Hvordan lægges hørfrø i blød til at spise?

Mange mennesker er interesserede i spørgsmålet: hvad er den korrekte måde at spise hør på? Ser vi fremad, lægger vi vægt på, at udblødte frø optages bedre. I vand forlader fytinsyre, som binder mikroelementer, dem.

Skal jeg lægge hørfrø i blød?

Hør er den ældste spinde- og oliefrøafgrøde. Det blev dyrket tilbage i den Ægæiske periode. Stænglerne af den årlige plante Linum blev brugt til at skaffe fibre til fremstilling af tøj. Frøene blev koldpresset til olie. Bemærkelsesværdigt blev det hovedsageligt brugt til tekniske formål og ikke som et kosttilskud. Linolie blev brugt til fremstilling af vandtæt stof, maling, tørreolie og lak. I middelalderen brugte kunstnere det til at tilføje glans til malerier.

Siden oldtiden har hørfrø været kendt som et middel mod betændelse i slimhinderne. Hippokrates beskrev opskriften i sine skrifter. Han anbefalede at hælde kogende vand over frøene for at få en helende tyk slim. Når det indtages på tom mave, reducerer det betændelse i spiserøret, fremmer helingen af ​​mavesår, dækker slimhinden og lindrer smerter. Det samme slim kan bruges til kosmetiske formål. Den nærer huden i dybden og udglatter rynker.

Brugen af ​​hørfrø til mad er mere forskelligartet:

• Hele frø tilsættes bagværk. De er forristede for at give en nøddeagtig smag.
• Knuste frø drysses på is, mousser og pyntes med forskellige konfektureprodukter.
• Til diæternæring bruges knuste tørre frø, som skylles ned med rigeligt vand. Eller frøene lægges i blød. Begge muligheder anses for at være korrekte.

Faktisk er ideen om at lægge frø i blød før spisning relativt ny. Drivkraften var forskning, der blev udført i 2004 i Europa. Forskere har fundet ud af, at fytinsyre, som findes i alle frø, bælgfrugter og nødder, binder mineraler (calcium, zink, jern, magnesium), proteiner, stivelse og forhindrer deres optagelse i den menneskelige krop. Heldigvis kan den let neutraliseres med almindeligt koldt vand.

Hvordan lægges i blød?

Vand er nødvendigt for at neutralisere fytinsyren i hørfrø. Absolut koldt eller stuetemperatur (ikke kogende vand). Hele pointen med manipulationen er at vække sovende frø, det vil sige at spire. Når de skal til at spire, udskiller de et særligt enzym - fytase. Det er dette, der ødelægger fytinsyre og giver hør let fordøjeligt fosfor.

Så hvordan lægger du frø i blød til at spise?

1. Læg frøene i en glasskål.
2. Fyld med renset koldt eller let varmt vand i forholdet 1:2 (for eksempel 1 kop frø og 2 kopper vand).
3. For bedre at neutralisere fytinsyre kan du tilføje 1 tsk hav- eller Himalayasalt.
4. Stil skålen et mørkt, varmt sted og dæk med et tyndt, åndbart klæde (håndklæde, gaze).
5. Dræn vandet fra og skyl frøene flere gange. Den drænede væske vil indeholde fytinsyre.

Det er meget praktisk at lægge hørfrø i blød med en reserve. Til opbevaring tørres de i ovnen med lågen på klem ved minimumstemperatur.

Hvor længe skal hørfrø ligge i blød?

Forskellige typer frø, nødder og bælgfrugter har forskellige iblødsætningstider.For eksempel kan mandler og hasselnødder roligt stå i vand natten over, det vil sige i hele 8-12 timer. Hørfrø er det mest uhøjtidelige i denne henseende - for at øge dets fordøjelighed er iblødsætning i en halv time nok.

Fordele ved et kosttilskud

Hørfrø har en generel helbredende effekt på kroppen. Dens fordele skyldes dens ernæringsmæssige værdi, milde afføringsmiddel og anti-inflammatoriske virkninger. 100 g produkt indeholder 1,64 mg B1-vitamin, 392 mg magnesium, 20 g kostfibre, 22,813 g Omega-3 og 5,91 g Omega-6-fedtsyrer, som giver dig mulighed for helt at genopfylde det daglige behov. Frøene er rige på vitamin B5 og B9, calcium, fosfor, jern, zink, kobber og mangan.

Det anbefales at inkludere hørfrø i din kost af sundhedsmæssige årsager:

• øget immunitet;
• forbedret fordøjelse;
• normalisering af tarmfunktionen under forstoppelse,
• hårstyrkelse;
• smuk hudfarve;
• korrekt stofskifte og vægttab;
• reducere hævelse;
• eliminering af tørre øjne syndrom, tør hud;
• styrkelse af nerve- og kardiovaskulære systemer.

Hørfrø tages i strengt begrænsede mængder - ikke mere end 2 spiseskefulde om dagen. Ellers vil kosttilskuddet give diarré. Ved flatulens og oppustethed reduceres det daglige indtag af frø til 1 tsk.

Det er uden tvivl sundere at spise hør, der tidligere har været gennemblødt i vand i en halv time. En simpel manipulation hjælper med at slippe af med fytinsyre og forbedrer derved optagelsen af ​​vitaminer og mineraler. Men retfærdigvis bemærker vi: fytinsyre er ikke så skadeligt.Forskning udført i 80'erne og 90'erne viste, at det har antioxidante, anti-inflammatoriske og anti-cancer egenskaber og reducerer risikoen for hjertesygdomme og nyresten. Den tilladte norm er 400-800 mg fytinsyre om dagen. Det viser sig, at det er umuligt entydigt at anbefale kun gennemblødte frø til forbrug. Det er korrekt at spise dem begge veje. Start fra den ønskede effekt og spis hørfrø til din fordel!