Er det muligt at spise brød, hvis du skærer et stykke af med skimmelsvamp: konsekvenser for kroppen

Ingen ved sit rette sind ville spise muggent brød. Men mange mennesker skærer det fordærvede stykke af og spiser den resterende krumme. Det er jo ærgerligt at smide hele brødet i skraldespanden, især hvis brødet lige er købt i butikken. Men hvad er de helbredsmæssige konsekvenser af sådanne besparelser?

Er det muligt at skære formen af ​​brød?

Skimmelsvamp er mikroskopiske svampe. De formerer sig hurtigt i varme, fugtige omgivelser, men kan overleve i ekstreme temperaturer.

I dag er der omkring 200.000 arter af skimmelmikroorganismer i verden. Og 50.000 af dem er farlige for menneskers sundhed. De frigiver mykotoksiner, der forgifter kroppen og forstyrrer de indre organers funktion. Aflatoksin og T-2 er særligt skadelige og kan være dødelige.

Brødskimmel er en sygdomsfremkaldende svampetype. Det grågrønne "mos", du ser på brødet, er kun "toppen af ​​isbjerget". Disse er frugtlegemer. Men de tyndeste tråde strækker sig ned fra dem, som kun kan ses i mikroskop.På grund af brødets bløde og porøse struktur spredes de med lynets hast og påvirker op til 90-100 % af krummen. Derfor nytter det ikke noget kun at skære et stykke af med synlig skimmelsvamp.

Hvorfor er brødskimmel farlig for menneskers sundhed?

Hvis en person har spist en lille mængde patogene svampe, bemærker han måske ikke engang ændringer i hans helbred. Dette betyder dog ikke, at skimmelsvamp er sikkert for dit helbred.

Negative konsekvenser kan tage flere måneder eller år at vise sig.

Leverdysfunktion

Leveren er ansvarlig for at neutralisere brødskimmel mykotoksiner. Ved at spise forurenet brød skaber du øget stress på dette indre organ. Og konstant kontakt af leveren med toksiner øger risikoen for at udvikle skrumpelever.

Fordøjelseslidelse

Opstår, hvis du spiser en stor mængde sporer på én gang.

Følgende symptomer er typiske for forgiftning fra ødelagt brød:

• kvalme;
• opkastning;
• diarré;
• oppustethed;
• svær dehydrering (tørre slimhinder og svær træthed).

I en sådan situation anbefales det at skylle maven. Drik derefter aktivt kul (1 tablet pr. 10 kg kropsvægt). Eller tag en anden tilgængelig adsorbent.

Luftvejsproblemer

Den fugtige og varme slimhinde i luftvejene er et ideelt miljø for overlevelse af brødskimmelsporer. Ved indtagelse svækker svampe den lokale immunitet. Som et resultat lider en person oftere af ARVI, bihulebetændelse, pharyngitis og andre luftvejssygdomme.

Mykotoksiner er især farlige for allergikere og personer med bronkial astma. Hvis sådanne mennesker spiser muggent brød, risikerer de alvorlige angreb.

Farlige sygdomme

Aspergillus betragtes som den farligste form for skimmelsvamp.De angriber ofte stivelsesholdige fødevarer såsom brød, korn og kartofler.

Aspergillus kan forårsage følgende sygdomme:

• tuberkulose;
• osteoporose;
• demens;
• aspergillose i luftvejene (komplikationer - meningitis og encephalitis).

I begyndelsen af ​​udviklingen er giftige svampe hvide. Men så er de i stand til at antage enhver farve, især gul, grå eller grågrøn.

En række videnskabsmænd mener, at nogle typer af skimmelsvampesporer endda kan forårsage kræft. En anden farlig sygdom forbundet med forbrug af svampe er zygomycosis. I dette tilfælde blokerer skimmelsvamp blodgennemstrømningen og forårsager iltsultning af celler, hvilket kan føre til patientens død.

Er det muligt at give muggent brød til fugle?

Du bør ikke give muggent brød (selv trimmet brød) til fugle. Mykotoksiner er endnu farligere for dem end for mennesker. Årsagen er lav kropsvægt og et følsomt åndedrætssystem.

Selv et par krummer kan være dødelige. Hvis du fodrer fugle af en god grund, skal du kun fodre dem med frisk mad.

Hvordan opbevarer man brød, så det ikke mugner?

Små partikler af skimmelsporer er til stede i ethvert køkken. Derfor er det nødvendigt at begrænse brødets kontakt med fri luft. Pak produktet ind i en ren plastikpose og opbevar det i en tør beholder.

Ud fra et sikkerhedssynspunkt er det bedst at opbevare brød i køleskabet. Men luftfugtigheden i kammeret bør ikke være højere end 45-50%. Det er værd at erkende, at med denne opbevaringsmetode reduceres smagskvaliteten betydeligt.

Prøv samtidig ikke at opbevare produktet i mere end 3 dage. Der begynder jo at danne sig mug i krummen indefra, og det kan du ikke mærke. Hvis du mærker en ændring i smagen, betyder det, at brødet allerede er begyndt at blive forringet.

Så det er absolut forbudt at spise muggent brød. Hverken mennesker, fugle eller andre levende organismer. I bedste fald opstår der milde fordøjelsesbesvær, og leveren neutraliserer hurtigt toksiner. Men i værste fald kan der udvikles farlige kroniske sygdomme. Pas på dit helbred og spis kun friske fødevarer!