Hvilket krydderi er velegnet til kaffe?

I løbet af hele kaffedrikkens historie er der dukket mange opskrifter til at tilberede denne forfriskende væske op. Ved at vælge de rigtige krydderier til kaffe kan du ændre smagen markant. Krydderier beriger ikke kun drikkens smag. Med dem bliver kaffe mere nyttig.

Almindeligt brugte krydderier og krydderurter til kaffe

Krydderier er let tilgængelige på butikshylderne i dag. De kan tilføjes ikke kun til forskellige retter, men også til en forfriskende drink - kaffe, uden hvilken mange ikke kan forestille sig at starte deres dag og sammenkomster med deres kære eller venner. Krydderiblandingen kan købes færdiglavet.

Det kan for eksempel være “Krydder til kaffe og desserter” fra det kendte mærke “Kamis”. Producenten pakkede krydderierne i en glaskrukke med en "mølle"-mekanisme. Friskmalede krydderier er altid mere smagfulde. Krydderiet består af 4 typer krydderier og karameliseret sukker. De, der kan lide at eksperimentere, kan kombinere krydderier på deres egen måde, ændre sammensætningen af ​​blandingen og forholdet mellem ingredienser.

Kardemomme

I østen kaldes kardemomme for paradisets korn.Krydderiet tilsættes mange retter, herunder passer det godt sammen med naturlig kaffe, hvilket giver det en raffineret aroma og krydret smag. Kardemomme har en interessant funktion - evnen til at neutralisere virkningerne af koffein.

Selv dem, der ikke anbefales at indtage koffeinholdige produkter, kan drikke en drink med dette krydderi. Folk, der ønsker at tabe sig, drikker også kaffe med kardemomme; krydderiet fremskynder stofskiftet og forbedrer fordøjelsen. Krydderiet har en gavnlig effekt på kroppens immunforsvar.

Kanel

Kanel blødgør kaffens virkning på det kardiovaskulære system. Krydderi tilsættes drikken efter smag. Det bruges i knust eller pulveriseret form. Cassia sælges ofte i butikker under dække af kanel - dette krydderi er tættere, sværere at male og har en mere udtalt aroma.

Når du laver kaffe, er det bedre at bruge ægte kanel. Krydderierne passer godt sammen med andre krydderier, mælk og sukker. Det er tilrådeligt at drikke en drink med dette krydderi med det samme (inden for 10-15 minutter efter tilberedning); senere efterlader krydderiet et slimet bundfald i bunden.

Nellike

Indbyggere i arabiske lande elsker at tilføje dette krydderi til kaffe. I dag i Rusland er der masser af elskere af den krydrede drik med nelliker. Det anbefales ikke at varme krydderiet i længere tid, så det tilsættes i slutningen af ​​tilberedningen. Du kan bruge enten hele knopper eller pudder.

Krydderiet afbryder ikke aromaen og smagen af ​​naturlig kaffe, men understreger dem kun. Derudover fjerner nelliker bitterhed fra drikken. Krydderiet passer meget godt til appelsinskal. Nellike øger hjerneaktiviteten, forbedrer fordøjelsen, toner væggene i blodkarrene, hjælper under forkølelse og styrker immunsystemet.

Ingefær

Ved kaffebrygning tilsættes ingefærrod i frisk og tørret form. Fordelen ved tørret krydderi er, at det kan opbevares i lang tid og bruges når som helst. I kaffedrikken kombineres ingefær med traditionelle tilsætningsstoffer (mælk, sukker) og andre krydderier.

Det er bedst at tilføje ingefærrod under tilberedningsprocessen, så smagen afsløres mere fuldstændigt. Ved at ændre mængden af ​​krydderi kan du påvirke smagen af ​​drikken, så den bliver mere syrlig eller blød. For dem, der kan lide krydrede muligheder, kan ingefær kombineres med nelliker, varm peber, gurkemeje og kardemomme.

Muskatnød

Muskatnød giver kaffedrikken en bitter og skarp smag. Denne kaffe varmer, styrker og giver en behagelig eftersmag. Krydderiet fra posen har en svagere smag.

Det er bedre at male muskatnøden selv ved hjælp af en mølle, eller ved at rive den på et fint rivejern. Muskatnød anbringes i Turken sammen med malede kaffebønner. Krydderiet kombineres med andre krydderier, sukker, mælk, fløde, chokolade.

Stjerneanis

Kaffe med stjerneanis er en drink for gourmeter. Dette krydderi har et andet navn - stjerneanis. Stjerneanis er frugten af ​​et stedsegrønt træ. Den tørre pod ligner en brun stjerne. En frugt kan indeholde fra 6 til 10 frø.

