Sådan tørrer du bananer derhjemme

Tørrede eksotiske frugter er en velsmagende og sund delikatesse, som mange turister prøver for første gang i Vietnam. Der produceres det industrielt ved hjælp af store kulovne, men bananer kan også tørres derhjemme. For at gøre dette skal du bruge en frugttørrer, en ovn eller en mikrobølgeovn.

Nødvendige ingredienser: friske bananer.

Tilberedningstid: fra 15 minutter til 12 timer afhængig af metoden.

Fordele og skader

Frisk bananpulp betragtes som en naturlig kilde til magnesium, fosfor, jern, vitamin B og C. Disse elementer er nyttige for den normale funktion af hjertemusklen og nervesystemet. De øger stressmodstanden, forbedrer humøret og reducerer angst.

Tørrede frugter indeholder mere fruktose på grund af tab af fugt end friske. Diabetikere nyder at spise dem som en sund dessert. Når de er tørret ordentligt, ødelægges de gavnlige elementer ikke - det vil sige, at tørrede bananer også indeholder en portion vitaminer.

Søde godbidder er skadelige for dem, der ser deres figur. Når fugt fordamper fra frugtkødet, øges kalorieindholdet. 100 g friske bananer indeholder 85-90 kalorier, 100 g tørrede bananer indeholder 345 kalorier.

Hvilke bananer tørres derhjemme?

Du kan tørre bananer derhjemme og få en velsmagende godbid, hvis du bruger de rigtige frugter.

Velegnet til tørring:

• modne frugter med ensartet gul hud (ingen tegn på brune pletter, umodne grønne områder);
• store sorter (Gros Michel, Giant Cavendish, Rajapuri);
• små sorter (Baby Banana, Dwarf Cavendish).

Størrelse er ikke så vigtig som modenhed. Lidt grønlige frugter er ikke så søde og får ikke den karakteristiske rige aroma. Overmodne holder ikke formen, og efter tørring får de et uæstetisk udseende.

Forberedende fase

Bananer tørres hele eller i stykker, alt efter størrelse. Før du begynder at tørre, skal de forberedes ordentligt:

• skyl under rindende vand;
• at skrælle;
• Skær store frugter i halve på tværs og på langs, så der dannes 4 dele; små skal bare skæres i halve;
• læg skiverne i en sigte og sænk dem i syrnet vand i 30 sekunder for at forhindre, at frugtkødet bliver mørkere;
• fjern fra vandet og lad fugt dryppe af på køkkenrulle.

Sukker og citronsaft bruges til at tilberede syrnet vand. For et glas rent koldt vand, tag en spiseskefuld sukker og saften af ​​en halv citron.

Ved hvilken temperatur skal tørres i ovnen

Den enkleste og mest tilgængelige metode til tørring er i ovnen. Det ligner teknologien til fremstilling af store partier af tørret og tørret slik på trækul. Du kan tørre det i en gas- eller el-ovn ved den lavest mulige temperatur (helst ikke højere end 70 grader).

Det skal du bruge:

• bananer - 2 kg;
• pergamentpapir;
• metal bageplade;
• ovn.

Madlavningsmetode:

• ovnen forvarmes til den angivne temperatur;
• bagepladen er dækket af højkvalitets pergamentpapir, som produkterne ikke klæber til under madlavningsprocessen;
• stykkerne er lagt ud i tilfældig rækkefølge, så deres kanter ikke rører;
• bagepladen placeres i midten af ​​ovnen i 3 timer;
• døren efterlades lidt åben for at tillade fugt at fordampe;
• Det færdige slik sammen med papiret trækkes over på en rist og får lov til at køle af.

Hvor længe skal man tørre i mikrobølgeovnen

En mikrobølgeovn er den hurtigste måde at få varme, let tørrede bananer på. Ekspresversionen minder kun vagt om vietnamesiske delikatesser, men det tager kun 15 minutter at tilberede.

Det skal du bruge:

• 2 store bananer;
• 1 tsk raffineret olie;
• 1 tsk pulveriseret sukker;
• flad tallerken.

Madlavningsmetode:

• Kogebeholderen er smurt med olie (lugtfri).
• Bananer skæres på en speciel måde - i tynde ringe eller diagonalt for at danne ovale stykker.
• Stykkerne lægges ud på en smurt overflade, så de ikke rører, og drysses med pulver.
• Pladen stilles i mikroovnen ved højeste effekt i 1 minut.
• Bagefter vendes bananerne og koges igen i mikroovnen i højst et minut.
• Proceduren skal gentages omkring 5 gange, indtil den er klar.
• Afkøl desserten på en rist.

Hvor længe skal man tørre i en elektrisk tørretumbler

I en dehydrator (elektrisk tørretumbler) tørres afskårne stykker frugt i cirka 12 timer. Samtidig er der ikke mere end 20% fugt tilbage i dem.

Det skal du bruge:

• fra 2 til 7 kg bananer;
• elektrisk tørretumbler

Madlavningsmetode:

• Læg de skivede bananer på grillen.
• Indstil temperaturen til 70 grader og tænd for enheden.
• Gitrene udskiftes hver 2-3 time for at sikre ensartet luftstrøm.

Tørrede bananer er velegnede til at dekorere desserter, tilføje til bagværk eller tilføje til müsli eller grød.Ved at vælge den passende tørremetode kan du nemt tilberede en delikatesse med en fantastisk aroma derhjemme.