Hvilket krydderi er velegnet til at stege lam i ovnen?

Når du vælger krydderier til lam, skal du tage højde for, at denne type kød har en specifik smag og aroma, og en række krydderier giver de færdige retter en speciel pikanthed og gejst.

Oftest bruges sort og allehånde, hvidløg, laurbærblad, paprika, safran og basilikum som krydderier.

Mange virksomheder producerer færdiglavede krydderiblandinger til lam, hvilket i høj grad forenkler processen med at finde de rigtige ingredienser og giver hver husmor mulighed for at vælge den bedst egnede efter hendes smag.

De mest populære krydderier og krydderier til lam

Hvis lam bruges til at tilberede grillmad, så er de anvendte krydderier normalt mere neutrale. Og når du tilbereder kød i ovnen, er det bedre at tilføje de mest intense krydderier.

Når man krydrer kød med hvidløg, koriander eller chili, er det umuligt at bruge den samme mængde ingredienser hver gang. Som et resultat kan den samme ret blive mere krydret eller have en mindre udtalt smag.Dette vil ikke ske, hvis du altid tilføjer færdige blandinger i lige store mængder, hvilket er særligt vigtigt, når du tilbereder krydret lam med chilipeber.

Krydderi til lam fra cikorie

Blandingen fra cikorie består af timian, laurbærblad, merian, salte, basilikum og hvidløg. Sammensætningen indeholder også estragon, salt, en aroma- og smagsforstærker.

De anførte ingredienser giver lammet en krydret, pikant smag med lette krydrede noter.

Vægten af ​​en pose er 30 g, den gennemsnitlige pris er 30 rubler.

Krydderi- og kryddeributik

Produktet indeholder stødt paprika, sød peber, spidskommen, varm peber, koriander, timian, tørret tomat, ingefær, merian, basilikum, hvid peber og muskatnød.

Krydderierne er pakket i en glaskrukke med tætsluttende låg, hvilket gør processen med at bruge dem mere behagelig og forhindrer tab af aroma ved langtidsopbevaring.

Krukken indeholder 100 g krydderier, du kan købe det til 140 rubler.

Krydderiernes magi

En krydderblanding, der er ideel til stegning af lam, består af malet paprika, chili, bukkehorn, estragon, basilikum, krydret, spidskommen, granuleret hvidløg, koriander, sort peber og estragon.

Sådanne ingredienser giver kødet en usædvanlig, krydret varm aroma, hvilket gør det blødt og appetitligt.

Den gennemsnitlige pris for 100 g emballage er 95 rubler.

Verdens krydderier

Produktet indeholder hvidløg, rosmarin, sennep, løg, chilipeber, salvie, spidskommen, bukkehorn, timian, koriander, merian, persille. Blandingen af ​​disse komponenter har en udtalt aroma af spidskommen og rosmarin, ideel til både bagt lam og kebab og gryderetter.

Pakken indeholder 50 g krydderier, prisen er 70 rubler.

Ivatos græsk krydderi til lam

Blandingen indeholder hakket rosmarin, koriander, chilipeber, timian og salt. Aromatiske urter giver lam en rig aroma og raffineret smag, og chilipeber tilfører krydrede, krydrede noter.

Omkostningerne ved en pakke, der vejer 50 g, er 165 rubler.

Magisk træ Prommix LLC

En blanding af krydderier specielt designet til madlavning af lam omfatter koriander, kanel, sort peber, hvidløg, spidskommen, basilikum, løg, rosmarin, timian, ingefær.

Krydrede urter dæmper blidt den specifikke aroma af kød og giver det lyse, appetitlige noter.

Pakken indeholder 30 g produkt, dets omkostninger er 65 rubler.

Særlig

Blanding til lam og oksekød fra Spice Shop Spezial består af knuste nelliker, koriander, sennep, allehånde, muskatnød, rød og sort peber, hvidløg, timian, løg og paprika.

Når du laver mad i ovnen, anbefaler producenten at blande krydderierne med vegetabilsk olie, gnide kødet med den resulterende blanding og lade det stå i 2 timer.

Prisen for en pakke, der vejer 50 g, er 90 rubler.

Pripravych

En lille pakke på kun 15 g indeholder paprika, sennepsfrø, tørret persille, dild, hvidløg, løg, koriander, rosmarin, sort og rød peber.

Blandingen er designet specielt til lam, prisen per pakke er 15 rubler.

Naturell

Naturell Lammekrydderier indeholder paprika, sort peber, timian, sennep, dild, persille, havsalt, spidskommen.

En pakke, der vejer 20 g, koster 45 rubler.

Sådan tilbereder du selv færdiglavede krydderier til lam

Takket være en dygtig kombination af krydderier kan enhver lammemad bagt i ovnen forvandles til et mesterværk.

