Gerne for 60 rubler. tilbered 0,5 liter creme fraiche fra kefir og salt

Jeg hentede denne opskrift fra en ven og blev overrasket over, hvor enkel den var. Og hvor rentabelt! Jeg bruger 50-60 rubler på dagligvarer, afhængigt af prisen på kefir, og outputtet er omkring 400 ml vidunderlig creme fraiche.

Nu vil jeg dele en hemmelighed med dig.

For at lave hjemmelavet creme fraiche skal du bruge

• 60 g køkkensalt. Jeg bruger en almindelig, ikke-iodiseret.
• 1 liter kefir.

Vælg et kvalitetsprodukt – tykt, fedtet og med en mild smag. Jeg tog engang sur kefir og fik den samme creme fraiche. Jeg måtte putte det i dejen.

Det tager 5 minutter at forberede

Forbered ren gaze. Hvis du lige har købt stoffet på apoteket, skyl det i vand og citronsaft, dette vil slippe af med den ubehagelige "hospital"-aroma.

1. Beklæd et stort dørslag med gaze.
2. Drys salt i bunden af ​​gryden.
3. Læg et dørslag i den, så bunden ikke rører saltet. Hæld nu kefiren ud! Og sæt gryden i køleskabet, så produktet ikke oversyrer.

Kan du ikke se meningen med dette? Jeg så det heller ikke i starten. Et dørslag flyder i saltet kefir - hvorfor, hvorfor?

Men forklaringen er meget enkel. Salt trækker valle fra fermenterede mælkeprodukter. Kefir "dumper" vandet, det flyder ud gennem osteklædet, og tyk, tyk creme fraiche forbliver i dørslaget.

Processen tager omkring 12 timer. "Salt" kefiren natten over, og om morgenen har du færdiglavet creme fraiche.

Hvis du vil have et tykkere produkt, skal du rulle gazen til en knude og hænge den på en passende krog eller stang i et par timer.Jeg hægter et stykke stof på køkkenskabets håndtag og placerer en skål nedenunder for at fange eventuel resterende valle.

Råd. Brug ikke den resulterende valle til at lave dej eller okroshka! Det er meget salt og vil ødelægge enhver ret.

For at gøre creme fraiche mere velsmagende tilføjer jeg fløde til kefir

Jeg vælger dem, der har rabat. De nærmer sig slutningen af ​​deres holdbarhed, men det er okay - produktet skal stadig gæres.

Jeg hælder omkring et glas fløde i 1 liter kefir. Denne cocktail giver mere creme fraiche - omkring 0,5 liter, og den smager mørt og fedtet. Som hjemmelavet.

Endnu en god måde at lave creme fraiche på

Jeg købte fremragende gårdmælk på markedet - tyk, fed, med fløde på toppen. Jeg prøvede det, men det viste sig at være surt. Det er smagløst at drikke, det er ærgerligt at tilføje det til dejen - produktet er dyrt. Nå, jeg lod flasken stå på bordet, så mælken endelig ville gære. Dagen efter modtog jeg lækker hjemmelavet yoghurt, så tyk, at man endda kunne skære den med en kniv.

Og så følger alt det gennemprøvede skema - pande, salt, dørslag. Dagen efter havde jeg 600 gram tyk creme fraiche.

Og sætter man kefir under pres, får man ost!

Jeg kom på denne opskrift ved et tilfælde. Jeg forberedte creme fraiche og blev interesseret: er det muligt at gøre det meget tykt? Den slags man smører på brød?

Jeg foldede gazen, der overlappede dens kanter, og lagde tryk på toppen: en tallerken og en flaske vand på den. Jeg ventede yderligere 5-6 timer og tjekkede resultatet.

Der var rigtig ostemasse i gazen! Præcis det samme som i Almette krukker. Min familie fejede hele portionen op inden for 24 timer og krævede mere.

Men lækker ost kommer kun fra gårdmælk. Hvis du bruger kefir, skal du sørge for at tilføje mindst 0,5 liter fløde eller fed creme fraiche til det.