Hvordan lærer man hurtigt og nemt at rense karper?
Karper er en appetitlig flodfisk med små skæl, der skal fjernes ved rensning. Denne fisk kræver skånsom håndtering, så mange mennesker har et spørgsmål: hvordan renser man karper? Her har vi brug for et system, der tager højde for alle de finesser og vanskeligheder, der kan opstå under arbejdsprocessen.
Ved rengøring af en slagtekrop udføres i køkkenet i en lejlighed eller i et hus, derefter tager det meget tid og kræfter at vaske arbejdsområdet af skalaer, da de spredes i alle retninger. Men dette kan undgås.
Rengøringsværktøj
Typisk bruges en standard køkkenkniv til at rense karper. For folk, der ikke har stødt på denne tilsyneladende komplekse sag, er det bedre at bruge en sløv kniv, ske eller gaffel. Der er også specialværktøj til salg - skrabere til rensning af fisk. De er meget praktiske at bruge.
Du kan også bruge et specielt rivejern, som du selv laver til dette arbejde. Ølhætter af blik sømmes på en træplade. Et godt rivejern vil blive lavet af en dåse med huller i bunden, udstanset med et søm.
Råd
For at befri slagtekroppen fra skæl er det bedre at købe en grøntsagsskræller med et langsgående blad. Det vil gøre opgaven lettere og gøre arbejdet hurtigere. For at rense større og større prøver er det bedre at bruge badeværelset. Skrælleren skal være adskilt og kun bruges til at rense fisk.
Forberedelse
Først og fremmest skal karpen skylles under koldt vand, og skællene fugtes grundigt.Så kom i gang med det samme, så vægten ikke når at tørre, ellers bliver rengøringsprocessen langsom og vanskelig.
Hårde skæl, der klæber tæt til huden, vil ikke være nemme at fjerne. Det er bedre at nedsænke sådan fisk i kogende vand i et par minutter, det vigtigste er ikke at overdrive det.
For at undgå skader fra de hårde finner under proceduren, skal de fjernes ved at klippe dem med en køkkensaks.
Råd
Frisk fisk skal opbevares i køleskabet, uden at den skal stå for længe på bordet. Efter at have købt det, skal du straks fjerne alle indersider og gæller, da det er her, bakterier formerer sig. Inden karpen sættes i køleskabet, skal den vaskes og tørres med køkkenrulle.
Hvordan renser man fisk fra skæl?
Det vigtigste spørgsmål, der opstår i processen med karpeforarbejdning, er: hvordan man hurtigt renser fisk fra skæl så vægten ikke flyver af sted i forskellige retninger?
- Mange mennesker renser fisk ved at dyppe den i en skål med vand. Skællene bliver i vandet og skal ikke fjernes senere.
- Du kan putte slagtekroppen i en tyk plastikpose og rense den der. Alt affald forbliver i posen.
- Slagtekroppen kan renses på bordet ved at sømme den ved halen til et træskærebræt. Fisken trækkes ud, holdes af hovedet og renses roligt, startende fra halen, mod skællens vækst. Efter denne procedure bliver du dog nødt til at vaske bordet og køkkenredskaberne.
Karpeforarbejdningsproces
- Efter renseprocessen skal fisken renses. Slagtekroppen lægges bugen op og åbnes med en skarp kniv fra hoved til hale.
- Derefter fjernes alle indvolde og den brune hinde inde i maven. Afhængigt af typen af fremtidig ret fjernes fiskens hoved enten helt, eller gællerne trækkes ud af det.
- Fisken vaskes grundigt og tilberedningen af retten begynder.
- Efter endt behandlingsproces skal overfladen af køkkenbordet og alle køkkenredskaber vaskes grundigt med et rengøringsmiddel, eller endnu bedre skolde.
Frisk karper er nemmere at rengøre. Efter at have bragt en fisk hjem, du har købt eller fanget med dine egne hænder, bør du ikke lægge den i fryseren; det er bedre straks at begynde denne ikke særlig behagelige, men nødvendige proces.
Vi anbefaler at læse følgende artikel: hvordan man renser ørred