Professionelle kokke anbefaler at krydre lam med timian, rosmarin og oregano.Disse urter tilføjer en rig smag til kød, men bør tilsættes med måde.

Hvis du vil tilføje raffinement til lammekød og tilføje friske noter, kan du bruge en lille mængde mynte. Og for at tilføje en krydret aroma med let udtrykt bitterhed og surhed, er det værd at tilføje safran.

Følgende krydderier passer også rigtig godt til lam:

• hvidløg;
• ingefær;
• laurbærblad;
• persille, basilikum, koriander og dild;
• allehånde og sort peber;
• paprika;
• rosmarin;
• nellike;
• muskatnød;
• chili.

Enhver, der ofte laver lam i ovnen, bør på forhånd sørge for at have de nødvendige krydderier i køkkenskabet. De kan købes færdiglavede i butikken, eller vælges selv efter din smag.

For at gøre dette blandes alle ingredienser i visse proportioner, og den resulterende blanding anbringes i en glaskrukke med et tæt skruet låg. Persille, dild eller basilikum fortørres og hakkes. Hvidløg kan tilsættes frisk eller købes allerede tørret og hakket i butikken.

De mest vellykkede kombinationer af krydderier, når du laver dine egne krydderier til lam, er som følger:

1. Basilikum, koriander, merian, dild, selleri, laurbærblad, persille, mynte. Timian, isop, safran og rød peber tilsættes også til blandingen. Alle komponenter blandes i lige store forhold, og resultatet er en krydderi, hvis smag minder om suneli humle.
2. Sort og allehånde, paprika, laurbærblad, fed, hvidløg, sennepsfrø, chilipeber. Den sidste ingrediens tilsættes i små mængder for at give retten lidt krydret.
3. Laurbærblad, allehånde, hvidløg, tørrede barbær, basilikum, ingefær, mynte, rosmarin.Brug af krydderier i denne kombination vil hjælpe med at give lammet en usædvanlig smag med en let surhed og en behagelig, frisk aroma. Hvis du ikke har berberis, kan du erstatte den med et par skiver citron.

Opskrifter på krydret lam

Der er et stort antal opskrifter på lam bagt i ovnen. Krydderier spiller en stor rolle i tilberedningen af ​​sådanne retter, understreger smagen af ​​kød, giver det pikante, krydrede eller friske noter.

Lammelår bagt i ovnen

For at forberede retten skal du bruge:

• 2,5 kg lammelår (ryg);
• 1 hoved hvidløg;
• 200 ml tør rødvin;
• salt, basilikum, oregano, verdens krydderipakke.

Madlavningsmetode:

1. Gnid benet med krydderier, hvidløg og salt.
2. Fyld en sprøjte med vin og prik kødet på alle sider.
3. Pak ind i cellofan og stil på køl i 12 timer.
4. Læg benet i en stegepose og tilsæt basilikum, oregano og frisk hvidløg.
5. Indstil ovntemperaturen til 180 grader og bag kødet i 1,5-2 timer.

Chanakhi

Tidligere blev en ovn brugt til at tilberede denne georgiske ret, men i dag laver mange mennesker chanakhi i ovnen i keramiske gryder.

For at forberede det skal du tage følgende ingredienser:

• 600 g lammekød med svinefedt;
• 300 g kartofler;
• 300 g auberginer;
• 2 store gulerødder;
• 2 tomater;
• 200 g løg;
• 2 søde peberfrugter;
• salt, hvidløg, berberis, basilikum, dild, koriander, persille;
• chilipeber - efter smag;
• 1 pakke specialkrydderi.

Madlavningsmetode:

1. Skær grøntsager og kød i tern.
2. Bland alle ingredienser med krydderier, salt og bland grundigt.
3. Kom blandingen af ​​grøntsager, lam og krydderier over i keramiske gryder og bag i ovnen ved 180 grader.

Lula kebab

For at forhindre at lammekebab falder fra hinanden, når du bager i ovnen, skal du ælte hakket kød meget omhyggeligt og længe. Takket være dette vil det opnå den ønskede tæthed og vil holde tæt til spyddet.

Ingredienser til madlavning:

• 1 kg lam;
• 1 løg;
• 4 fed hvidløg;
• 1 pakke Naturel krydderier;
• spyd.

Madlavningsmetode:

1. Hak løg og hvidløg fint.
2. Tilsæt Naturell-krydderi, hvidløg og løg til farsen, væd hænderne i vand og ælt grundigt.
3. Beklæd en bageplade med folie og sprøjt den med vegetabilsk olie.
4. Form aflange lula kebab-pølser på spyd og flyt dem forsigtigt over på en bageplade.
5. Bages i ovnen i 30 minutter ved 180 grader.

Bagt lam passer godt til friske løg og grønne løg og citronskiver. Og ved servering anbefales det at krydre den med hakket hvidløg, sennep og persille.