Hvad spiser du tofu med, og hvor kan du tilføje det?

Tilføjelse af tofu til din mad vil gøre den mere nærende og sund. Produktet er lavet af sojabønner. Tofu er værdsat for sit høje proteinindhold, og derfor inkluderer vegetarer det i deres menu. Ost er lavet af sojamælk med tilsætning af koagulanter (fortykningsmidler). Tidligere blev tofu lavet direkte af bønner, i dag er det lavet af et halvfabrikat i pulverform. Ost lavet af sojabønner kaldes også bønnemasse.

Hvilke retter tilsættes tofu til?

Brugen af ​​tofu i madlavningen afhænger af dens variation. Hård ost steges og tilsættes kødretter. Det bløde produkt bruges i forskellige desserter - for eksempel buddinger, gryderetter. Det tilsættes også frugtsmoothies.

Tofu kan også kombineres med en masse grøntsager, skaldyr, svampe, æg og ris. Ost bruges i salater og under tilberedning af varme retter. Da dette er et magert produkt, er det velegnet til dem, der faster, er på slankekur eller følger veganske ernæringsprincipper.

Smag og duft af sojaost, som krydderier bedst kombineres med

Tofu i sig selv har en neutral smag og aroma. Under tilberedningen er dette produkt mættet med smagen og lugten af ​​andre ingredienser. Takket være denne egenskab af sojaost kan den kombineres med absolut alle krydderier. I dette tilfælde vil der ikke være nogen smagskonflikt. Tofu betragtes ikke som hovedingrediensen, men som en hjælpeingrediens i en ret, hvilket gør maden mere sund. På udsalg kan du finde tofu med tilsætningsstoffer i form af krydderurter, nødder og varme krydderier.

Produktets sammensætning

Ost lavet af sojabønner indeholder en masse vegetabilsk protein, aminosyrer, vitaminer og mikroelementer. Tofu indeholder ikke skadeligt kolesterol. Dens kalorieindhold er 75 kcal pr. 100 g. Produktet vil mætte kroppen med kalium, calcium, fosfor, magnesium, jern, zink og andre mineraler.

Proteinerne i sojamasse absorberes af kroppen med 90%. Ifølge forskning fra læger har sojaost en positiv effekt på funktionen af ​​det kardiovaskulære system og hjælper med at genoprette hormonelle niveauer hos kvinder. Det er bedre for mænd at indtage tofu i begrænsede mængder, da produktet indeholder fytoøstrogen, som reducerer testosteronproduktionen.

Sådan vælger du kvalitetsost og hvor skal den opbevares

Når du køber tofuost, bør du vælge et frisk produkt med en margin for udløbsdato. Det er også nødvendigt at være opmærksom på sammensætningen.

Hovedingredienser:

• vand;
• sojabønner;
• koaguleringsmiddel (kaliumchlorid eller sulfat).

Det er bedre at købe tofu uden tilsætningsstoffer, fordi alle yderligere ingredienser kan tilføjes under tilberedningsprocessen.

Opbevar den åbnede ostepakke i køleskabet. Det ubrugte produkt anbringes i en beholder og fyldes med vand, væsken skiftes dagligt. Når osten opbevares på denne måde, forbliver den frisk i en uge.Tofu kan fryses, i så fald vil den opbevares i 1 til 5 måneder. Det er værd at overveje, at konsistensen og smagen af ​​sojaost vil ændre sig lidt - den bliver mere elastisk og får en let karamelsmag.

TOP 5 populære opskrifter med tofu ost

Tofuost er populær ikke kun i det asiatiske køkken. Russiske husmødre også

De nyder at tilberede forskellige retter fra det.

Stegt tofu med grøntsager

Et vilkårligt sæt grøntsager og krydderier er velegnet til denne ret. Alle kan vælge produkter efter deres smag og skære dem på enhver måde, hvilket resulterer i en solid og velsmagende mager gryderet.

Liste over ingredienser:

• tofu - 200 g;
• zucchini - 1 stk.;
• tomat - 1 stk.;
• gulerødder - 1/2 stk.;
• peberfrugt - 1 stykke;
• majs - 2 spsk. l;
• vegetabilsk olie - 1,5 spsk. l;
• salt og peber - efter smag.

Tilberedningsprocessen:

1. Skær fast tofu i skiver.
2. Skær grøntsagerne i mellemstore skiver.
3. Steg gulerødder, peberfrugt, tomater og zucchini i olie, indtil farven skifter. Ristning udføres ved høj varme.
4. Tilsæt derefter majs, salt og peber, rør rundt. Efter 1-2 minutter overføres grøntsagerne til en tallerken.
5. I samme gryde steges tofuskiverne i 1 minut på hver side, smages til med salt og peber og lægges herefter oven på grøntsagsgryden.

