Sådan optøs kylling, svinekød og oksekød hurtigt

Husmødre står med jævne mellemrum over for spørgsmålet: hvordan optøs kød hurtigt? Uforudsete omstændigheder sker i livet: du har uventede gæster, eller du glemte simpelthen at tage kylling eller svinekød ud af fryseren, inden du tog af sted på arbejde. Med fremkomsten af ​​mikrobølgeovnen er problemet med hurtig afrimning blevet mindre almindeligt. Men mange undgår denne metode, da den betragter den som skadelig.

Hvordan optøs kød uden at miste dets egenskaber? De mest populære metoder:

1. i køleskabet (den mest korrekte og sunde måde);
2. i mikrobølgeovnen (hurtig, men forkert metode);
3. i vand;
4. i en langsom komfur (eller dobbeltkedel);
5. i luft ved stuetemperatur.

Korrekt afrimning

For husmødre, der undrer sig over, hvordan man hurtigt kan optø kød uden at miste smag og blødhed, er der dårlige nyheder. Optøet kød forbliver saftigt og velsmagende, hvis det tager mindst 12 timer at optø. Ideelt set skal den stå i køleskabet i mindst et døgn.

Der er to grundlæggende regler:

1. fryse så hurtigt som muligt;
2. afrimning - så langsomt som muligt.

Da kødprodukter er frosne i produktionen, kan du kun sikre en ordentlig optøning. Tø hele stykker kød, kylling eller hakket kød op i køleskabet. Hvor lang tid det vil tage afhænger af stykkets størrelse og temperaturen i køleskabet. Tilbered ikke svinekød, oksekød eller kylling, før det er helt optøet.Temperaturen i køleskabet skal være fra 2 til 4 grader over nul.

Skal du bage en gås, tager det to dage. Reglen for optøning af kødprodukter gælder for svinekød, oksekød, lam, fjerkræ og alle typer fisk. Husk: du kan ikke genfryse mad, der er blevet optøet.

Råd

Du bør ikke fryse fersk kød i store stykker: det vil tage lang tid at fryse og tage lang tid at optø.

Mikrobølgeovn

De fleste undrer sig over, hvorfor de ikke kan bruge den automatiske afrimningsfunktion i mikrobølgeovnen, for det er meget praktisk og hurtigt. Du kan optø mad i mikroovnen, men kødets smag og saftighed vil mærkbart lide. Det er bedre at lade produktet stå i køleskabet, indtil det er helt optøet.

Det er vigtigt at indstille afrimningstiden korrekt. Hvor længe produktet er optøet afhænger af stykkets størrelse og frysetemperaturen. De fleste mikrobølgeovne bestemmer selv den tid, der kræves til optøning. Du skal indstille vægten af ​​produktet, og mikrobølgeovnen indstiller, hvor mange minutter processen vil vare. Kyllingefilet, der normalt vejer 200-300 g, optøs på 5-7 minutter. Optøning af en hel kylling eller et stort stykke svinekød kan tage op til 30 minutter.

Brug af en mikrobølgeovn sparer tid. En husholdningsassistent hjælper til, når du skal piske en kødret sammen. Mikroovnen har dog også mange ulemper.

• Optøet kød mister sin saftighed og bliver sejt.
• Kødproduktet kan "koge" ovenpå, men forblive iskoldt indeni.
• Efter optøning i mikrobølgeovnen kan fisk blive tilberedt eller miste sin elasticitet.

Råd

Hvert tredje minut skal du stoppe mikrobølgeovnen og vende maden.

Vand

Hvis du ikke når at tø ordentligt op i 12 timer i køleskabet, kan du reducere tiden til 2-3 timer. Der er to "vand" afrimningsmuligheder: koldt og varmt vand. Den første metode er mere korrekt, men kræver mere tid. Brug af varmt vand vil fremskynde processen, men vil reducere smagen af ​​den færdige kødret.

1. Koldt vand. Proceduren vil tage fra 1 til 3 timer. Det er tilrådeligt at optø kylling, oksekød eller svinekød under rindende vand. Du kan hælde vand i en beholder og lægge kødproduktet i den i en forseglet pose. Hvor lang tid det tager for kødet at blive mørt afhænger af størrelsen.
2. Varmt vand. Denne metode er velegnet til utålmodige husmødre. Kød eller fjerkræ optøet i varmt vand vil være sejt og smagløst. Derudover formerer bakterier, der er farlige for menneskers sundhed, sig hurtigt i et varmt, fugtigt miljø.

Hvis du beslutter dig for at optø maden i vand, skal du lægge den i en pose. Kun koldt vand kan bruges.

Multikoger (dampkoger)

Der er en anden populær måde at optø kylling og svinekød på derhjemme. For at gøre dette skal du bruge en damptilberedningstilstand. Det frosne stykke kød lægges i en speciel kurv, vand hældes i multicooker-skålen, og det ønskede program indstilles. Hvor lang tid det tager at tø op afhænger af kødstykket. Du skal med jævne mellemrum kigge under låget, så svinekød, kylling eller oksekød ikke koger.

I luften

Denne metode ligner optøning i køleskabet, men temperaturen er meget højere. Kødet skal tages ud af fryseren, lægges i en skål og dækkes med et håndklæde eller varmt klæde. Jo højere temperatur "overbord", jo hurtigere vil produktet afrime.

Hvordan fryser man kød?

Efter at have fundet ud af, hvordan man korrekt optøer kød, skal du lære reglerne for frysning.

1. Kun friske produkter kan fryses. Hvis den tidligere har været optøet, må den ikke lægges i fryseren. Den kogte ret vil være sej og smagløs. Der kan forekomme en muggen lugt.
2. Du skal fryse portioner. Del et stort stykke frisk kød i passende portioner på forhånd (til at forberede et måltid til familien). Læg tilberedte portioner i forseglede poser og frigiv overskydende luft.
3. Kødprodukter skal fryses ved -24 °C. Kød kan opbevares i op til 24 måneder, hvis der ikke er temperaturudsving i fryseren.
4. Det anbefales ikke at fryse produktet i butiksemballage. Efter køb, skyl den og læg den i en ren, forseglet pose. I denne formular skal du sende den til fryseren.

Så kvaliteten af ​​et optøet produkt afhænger af, hvor meget tid du er villig til at bruge på optøning. Prøv at planlægge din menu til i morgen på forhånd og optø kun kødprodukter i køleskabet.