at tiltrække held og lykke.
• Ikke-alkoholholdige drikkevarer. Der vil helt sikkert være gæster ved feriebordet, som ikke må drikke alkohol. I et sådant tilfælde vil det ikke skade at tilberede limonade, frugtjuice, kompot eller anden ikke-alkoholholdig drik.
• Signaturfad. Nytårsdag placeres den i midten af ​​bordet og skæres foran gæster. Det kunne være and med æbler, pattegris, kanin, kylling.
• Pynt. Kartofler betragtes som en traditionel nytårs tilbehør i Rusland.Dens fordel er dens alsidighed: den passer lige så godt til kød, grøntsager og fisk.
• Kødgodbidder. Forskellige koteletter, frikadeller, hakkede koteletter, kyllingevinger, gelé kød vil give dig en følelse af mæthed og velbehag. Uden dem kan den mandlige halvdel af gæsterne gå sultne.
• Fiskegodbidder. Sammen med kød er det tilrådeligt også at sætte fisk på nytårsbordet. For det første er det ikke mindre velsmagende. For det andet foretrækker mange mennesker det. Laks, sild og bagt fisk er allerede blevet traditionelle retter til det nye år.
• Salater. Det er svært at forestille sig en særlig dag uden Olivier-salat, sild under pels og krabbesalat. Der er mange andre værdige opskrifter. Salater kan få indviklede former. De er normalt lyse og pynter på bordet.
• Tærter. At afslutte nytårsfejringen med bærtærter med te eller kaffe er en særlig fornøjelse. Det er især behageligt at høre ros fra gæster under dem. Pynt tærten med kandiserede frugter og nødder, og det bliver virkelig nytår.
• Småkager eller honningkager. Bagværk i form af dyr, juletræer og snemænd kan hænges på juletræet og gives til gæster. Børnene spiser nytårssmåkager og honningkager med fornøjelse.
• Dessert. Gelé, kager med ostecreme, chokoladefondant eller kugler is fuldender idyllen på nytårsbordet.

Opskrifter

Først og fremmest stilles der snacks og drikkevarer på nytårsbordet. Mens signaturretten står klar, har gæsterne tid til at hilse på værterne og hinanden. For ikke at holde dem sultne og straks fordybe dem i den festlige atmosfære, kan du lave nytårs delikatesse i henhold til følgende opskrifter:

• Nytårssnack "Juletræ", "Nytårskugler".

Kværn og bland derefter 200 g ricottaost, 200 g hytteost, 50 g parmesan, 1 fed hvidløg.Rul halvdelen af ​​massen til små kugler. Giv den anden halvdel en kegleform. Hæld paprika, sesamfrø og finthakket dild hver for sig i små tallerkener. Lad de tynde dildstængler stå. Rul kuglerne. Fold dildstilken på midten og sæt den ind i den udstenede oliven. Indsæt i bolden. Rul koglerne i dild. Placer på en kiks. Pynt med granatæble og kandiserede frugter.

• Snack "5 minutter".

Vælg store chips fra en pakke. Læg forsigtigt en skefuld salat (rejer, krabbepinde eller andre) på hver chip. Pynt med grønne blade og oliven. Læg på en tallerken.

• Sandwich med sild og vagtelæg.

Skær Borodino brød. Gør stykkerne runde ved hjælp af en form. Skær letsaltede sildefileter i tynde skiver. Kog vagtelæg, pil og skær i halve. Saml sandwich: brød, salat, 2-3 stykker rullet sild, persille og dildblade, et halvt æg.

Traditionelle retter fra Rusland

Den forestående højtid er en glimrende anledning til at huske traditioner. I Rusland er mange retter, der er til stede på nytårsbordet, tilberedt efter opskrifter, der er overført fra generation til generation. Kig din bedstemors opskriftsbog igennem – du vil sikkert finde en masse spændende ting i den.

I Rus' fik aftenen før nytår en særlig betydning. Han blev kaldt gavmild. Ifølge legender sikrede det velvære for hele det kommende år og blev betragtet som en garanti for velstand. Alt, hvad der kunne findes i skraldespandene, blev stillet på bordet. Kvinder tilberedte kød-, korn- og melretter, kogte gelé og kompotter, bagte pandekager, tærter og tærter med elm, svampe og bær.

Fra umindelige tider anså slaverne kød tilberedt i et helt stykke for at være signaturnytårsretten.Almindelige mennesker stegte en 2-3 uger gammel gris på spyd, kogte en hare i en stegepande eller kogte den i agurkelage med krydderier. På den kongelige menu kunne man se en svane, en hejre, en trane, en orrfugl og en hasselrype.

I det 19. århundrede var den besynderlige stege "kejserinde" populær blandt aristokrater. Den blev dedikeret til Catherine II af en fransk kok. Stegen blev tilberedt på følgende måde: Et stykke ansjos blev lagt i store oliven, derefter blev en lærke fyldt med det, som igen blev lagt inde i en agerhøne, agerhønen i en fasan og fasanen i en gris.

Nytåret faldt på "kødspiser"-perioden, så godbidderne på nytårsbordet i gamle dage var overvejende kød.

I regioner med fiskeri blev der stillet stegt fisk, safran fiskesuppe, brasen fisk, sort fisk og karpe på nytårsbordet. De tilberedte retter af sild, brasen, laks, sterlet og stør. Aftenen sluttede med “snacks” (som søde retter plejede at blive kaldt). Gæsterne blev forkælet med tærter med bærfyld, nødder, honning, skumfiduser og pandekager.