Til en portion, tilsæt ikke mere end 1-2 stjernefragmenter eller en meget lille mængde formalet stjerneanis (ved spidsen af ​​en kniv). Krydderierne kombineres med andre krydderier og traditionelle kaffetilsætningsstoffer. Hvis krydderiet tilsættes i form af kronblade, skal du tage dem ud 5 minutter efter tilberedning, ellers vil smagen af ​​drikken være alt for mættet med noter af anis.

Sådan laver du din egen færdiglavede kaffekrydderiblanding

Jo mindre tid der er gået, siden krydderierne blev malet, jo lysere smag vil de give drikken. Af denne grund er det bedre at forberede blandingen i små portioner og opbevare den i en hermetisk lukket krukke. Hvis kaffe med tilsætningsstoffer indtages hyppigt og bruges til en hel virksomhed, kan du lave en større portion.

Det er praktisk at male krydderier i en kaffekværn. Blandingens proportioner afhænger af smagspræferencerne hos den person, der vil drikke drinken. Du kan tilføje til kaffe ikke kun ovennævnte krydderier (stjerneanis, ingefær, nelliker, kanel, kardemomme, muskatnød), men også andre:

• citrusskal;
• laurbærblad;
• sort peber;
• vanilje;
• mynte;
• salt.

Meget aromatiske krydderier med en rig smag bruges i mindre mængder. For eksempel tilsættes salt, sort peber, laurbærblad, ingefær og stjerneanis til kaffen lidt ad gangen. Når du laver en blanding af disse krydderier, skal du tage den på spidsen af ​​en kniv. Du kan tilføje en halv teskefuld vanilje og muskatnød hver. Tilsæt 2-3 gange mere mynte og citrusfrugtskal.

Hvis krydderiet skal opbevares i en glaskrukke, skal det beskyttes mod lys. Uigennemsigtige beholdere, for eksempel en smuk keramisk beholder med låg, kan placeres i køkkenet på en åben hylde og samtidig tjene som indretning.

Opskrifter på krydret kaffe

Du kan tilføje en bred vifte af krydderier til kaffen, eller vælge 1-2 af dem. For dem, der lige er begyndt at stifte bekendtskab med krydderiernes verden, er det bedre at bruge dem lidt efter lidt og selv bestemme, hvor meget du kan lide en bestemt smag. Opskrifterne viser mængden af ​​kaffe og krydderier per 1 portion drink.

Med nelliker, kanel og kardemomme

Denne kaffeopskrift kom til Europa fra Tunesien. Det er tilberedt i tyrkisk.

Liste over ingredienser:

• finmalet kaffe - 2 tsk;
• blanding af kardemomme og nelliker - 4 g;
• kanel – 1 stang eller 3 g pulver.

Forberedelse:

1. Hæld kaffe og krydderier i en gryde og dæk med koldt vand.
2. Kog over lav varme.
3. Når drinken koger, tages den af ​​varmen og røres.
4. Inden servering, si gennem en si.

Hvis du brugte en kanelstang, skal du fjerne den fra gryden, inden kaffen kommer i koppen.

Med kanel og sort peber

For at gøre kaffen stærk og aromatisk males kaffebønnerne umiddelbart før tilberedning af drikken.

Liste over ingredienser:

• blanding af kaffebønner - 2 teskefulde;
• malet kanel - 2 g;
• sort peber - 1 ært.

Hvordan man laver mad:

1. Hæld kaffepulver og kanel i Turken og tilsæt koldt vand.
2. Kog drikken, indtil den koger, fjern fra varmen.
3. Tilsæt et peberkorn, lad det trække i 3-5 minutter, rør rundt.
4. Si gennem en sigte.

Denne kombination af krydderier hjælper med at forbedre fordøjelsen og stofskiftet og har en stimulerende effekt på mavens funktion. Drikken hjælper med at rense blodkar, styrker hukommelsen og varmer.

marokkansk krydret

Kaffen ifølge denne opskrift viser sig rig, aromatisk, bogstaveligt talt "brandende". Krydrede kendere vil helt sikkert elske denne drink.

Liste over ingredienser:

• knuste kaffebønner - 1-2 tsk;
• malet kanel - 3 g;
• malet ingefær - 3 g;
• malet kardemomme - 2 g.

Forberedelse trin for trin:

1. Hæld koldt vand over kaffepulveret og kog ved svag varme.
2. Tilsæt krydderier i begyndelsen af ​​tilberedningen.
3. Lad drikken koge.
4. Fjern fra varmen og si den bryggede kaffe.

Du kan putte krydderierne direkte i koppen, så bliver smagen blødere.

