Den lækreste tærte i dette efterår - vi forbereder græskarmanna med kefir med citron og rosiner

Madlavningstid: 1 time og 45 minutter

Antal serveringer: 8

Mannik er for længst blevet et symbol på en hurtig tærte, når gæsterne pludselig næsten står for døren, og som heldet ville have det, købte man ikke noget sødt til te. Manna med græskar er en anden historie. Først og fremmest er det bedste tidspunkt for det efterårshøsten af ​​"røde" grøntsager, så på dette tidspunkt viser tærten sig meget mere velsmagende. Det er ikke så nemt at forberede, selvom det ikke kræver særlige kulinariske færdigheder. Lidt fritid og et ønske om at forkæle din familie eller gæster med en usædvanlig delikatesse er en glimrende grund til at bage en vidunderlig lys tærte. Du kan måske ikke sige "hurtigt og velsmagende" om det, men for "velsmagende" kan du ofre lidt "hurtigt"!

Ingredienser:

• græskar - 350-400 gram;
• semulje - 1 kop;
• hvedemel - 1 kop;
• sukker - 1 kop til dejen og 3 spiseskefulde til siruppen;
• kefir - 1 glas;
• kyllingæg - 2 stykker;
• smør - 100 gram;
• citron - 1 stykke;
• rosiner - en håndfuld;
• vaniljesukker - 1 tsk;
• bagepulver - 2 teskefulde;
• pulveriseret sukker - til at drysse tærten;
• vegetabilsk olie - til smøring af formen.

Hvad skal du ellers bruge:

• skærebræt og kniv;
• skærekniv ("husholderske");
• køkkenvægte;
• et glas til måling af ingredienser;
• lille gryde;
• to dybe skåle - en stor;
• rivejern;
• spiseske og teske;
• gaffel;
• ovn.

Madlavningsproces

1. Tag først smørret ud af køleskabet, så det får stuetemperatur. Bland nu semulje med kefir i en separat skål og lad det stå i en halv time, så semuljen svulmer ordentligt op og absorberer væsken.
   
2. Lad os nu gå i gang med græskar og rasp. Skræl først frugten, fjern frøene og mal den derefter på et mellemstort eller groft rivejern. Vær forsigtig, når du arbejder med dette køkkenredskab: græskarstykkerne har en ret glat overflade, hvorfor du ved et uheld kan rive ikke grøntsagerne, men spidsen af ​​din finger.
   
3. Fjern nu skallen fra citronen med et fint rivejern. Vi handler meget omhyggeligt - hvis du overdriver det, kommer hvid frugtkød ind i skallen, som er meget bitter.

   Pres al saften ud af selve citronen. For at den skal presses bedre ud, skal du forresten først rulle citronen på bordet, trykke hårdt på den, derefter skære den i halve, og så vil saften flyde som en flod - bare læg en skål eller kop på det!

   

4. Kværn blødt smør med en gaffel med et glas almindeligt sukker og en spiseskefuld vaniljesukker til en enkelt masse. Pisk æggene ud i sukker-smørblandingen og rør med den samme gaffel til en jævn masse.
   
5. Vi tænder for ovnvarmen til 180–200 grader nu, så den varmer op på det rigtige tidspunkt. En trin-for-trin opskrift på tærter er ikke altid konsekvent, fordi at spare tid er ikke kun behageligt, men også nyttigt. Vi kombinerer to blandinger: sukker-smør og semulje-kefir. Bland godt med en ske eller gaffel.
   
6. Tilsæt revet græskar og citronskal til den resulterende masse. Bland ingredienserne igen, indtil det er glat. Nå, er det ikke nemt? Bare udslæt og rør, udslæt og rør!
   
7. Til sidst tilsættes mel med bagepulver og rosiner.Du kan hælde melet ud på én gang uden frygt for klumper, da resten af ​​dejen er mættet med fugt og let vil absorbere denne tørre ingrediens. Det vigtigste er at blande godt!
   
8. En bageplade - jeg bruger en høj med en diameter på 22 cm - skal smøres grundigt langs siderne og bunden med vegetabilsk olie. For ikke at overdrive det med mængden af ​​"smøremiddel", skal du blot dryppe et par dråber olie på bunden og gnide dem på den indvendige overflade af formen med en almindelig serviet, der bruges til borddækning. Det er både økonomisk, og der er ingen smag af vegetabilsk olie i desserten!

   Sæt tærten i ovnen i 45-60 minutter. Bagetiden er angivet med et sådant interval ikke tilfældigt: faktum er, at ovnens driftsegenskaber varierer afhængigt af komfurets type, mærke og model, så du bør fokusere på to tegn: farven på overfladen og kanterne af tærten, "tandstikkertesten". Den færdige kage har en gylden, sprød farve på overfladen, og en tandstik, der stikkes ind og ud af midten af ​​kagen, kommer tør ud uden synlig dej.
   

9. Når kagen er næsten bagt, tilberedes citronsirup til den. Bland citronsaft med vand, så du får omkring 100 ml opløsning, tilsæt 3 spiseskefulde sukker. Varm en blanding af sukker, vand og citronsaft i kog i en lille gryde, og reducer varmen på blusset til medium, lad det simre i 5-7 minutter.
   
10. Hæld den resulterende sirup jævnt på overfladen af ​​den færdige tærte og lad den søde væske absorberes grundigt. På billedet kan man i øvrigt se den meget smukke, sprøde overflade af tærten, som næsten har absorberet citronsiruppen.
    
11. Vi skal bare vente lidt på, at kagen afkøles til en acceptabel temperatur. Inden servering drysses overfladen med flormelis gennem en lille sigte.

    Du kan invitere alle til bords og byde på varme drikke eller kold mælk med græskartærte. God appetit!

Nuancer og tips

Rosinerne skal sorteres for at forhindre for hårde tørrede frugter eller andet uspiselig i at komme i tærten, som nogle gange kan blive fanget i håndfulde rosiner.

Derudover kan rosiner først infunderes i cognac eller rom for at give mannaen lidt pikant smag og aroma. Vær ikke bange, denne "mulighed" vil slet ikke gøre delikatessen utilgængelig for børn: når den er bagt, vil al alkohol fordampe fra frugten! Forresten, sammen med rosiner eller i stedet for dem, kan du bruge andre tørrede frugter, kandiserede frugter eller friske frugter - æbler, pærer, blommer, kirsebær.

Husk, at denne græskartærte med semulje ikke skal tilberedes i ovnen. Det viser sig også ret velsmagende i moderne køkkenenheder designet til at forenkle kokkens liv - multicookers. For at gøre dette skal du bare lægge den fuldt forberedte dej i den smurte skål på mirakelmaskinen og starte "Bagning" -tilstanden i 80-90 minutter. Under tilberedningen skal du kontrollere beredskabet med en tandstikker.