Hvordan skal nytårsmenuen være i hvidmetaloksens år: funktioner og opskrifter

Nytårsmenuen i Hvidmetaloksens år tegner til at blive varieret. Lederen af ​​fejringen vil nyde varme retter, salater, farverige appetitvækkere, grøntsags- og frugtudskæringer og lækre desserter. Jo mere bordet er sprængfyldt med mad, jo mere vellykket bliver året for husets ejere og indbudte gæster.

Funktioner af nytårsmenuen i White Metal Oxens år

Tyren er stor fan af nærende og velsmagende mad. Hvis du vil glæde ejeren af ​​det kommende år, skal du overholde følgende principper, når du opretter en menu til ferien:

• Overflod af planteføde

Mest af alt elsker det kommende års leder grøntsager, urter, frisk frugt og svampe. Derfor bør grundlaget for feriemenuen være retter baseret på sådanne produkter. Især salater og lette snacks.

• Forbud mod okse- og kalvekød

Tyren vil bestemt ikke lide det, hvis hans slægtninge bliver spist. Derfor skal alle retter lavet af oksekød, kalvekød eller indmad fra oksekød udelukkes fra menuen. Produkter med gelatine er også forbudt: gelé, gelékød, aspic. Når alt kommer til alt er denne ingrediens lavet af knogler fra kvæg.

• Moderate mængder af animalske produkter

Tyren vil ikke gøre indsigelse mod svinekød, kylling, kalkun, and, fisk. Også på bordet kan der være retter lavet af æg og mejeriprodukter.

• Afvisning af eksotiske ting

Ejeren af ​​det kommende år er en ægte konservativ. Han vil næppe være tilfreds med udenlandske lækkerier som misopasta, foie gras eller paella. Det er bedre at vise oksen noget velkendt, men meget appetitligt. For eksempel ovnbagte kartoffelbåde eller svinekoeletter. Og hvis du forbereder en ny delikatesse, så kun fra tilgængelige produkter.

Varm mad opskrifter

Varme retter er altid i centrum for det nye år. De lindrer hurtigt gæsterne for sult og løfter deres humør.

Nytårsand med æbler

Hvad er nytår uden en festlig and eller kylling? Under bagningsprocessen bliver fedtet gradvist gengivet fra kødet, hvilket gør det meget mørt og saftigt. Og frugtfyldet sætter gang i fuglens specifikke smag.

For at tilberede retten skal du bruge følgende produkter:

• and, der vejer omkring 2-2,5 kg;
• æbler - 1 kg;
• smør - 50 g;
• honning - 3 spsk. skeer;
• tør rødvin - 700 ml;
• salt, sukker, sort peber - efter smag;
• 2-3 kviste rosmarin.

Tilberedningsprocessen:

1. Hæld en halv flaske vin i gryden, tilsæt honning og bring væsken i kog. Hæld det smeltede smør i, tilsæt sort peber og rør blandingen.
2. Vask halvdelen af ​​æblerne, skræl og kernehus. Skær i tern. Hæld halvdelen af ​​vinsaucen over frugten og lad den stå i 15 minutter.
3. Vask og tør anden. Læg æbler indeni og fastgør dem med spyd. Gnid fuglen med den resterende sauce udenpå og indeni, og tilsæt salt.
4. Hæld 50 ml vand i en bageplade, læg anden, dæk den med folie. Bages ved 200 grader i en time.
5. Tag fadet ud af ovnen, fjern folien. Hæld den resterende vin i gryden. Skræl de resterende æbler, fjern kernehuset, tilsæt lidt sukker indeni. Læg frugten på en bageplade og bag anden i yderligere 10 minutter ved 200 grader. Pynt den færdige ret med rosmarinkviste.

Kartoffelbåde med bacon

Hvis du ikke vil bruge meget tid i køkkenet før nytår, skal du forberede kartoffelbåde. Denne enkle ret vil glæde både gæsterne og White Metal Bull.

Forbered følgende ingredienser:

• mellemstore kartofler - 8-10 stk.;
• bacon - 200 g;
• hård ost - 200 g;
• fed creme fraiche - 200 g;
• paprika, tørret hvidløg, salt, frisk persille - efter smag.

Kog kartoflerne, indtil de er halvt kogte, skræl og skær dem i mellemstore skiver. Overtræk med creme fraiche, drys med salt, tørret hvidløg og paprika. Skær baconen i tynde skiver. Riv osten på et groft rivejern. Læg kartofler og bacon i et bradepande (eller på en bageplade) i 4 lag. Drys med ost. Bages i ovnen ved 180 grader i 10-15 minutter.

Bagte røde fiskebøffer

Ovnbagt fisk indeholder færre kalorier end kød, samtidig med at den er meget mættende. White Metal Ox vil godkende sådan en ret.

For at forberede nytårsfisk skal du bruge følgende ingredienser:

• laks, ørred eller lyserød laksefilet - 0,5 kg;
• kartoffelstivelse (du kan også bruge almindeligt mel) – 1 spsk. ske;
• olivenolie - 20-30 ml;
• tør rødvin - et halvt glas;
• salt, krydderier - efter smag;
• friske urter;
• salatblade;
• oliven.

Du skal blande olivenolie, stivelse, krydderier og salt. Beklæd fisken med den resulterende sauce. Læg det i en bagepose og hæld vin i.Bag bøfferne i ovnen ved 180 grader i cirka 20-25 minutter. Server med salat, friske krydderurter og oliven.