Med mælk og kanel

Mange mennesker kan lide smagen af ​​kaffe med mælk. Kanel vil give drinken en krydret farvetone og gøre dens smag rigere.

Liste over ingredienser:

• malede kaffebønner - 1,5 tsk.l.;
• vand - 100 ml;
• mælk - 100 ml;
• kanel - 1 stang;
• sukker - efter smag.

Madlavningsmetode:

1. Placer kaffepulver, kanel og sukker i en tyrker.
2. Hæld en blanding af vand og mælk i.
3. Hold tyrkeren ved lav varme, indtil der kommer skum, og fjern derefter.
4. Når skummet har lagt sig, sættes tyrkeren på bålet igen.
5. Efter at skummet stiger en anden gang, gentages proceduren.
6. Som et resultat bringes kaffen i kog tre gange.

Den færdige drink hældes i en kop og serveres til bordet. Der er forskellige variationer af denne opskrift. Du kan helt erstatte vand med mælk eller kun brygge kaffe med vand og tilsætte mælken kold.

"Smag smag"

Liste over ingredienser:

• vand - 200 ml;
• malet kaffe - 1-2 tsk;
• salt - på spidsen af ​​kniven;
• malet sort peber - på spidsen af ​​en kniv;
• smør - 1/2 tsk.

Forberedelse:

1. Hæld de malede kaffebønner med koldt vand og sæt dem på lav varme.
2. Når skum vises, fjernes fra varmen.
3. Tilsæt sort peber, salt og olie til drinken.
4. Sæt tyrken tilbage på varmen og vent til skummet kommer frem igen.

Salt skal tages i den fineste maling og bogstaveligt talt et par korn. Det vil kun fremhæve smagen af ​​de andre ingredienser.

Med cognac, krydderier og skal

Denne opskrift kan kaldes en ferieversion af kaffe. Det er velegnet til fest eller særlige lejligheder. Da denne drink normalt drikkes i en gruppe, er opskriften til 5 personer. Proportionerne kan reduceres eller øges.

Ingredienser:

• malet kaffe - 6-8 tsk;
• appelsin - 1 stk.;
• citron - 1 stk.;
• nelliker - 5 knopper;
• kanel - 5 stænger;
• sukker - 4 spsk. l.;
• cognac - 100 ml;
• vand - 1 l.

Madlavningsmetode:

1. Bryg en drink af 1 liter vand og kaffebønner.
2. Skær skallen af ​​1 appelsin og 1 citron, skær i små stykker og kom i en lille gryde.
3. Tilsæt sukker, nelliker, kanel og cognac. Blande.
4. Tænd blandingen og hæld straks varm kaffe i den.
5. Lad drikken sidde i et par minutter, sigt og hæld i kopper.

At lave sådan kaffe kan forvandles til et rigtigt show, der vil overraske dine gæster.

Kenyanske version

I Kenya ved de meget om at lave lækker kaffe med krydderier. Du kan dog tilberede en krydret drink i ethvert andet hjørne af verden.

Liste over ingredienser:

• friskmalede kaffebønner - 1 tsk;
• koldt vand - 200 ml;
• sukker - 1 tsk;
• blanding af krydderier (anis, kardemomme, allehånde) - 1/4 tsk;
• cayennepeber - på spidsen af ​​en kniv.

Hvordan man laver mad:

1. Kom kaffebønnepulver, krydderier og sukker i en gryde.
2. Hæld blandingen med vand og bring det i kog ved svag varme.
3. Så snart skummet stiger, er drikken klar. Det tages af varmen og hældes i kopper.

Drikken opfrisker, varmer og giver styrke.

Med mynte og krydderier

Mintnoter vil give drinken en forfriskende smag, og krydderier vil gøre den krydret.

Liste over ingredienser:

• malet kaffe - 2 tsk;
• vanilje - 1 stang;
• blanding af kardemomme og kanel - 0,5 tsk;
• tørret mynte - 1 tsk;
• vand - 200 ml.

Forberedelse:

1. Læg de knuste kaffebønner i en gryde og varm den let op over ilden.
2. Tilsæt derefter tørret mynte og andre krydderier, hæld vand i og sæt tyrkeren på gas.
3. Når skummet begynder at hæve, tages drikken fra varmen.

Lad kaffen trække lidt. Herefter kan det hældes i en kop.

Selvfølgelig er god kaffe en guddommelig drik i sig selv. Men tilsætning af krydderier vil ikke kun ikke ødelægge det, men vil gøre det endnu mere rigt og aromatisk.Det er kun vigtigt at vælge en god sammensætning og ikke at overdrive med mængden af ​​krydderier.