I stedet for at salte osteskiverne kan du dyppe dem i sojasovs inden stegning. Tofuen bliver mere pikant og velsmagende.

Sojaostpaté med svampe og krydderurter

Pateen med sojaost er saftig, let og velsmagende. Forretten tilberedes meget hurtigt og har en cremet konsistens.

Liste over ingredienser:

• tofu - 250 g;
• champignoner - 450 g;
• løg - 1 hoved;
• hvidløg - 3 fed;
• vegetabilsk olie - 2 spsk. l.;
• sojasovs - 1 spsk. l.;
• salt, sort peber, tørret persille, tørret oregano - efter smag;
• frisk persille - 1/2 bundt.

Madlavningstrin:

1. Steg finthakket løg til det er gennemsigtigt.
2. Kom derefter hvidløgsfeddene på panden og steg i yderligere 2 minutter.
3. Tilsæt svampe og kog indtil de er bløde.
4. Tilsæt hakket tofu, sojasovs, krydderier og krydderurter til gryden.
5. Hold blandingen ved lav varme under låg i 10-15 minutter (indtil væsken er helt fordampet).
6. Overfør stegepandens indhold i en dyb beholder, tilsæt frisk persille og pisk med en stavblender til en jævn masse.

Du kan eventuelt tilføje lime eller citronsaft til den færdige pate. Holdbarheden af ​​snacken i køleskabet er 3-4 dage.

Vegetarisk varm sauce

Ethvert køkken bliver mere forskelligartet takket være brugen af ​​saucer. Blød tofu er perfekt til denne opskrift.

Liste over ingredienser:

• silke tofu - 100 g;
• olivenolie - 3 spsk. l.;
• hvidvinseddike - 2 spsk. l.;
• sojasovs - 3 spsk. l.;
• sennep - 25 g;
• malet sort peber - efter smag;
• sukker - 1 tsk;
• hvidløg - 1 fed.

Hvordan man laver mad:

1. Kom alle ingredienser i blenderskålen.
2. Pisk blandingen ved middel hastighed, indtil den er glat.
3. Smag saucen til og juster den til den ønskede smag.
4. Overfør blandingen i en glaskrukke med låg.

Saucen opbevares i køleskabet. Den kan bruges som salatdressing, smøres på brød og tilsættes varme supper.

Chokolademousse

Blød bønnemasse er ideel til desserter. Chokolademousse med tofu tilberedes hurtigt, enkelt og samtidig bliver det lækkert.

Liste over ingredienser:

• blød tofu - 300 g;
• brun farin - 150 g;
• kakao - 3 spsk. l.;
• varmt vand - 1 spsk. l.
• vaniljeekstrakt - 1 tsk;
• instant kaffe - 1 tsk;
• kanel - 1/4 tsk.l.

Forberedelse trin for trin:

1. Mos osten med en gaffel, kombiner med sukker, rør.
2. Tilsæt vaniljeekstrakt, kakao og kanel og bland igen.
3. Opløs kaffe i varmt vand og tilsæt til andre ingredienser.
4. Pisk den resulterende masse ved hjælp af en mixer eller blender.

Læg den færdige mousse i passende beholdere og stil på køl i 30 minutter. Den afkølede dessert kan pyntes med konfektdrys eller kokosflager på toppen.

Fastelavns koteletter

På trods af fraværet af kød i opskriften fylder tofu-koteletter på grund af den store mængde protein, der er inkluderet i deres sammensætning.

Liste over ingredienser:

• tofu - 250 g;
• hvedemel – 2 spsk. l.;
• majsmel - 2 spsk. l.;
• hakket grønt løg - 2 spsk. l.;
• brødkrummer - 2 spsk. l.;
• vegetabilsk olie - 3 spsk. l.;
• koriander, gurkemeje, salt - efter smag.

Forberedelsesprocedure:

1. Smuldr tofuen, tilsæt alle de øvrige ingredienser og bland.
2. Placer den resulterende blanding i køleskabet i 30 minutter.
3. Form koteletter og rul dem i rasp. Hvis brødkrummerne ikke klistrer, fugtes overfladen af ​​koteletterne med vand.
4. Du skal lave mad på medium varme. Koteletterne steges på begge sider, indtil de er gyldenbrune.

Før servering placeres koteletterne på et køkkenrulle for at fjerne overskydende fedt. Serveres med yoghurtsauce og grøntsagssalat.

Sojaost har fundet anvendelse i mange kulinariske opskrifter. Den spises som en selvstændig ret, krydres med urter, nødder og krydderier og tilsættes andre fødevarer. Tofu fås i hårde og bløde former. Åbnet emballage kan opbevares i køleskabet i op til 7 dage. Sojaost kan sikkert bruges i kulinariske eksperimenter; dette værdige produkt bør ikke ignoreres.