Frugtelskeres tip: hvordan man modner mango på kun 6 timer derhjemme

Vores læsere spørger ofte, om det er muligt at modne mango derhjemme. Og dette spørgsmål er meget relevant: I russiske supermarkeder sælger de hårde, syrlige frugter. Vi har rådført os med eksperter og er klar til at give et detaljeret svar.

Hvordan bestemmer man modenheden af ​​en mango?

Folk, der ikke har nogen erfaring med at købe disse frugter, fokuserer ofte på farve og betragter grøn hud som et tegn på umodenhed. Dette er dog en fejl: Der er sorter af mango, der, selv når de er helt modne, bevarer deres "ungdomlige" farve. Situationen er den samme med rød skræl – det kan godt være på frugter, som i virkeligheden viser sig at være hårde og smagløse.

For korrekt at bestemme modenhed har du brug for:

• lugt mango nær "halen" (en stærk behagelig aroma indikerer modenhed);
• Tryk let på huden med fingerspidserne. Pulpen skal være elastisk, men ikke hård. Hvis bulen dannet ved at trykke hurtigt glatter ud, er dette endnu et tegn på, at frugten er klar til at spise.

Hvordan man "modner" en hård mango?

I lande, hvor mango ofte sælges umodne, har de længe kendt hvordan man opbevarer mango derhjemme og lad det modne til den ønskede tilstand.

Metode et - pose + æbler

Æbler har en særlig egenskab - de udsender ethylen.Denne gas fremmer den hurtige modning af frugter, så for hurtigt at gøre en mango blød og sød, skal du blot putte den i en papir- eller plastikpose med æbler og binde den løst. Jo mere modne æblerne er, jo mere aktiv er processen.

Hvis æbler ikke er tilgængelige, kan de erstattes med modne og endda overmodne (men ikke rådne) bananer.

Metode to - pande + ris

Østlige og asiatiske lande har deres egen måde at få mango til at modne på få dage (eller endda timer). De lokale beboere bruger ris til dette - de hælder det i en dyb pande eller anden beholder og "begraver" derefter de hårde og ubeskadigede frugter der. Det er tilrådeligt at modne én frugt i én beholder, men hvis panden er stor i diameter, kan der passe 2-3 mangoer i den på én gang. I dette tilfælde skal de ikke ligge tæt på hinanden, men være adskilt af et flere centimeter tykt lag ris.

Hvis du beslutter dig for at modne frugterne i ris, skal du kontrollere dem hver 6.-12. time. Ellers er der risiko for, at mangoerne bliver overmodne.

Metode tre - tid + tålmodighed

Dette er den længste mulighed. Du skal bare lægge frugten i en vase og lade den stå på bordet. Under påvirkning af sollys vil modningsprocesser begynde i det. Hvor lang tid det tager for en indkøbt umoden mango at opnå blødhed og himmelsk smag afhænger af sorten og modningsgraden. I gennemsnit er det 5-10 dage.

Hvorfor modnede mangoen ikke, men blev forkælet?

Dette sker sjældent, men der er flere årsager, der fremkalder skade:

• Der var "åbne sår" på huden - sår, rifter. De kan indeholde patogene bakterier eller svampe.
• Frugten begyndte at rådne, selv før den blev lagt til modning (som følge af et fald eller slag blev kødet skadet, selvom skindet forblev intakt).
• Opbevaring skete ved for lave temperaturer.

Når man bringer mango til modenhed derhjemme, er det vigtigste at vide nøjagtigt hvordan man opbevarer mango Det er rigtigt at holde styr på processen og forhindre frugten i at blive overmoden eller fordærvet, fordi overmodne frugter bliver for sukkerholdige, og rådne frugter er ikke gode til noget - de skal smides i skraldespanden.