Opskrifter

De fleste af de gamle opskrifter er uigenkaldeligt tabt. Og det er svært at tilberede så lækre retter uden en russisk ovn. Men hvis du prøver, vil godbidderne forbløffe dine gæster på stedet.

• Pattegris.

Til at begynde med skal grisen gennemblødes i en dag i 5 liter vand med tilsætning af 100 g salt, 2 hvidløgshoveder, 2 spsk. skeer allehånde, 3-5 laurbærblade. Beklæd grisen generøst med vegetabilsk olie og læg den på en bageplade i en ovn forvarmet til 160 grader. Rør ikke i 1 time.

På dette tidspunkt skæres 2 kg kartofler i kvarte og blandes med olivenolie og krydderier: tør adjika, røget paprika, stødt sort peber, tørt hvidløg, en knivspids rosmarin.

Efter 1 time skal grisen overtrækkes med teriyakisauce, og ører og hale skal pakkes ind i folie. Gentag belægningen hvert 40. minut.

Læg kartoflerne på en bageplade med grisen 1 time før kødet er færdigt.

Tilberedningstiden for grisen beregnes som følger: 1 time for hver 1 kg vægt.

Retten serveres bedst med grillede grøntsager, kogt separat.

• Telnoye fra fisk.

Først skal du skære et stort løg i små tern og stege i smør, indtil det er gyldenbrunt. Tilsæt 2 kogte æg, hakket i tern, salt og peber.

500 g udbenet tilapiafilet, groft hakket. Bland med tern af tørret brød (100-150 g), 2 rå æg. Salt, peber og kværn til en homogen masse med en blender. Sæt til side.

Tilbered svampesauce: Skær 300 g champignonhatte i skiver og steg i smør. Peber og hæld madlavningsfløde i (22 % fedt). Kog i 5-7 minutter.

Lav en flad kage af hakket fisk, læg 1 spsk ovenpå. ske med fyld (løg med æg), pakk ind og rul i rasp. Steg ved middel varme til de er gyldenbrune på begge sider.

Ved servering hældes svampesauce over og pyntes med finthakket løg.

Nytårsbord - 2021

Næste års symbol er White Metal Bull. Han er ikke for kræsen med hensyn til mad, men elsker at spise godt. Ingen skal sulte nytårsaften. Dyret holder grønt, korn og grøntsagsretter højt. Det er tilladt at tilberede fisk, fjerkræ, svinekød og kaninkød. Det er bedre, hvis retterne er enkle, uden dikkedarer. Tyren vil ikke sætte pris på det eksotiske.

Opskrifter

De grøntsager, som oksen elsker så meget, vil være velsmagende og passende i salater. Til det nye år kan du forberede:

• Salat med pommes frites.

Riv 3 rå kartofler på et koreansk gulerods rivejern, skyl i koldt vand og dup dem tørre med køkkenrulle. Steg i rigeligt olie i omgange. 200 g kyllingefilet, 2 agurker og 2 tomater, skåret i strimler. Knus 2 fed hvidløg. Riv 100 g ost.

Del ingredienserne i to. Læg salaten i lag uden at komprimere: kød, agurk, tomat med hvidløg, ost, igen kød, agurk, tomat med hvidløg, ost. Beklæd hvert lag med mayonnaise. Tilsæt yderligere salt til tomaterne. Til sidst drysses salaten med pommes frites og pyntes med krydderurter.

• Salat "Ko".

Riv 250 g ost og 400 g kogte gulerødder på et koreansk gulerods rivejern. Skær 200 g løg i halve ringe og hæld kogende vand over. Skær 600 g kogt blæksprutte i strimler, 600 g syltede champignon i skiver. Hak 2 bundter dild fint og bland med ost.

Saml salaten: læg blæksprutten ud, tegn et net af mayonnaise, læg løget ud, salt og peber, smag til med mayonnaise. Læg svampe i det næste lag. Smør med mayonnaise, tilsæt gulerødder, salt og peber. Brug mayonnaise igen og drys salaten med dildost.

Udskriv og klip den passende ko skabelon ud. Sæt den på salaten og cirkl med en blanding af blød ost og kakao. Fyld indersiden med mayonnaise. Lav øjne af agurk og oliven, en næse af roefarvet sesam, en forlok af gulerødder og horn af brødkrummer.

Spørgsmål og svar

Hvilke retter skal du undgå på nytårsbordet?

Ifølge en gammel skik kan man ikke sætte en fugl og en hare på bordet til nytår, så lykken ikke flyver væk og galopperer væk fra huset. Da symbolet for 2021 vil være oksen, bør du desuden undgå okse- og kalveretter.

Hvordan dekorerer man nytårsbordet?

Du kan lægge en sammensætning af grangrene og kogler langs en linje i midten af ​​bordet. Til dekoration er grønne stofservietter foldet i et juletræsmønster velegnede. Du kan lægge en luftig grangren i en sølvspand på bordet. I stedet for legetøj, hæng malede honningkager på snore. Sæt nytårsmærkater på glassene og brug en dug med nytårsmønster. Der er mange muligheder.

Nytåret fejres ikke altid med en stor gruppe. Hvis der er op til 5 personer samlet ved et bord, kan det virke som overdrevent at forberede en masse ting. Det anbefales dog ikke at fjerne noget fra listen. Det er bedre at reducere portionerne, men lad menuen være rig og varieret. Så vil det kommende år bringe velstand, velstand og lykke!