Salat opskrifter

Tyren vil være mere glad for lette grøntsagssalater end med de sovjetiske klassikere, generøst smagt til med mayonnaise. Og gæsterne vil ikke lide af tyngde i maven næste morgen. Nedenstående opskrifter hjælper dig med at skabe den rigtige nytårsmenu.

Bønnesalat

Bønner er et universelt produkt. Det passer godt til kød, grøntsager og mælk. Et værdigt alternativ til nytårs Olivier!

For at tilberede retten skal du bruge følgende ingredienser:

• dåse hvide bønner - 200 g;
• frisk agurk - 1 stk.;
• svineskinke - 200 g;
• kogte æg - 3 stk.;
• creme fraiche 20–25 % fedt – 2 spsk. skeer;
• salt, sort peber, friske krydderurter - efter smag.

Skær skinke, æg og agurk i tern. Tilsæt bønner, salt, peber og bland det hele grundigt. Inden servering smages salaten til med creme fraiche og pyntes med krydderurter.

Svampesalat

Denne lette salat vil se spektakulær ud på bordet i det kommende år af White Metal Ox. Mest sandsynligt vil det appellere ikke kun til voksne, men også til unge gæster.

Forbered følgende produkter:

• rå champignon - 200 g;
• tomater (helst kirsebær) - 200 g;
• blanding af salatblade - 200 g;
• hård ost - 50 g;
• mandler - 2 spsk. skeer;
• solsikkeolie - til stegning;
• olivenolie - 3 spsk. skeer;
• balsamicoeddike - 2 teskefulde;
• salt, sort peber - efter smag.

Vask svampene og skær dem i skiver, steg let på en pande i solsikkeolie. Riv osten på et groft rivejern. Skær tomaterne i mellemstore skiver. Bland alle ingredienser. Beklæd bunden af ​​et dybt fad med salatblade.Top med en blanding af champignon, ost og tomater.

Forbered nu salatdressingen. For at gøre dette skal du male mandlerne i en kaffekværn. Bland olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber. Tilsæt hakkede mandler og bland det hele godt.

Frugtsalat

Hvis simpel udskæring af frugt virker banal for dig, så prøv at lave en lys salat. White Metal Ox vil sætte pris på din indsats.

Tag følgende produkter:

• orange;
• banan;
• kiwi;
• pære;
• et halvt granatæble;
• valnødder - 2 spsk. skeer;
• "Jumbo" rosiner - en håndfuld;
• Græsk yoghurt uden sukker - 250 g.

Mal valnødderne i en morter. Udblød rosinerne i vand i en halv time. Skræl appelsin, banan, kiwi og pære og skær i mellemstore stykker. Bland alle ingredienser og top med græsk yoghurt. Top salaten med granatæblekerner.

Hvad er til dessert?

White Metal Ox har en sød tand. Derfor vil enhver delikatesse undtagen gelé være passende på feriebordet. Vi tilbyder dig en opskrift på toffee budding. I Europa serveres denne dessert på gourmetrestauranter, selvom den består af ingredienser, der er tilgængelige for alle og er nem at tilberede.

For at lave toffeepudding skal du bruge følgende ingredienser:

• æg - 3 stk.;
• hvedemel - 3,5 kopper;
• vand - 1 glas;
• udstenede dadler - 3 kopper;
• brun farin - 5,5 kopper;
• vanillin - 0,5 tsk;
• malet kanel - 0,5 tsk;
• bagepulver - 1 tsk;
• smør - 450 g;
• rom, brandy eller cognac - 1,2 kopper;
• salt - en knivspids.

Bland dadler, ¾ kop vand og ¾ kop alkohol i en beholder. Sæt på komfuret, bring i kog, reducer varmen og kog i yderligere 5 minutter. Tilsæt derefter vanilje og blend blandingen i en blender i 1-2 minutter.

Bland mel, bagepulver, salt og kanel. Kombiner 120 g blødgjort smør med 2 kopper brun farin. Begynd derefter gradvist at tilføje mel, pisk blandingen med en mixer, indtil den er glat. Tilsæt til sidst dadelpuré.

Smør et ovnfast fad (gerne rektangulært 20*30 cm) med smør. Sæt buddingen i ovnen forvarmet til 180 grader i 30-35 minutter.

Forbered nu karamelsaucen. For at gøre dette skal du blande det resterende smør, sukker, alkohol og vand i en beholder. Lad det simre ved svag varme, mens væsken piskes konstant, indtil den tykner. Tag buddingen ud af ovnen og hæld saucen over den. Lad trække i 15-20 minutter.

Nytårsmenu: FAQ

Spørgsmål: Hvilke drikkevarer ville være passende i White Metal Oxens år?

Svar: Alle ikke-alkoholholdige drikkevarer baseret på grøntsager og frugter: juice, nektar, kompotter, frugtdrikke. Men White Metal Bull kan ikke lide folk, der drikker, så det er bedre ikke at misbruge alkohol på ferien.

Spørgsmål: Hvilke snacks skal jeg have på feriebordet?

Svar: Til oksens nytår kan du tilberede skivet svine- eller kyllingepølse, en ostetallerken, fyldte peberfrugter med æg, lavashruller med grøntsagsfyld og fisketarteletter.

Uanset hvilke retter du tilbereder i White Metal Ox's år, så glem ikke andre aspekter af ferien. Det er vigtigt, at der hersker en glad og venlig atmosfære i huset, og at gæsterne ikke keder sig mellem måltiderne.