8 måder at kontrollere kvaliteten af ​​chokolade derhjemme

En pølse uden kød og en chokoladebar uden et gram kakao er langt fra en myte, men en realitet. Du kan tjekke kvaliteten af ​​chokolade på flere måder. Dette kræver ikke laboratorier, dyre instrumenter og komplekse tests.

Kvalitetschokolade og erstatning

Ægte chokolade er et symbol på nydelse og luksus. I originalen er den tilberedt af chokoladetræfrø (kakaobønner), kakaosmør og sukker. Produktet viser sig utroligt velsmagende og sundt. Den er rig på vitaminer, antioxidanter, magnesium, fosfor og jern. Naturlig chokolade mindsker risikoen for slagtilfælde og er godt for blodkar, hjerte og syn. Det giver energi og løfter hurtigt dit humør. Det bremser også ældningsprocessen.

En anden ting er en erstatning. På grund af de høje omkostninger ved råvarer fremstilles chokoladebarer i stigende grad af vegetabilsk olie (hovedsageligt palmeolie), forskellige smagsstoffer, kakaoskaller og smagsforstærkere. Nogle gange er der ikke et eneste gram kakao i sammensætningen. Dette produkt indeholder en stor mængde transfedtsyrer, fører til hurtig vægtøgning og har generelt en negativ indvirkning på helbredet.

Dyrt betyder ikke høj kvalitet

Naturlig chokolade kan ikke være billig. Som allerede nævnt er den lavet af kakaobønner. Desuden bruger de til chokolade af høj kvalitet ikke pulver, men revet kakao og bønnesmør. Råvarerne er meget dyre. Og hvis du tilføjer omkostningerne til produktion, reklame osv....

Vi kan bestemt sige: alt, der sælges til en pris under 55 rubler pr. 100 g, er falsk.

Men! En høj pris er ikke en garanti for kvalitet. Mange producenter overvurderer det urimeligt. Derfor ville det være en stor fejl at fokusere på prisskiltet alene.

Opmærksomhed på emballage

Desværre er det umuligt at teste en chokoladebar i en butik. På en eller anden måde bliver du nødt til at købe den først.

Vær opmærksom på oplysningerne:

• Forbindelse. Naturlig chokolade af høj kvalitet indeholder et minimum af ingredienser: revne kakaobønner, kakaosmør, sukker. I mælkechokolade kan du desuden finde mælkepulver. Der bør ikke være vegetabilsk fedt eller palmeolie i sammensætningen.
  
• Holdbarhed. Naturproduktet opbevares i 6-8 måneder, maksimalt et år. Erstatningen har ofte en holdbarhed på 14–24 måneder.
  

Ingredienser som kakaopulver og lecithin kan ofte findes i chokoladebarer. De forringer kvaliteten af ​​produktet.

Til reference: kakaopulver opnås ikke fra selve kakaobønnerne, men fra den kage, der er tilbage efter presning af olien. Sojalecithin er en emulgator. Det hjælper med at binde ingredienserne. Det gør med andre ord chokolademassen homogen.

Lecithin og kakaopulver i sig selv betragtes som harmløse. Men du skal forstå, at jo højere indholdet er, jo mindre naturlig og højkvalitets chokolade. Og hvis vegetabilsk olie også tilsættes ... Det er bedre at forlade en sådan bar på butikshylden.

Test af chokolade

Det er umuligt at bestemme den nøjagtige sammensætning af købt chokolade derhjemme. Men vi har ikke brug for dette. En direkte falsk har helt andre egenskaber end originalen.

8 måder at kontrollere fliser for naturlighed:

1. Åbn pakken og inspicér overfladen. Chokoladen skal være blank og blænde.
   
2. Bræk et stykke af. Hvilken lyd hører du? Hvis det er højt og ringer, så er produktet naturligt. Hvis det er døvt og stille, er det falsk.
3. Bemærk skrotningen. Indersiden er ægte mat chokolade.
   
4. Klem det i dine håndflader. Kakaosmørs smeltepunkt er lavere end kropstemperaturen. Er chokoladen ikke begyndt at smelte inden for 6 sekunder, er der grund til at være på vagt.
   
5. Prøv at bøje den. Naturlig chokolade vil gå i stykker og smelte. Den vegetabilske fedterstatning opfører sig som plasticine. Du kan endda rulle den til en kugle eller lave en figur.
6. Drukne i mælk. Med et højt tørstofindhold flyder produktet. Dette indikerer lav kvalitet. Naturlig chokolade drukner i mælk.
   
7. Frys det ned. Stil baren i fryseren i 2 timer. Hvis chokoladen er af høj kvalitet, vil der opstå hvide pletter på dens overflade - kakaosmør vises.
8. Lad os prøve. Naturlig chokolade smelter i munden, klæber ikke til tænderne og har ikke en "gummiagtig" smag. Når du prøver det, får du ren fornøjelse og føler en bølge af energi. Det renser også din tunge hurtigt.

Alene chokoladeduften får dig til at glemme dine bekymringer og tager dine tanker langt væk. Chokolade er inkluderet i de særlige rationer for piloter, astronauter, klatrere og militært personel. Men ikke al chokolade er sund, kun naturlig chokolade lavet af kakaobønner. For at vælge et kvalitetsprodukt skal du være opmærksom på omkostningerne og sammensætningen, og når du kommer hjem, skal du kontrollere chokoladebaren for naturlighed ved hjælp af enkle test.